你知道辣椒种类有哪些吗?
我这是位于广西玉林大容山北麓，是典型的山区村，这是山多田，村民素有种植辣椒的习惯。 我这里农民种过的辣椒品种有: （1）牛角椒，形似牛角，椒形长，微辣，在上世纪九十年未至本世纪初本地大量种植。 （2）灯笼椒，又叫青椒，菜椒，微辣，椒形圆，里面有两大气室，农村办酒席专用，市场常有销售。 （3）长菜椒，果形长，微辣，办酒席专用，逐渐取缔灯笼椒。 （3）泰国指天椒，味道辣，果型小，朝天生长，收购由青转绿的，产量高，就是釆摘有点费时。 （4）五彩椒，椒形圆朝天长，颜色有红、黄、紫。味浓辣，是泡制酸辣椒的品种，因果型独特，具有很高的欣赏价值。
1:二荆条，这个是四川特产,辣度2颗星，属于微辣但是比较想，四川人喜欢用来做干分和调味品 2:天鹰辣椒，主要用来出口大部分在河北衡水一带 3:朝天辣椒，小羊角，超强辣味，产量高，无渣，香辣醇厚， 4:灯笼辣椒，中间空，比较肥大，开始时不辣，口感清脆爽口，合适广东和江西一带不吃辣地区，等秋天变红微微辣，是小盆友的最爱，颜色也是极其诱人
我们这辣椒种类贴别多，有朝天椒，灯笼椒（我们这里又叫柿子椒）还有泡椒。 现在我们这里以泡椒和朝天椒为主，泡椒便于腌制，好多腌菜企业在收，不用晾晒。 朝天椒（在我们这里俗称子弹头，和子弹一样大小熟了红红的）这种辣椒需要晾晒干了，才能卖。 我们这大多以西瓜地里带的为主，既不影响西瓜成长，又可以给我们农民带来二次收入。
灯笼椒:肉质厚而柔软的辣椒，果形较大，蓬松，颜色各异，一般钟状，有沟纹，可做沙拉或菜肴，可观赏也可食用，观赏期达半年之久,因为果实像灯笼而得名。它的营养成分以每100克灯笼椒为单位，热量是18kcal左右，营养成分为：水分94.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.3克碳水化合物2.9克，纤维1.0克，其它营养：钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C和P。 二荆条：二荆条辣椒，正宗川菜用作调料不可缺少，椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观、晶莹碧绿，它煎油色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香，每100 克鲜椒中含胡萝卜素1.56毫克和抗坏血酸105毫克，较一般蔬菜含量高
1、樱桃类辣椒，叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏，如成都的扣子椒、五色椒等； 2、圆锥椒类，植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣，如仓平的鸡心椒等； 3、簇生椒类，叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强，如贵州七星椒等； 4、长椒类，株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒；肉厚，辛辣味适中的供鲜食，如长沙牛角椒等；
辣椒种类很多，以我们湘西为例，有大辣椒，小辣椒，还有一种很小的辣椒，俗称“七姊妹”辣椒这种辣椒特别辣，学名是叫小米椒！
子弹头辣椒，是人工培育而成的一种辣椒，也是朝天椒的一种。酷似子弹的外形而被成为“子弹头”辣椒。子弹头辣椒的产量非常高，所以很多地区如贵州、四川等地都有种植，经理价值很高。
1、灯笼椒，别名为辣椒，颜色有红色、黄色、紫色等。 2、朝天椒，原产于美国，成熟后为红色或紫色。 3、簇生椒，果实未成熟前为青色，成熟后为黄色。 4、青椒，适宜生长在15-32度的环境1、灯笼椒，别名为辣椒，颜色有红色、黄色、紫色等。
草木似人皆有情，悉心照料付真心， 红花绿叶茁壮长，粒粒果实报农民 辣椒原产于南美洲热带地区，是茄科辣椒属植物，在热带为多年生栽培，在温带为一年生栽培，大约在明朝的时候传入我国，在中国的栽培历史也已经有了一千多年，现在我国辣椒产量居世界第一。辣椒产量高，供应期长，适应性强，在我国各地均可栽培。是北方夏天和秋天的主要蔬菜之一，在高温多雨的季节，病害很严重。所以辣椒的种类也很多。 根据可食用的特点，辣椒一般分为菜椒、甜椒和干椒三种类型。 1，菜椒
灯笼椒 灯笼椒,因外形像灯笼,被称之为灯笼椒。灯笼椒在四川是广泛食用的辣椒之一,在四川有大面积种植。 灯笼椒的香味浓郁,想用辣椒提升香气的菜品,一般会选用灯笼椒。灯笼椒的辣味一般,有时候也会被用作混合辣椒的提香。
1912年，美国化学家韦伯.史高维尔Wilbur Scoville在其所工作的制药公司工作，开发一个方法测量辣椒素的指标。测试方法以他的名字命名为「Scoville感官辣度测试」，辣度的单位也因此译成史高维尔单位(Scoville heat unit, 简称SHU)。 辣椒种类相当丰富，以颜色分，红辣椒比青辣椒辣;以体积大小区分，越小的辣椒就越辣。如下图，1 为干辣椒，为红辣椒晒干后的状态，辣度更为集中，比一般红辣椒更辣;2为「小辣椒(又称为朝天椒)」，体型较红辣椒小、辣味更强，3 为超市、市场较常见的红辣椒，4、5 、6分别为青辣椒、糯米椒、羊角椒，三者辣度依序递减，糯米椒表皮有皱折，常用于快炒，羊角椒则常用来制作镶肉料理。 除了红色长条状的辣椒，以下介绍较常入辣料理的世界知名辣椒，从初阶的牛角椒、青龙辣椒，中阶的朝天椒、墨西哥辣椒，到超辣料理必备的鬼椒、毒蝎椒及巧克力椒，现在一起来看看有哪些辣妹代言人吧!
辣椒的品种有哪些?
主要有8个品种 一、线辣椒 线辣椒的形状细长所以被称为线辣椒，该辣椒品种在国内非常常见。线辣椒的适应能力强，有一定的耐旱、耐寒能力，主要在陕西等地区规模化种植。 二、云南小米椒 云南小米椒身长短且圆润，它的香气一般，但是辛辣十足。未成熟时是金黄色的，有清香味，等成熟后会变为大红色，辣度更高，多是在秋季采收。 三、朝天椒 朝天椒又叫望天椒，是一种辣度较高的辣椒品种。该品种个头要比普通的辣椒品种更小一些，但是辣度是普通辣椒的几倍。朝天椒深受喜辣的人群喜爱。 四、云南涮涮辣 云南涮涮辣个头不大，皮皱，成熟后是红色的，颜色鲜艳，辣味十足。涮涮辣大多都是野生的，产量低，对环境的适应能力差，生长期间对土壤、空气等生长环境要求高，因此属于稀少辣椒。 五、灯笼椒 灯笼椒又叫彩椒，该辣椒品种辣味淡，可作为蔬菜食用，也可作为调味料。它的颜色有多种，常见紫色、红色、黄色等。该辣椒品种的适应能力强，栽培范围广泛，我国多个省区都有栽培种植的。 六、青椒 青椒的特点是果实较大，辣味较淡，一般不作为调味料，而是作为蔬菜食用。它的颜色翠绿鲜艳，新栽培的品种还有红色、黄色、紫色等，被广泛用在配菜上。 七、甜椒 甜椒经过长期栽培和人工选择，果实体积增大，果肉变厚，辣味消失。该辣椒品种适应能力强，分布范围广泛，我国南北地区都有大量栽培的。主要是用来作配菜或者是蔬菜食用的 。 八、海椒 海椒又叫大椒、尖椒、番椒、秦椒等。成熟后可直接食用，也可将其晒干作干辣椒。辣度一般。该辣椒品种适应能力强，我国大部分地区都有栽培的，被广泛种植。
小米椒：原产于云南的一种很小但很辣的辣椒，据说现云南西双版纳原始森林里仍有半野生型的“小米椒，现各地都在普遍栽培。 羊角椒，形如羊角，比牛角椒细，比牛角椒短，这种辣椒看起来比较苗条，比较符合市场，性状比较漂亮。
全国辣椒品种产量排名?
1、湖南辣椒 湖南全身辣椒播种面积高达171万亩，主要以线椒、牛角椒、朝天椒等品种为主。湖南辣椒种植面积虽然大，但多为散户种植，只有个别区域较集中，如在洞庭湖区，牛角椒种植较多；而湘中、湘西地区，线椒是主栽品类。 2、贵州辣椒 截止目前，贵州辣椒种植面积为500万亩，已居全国第一位。据悉，贵州本地已培育出了超过200个辣椒品种（组合）。在贵州本地培育的辣椒品种中，遵义辣椒占到贵州全省产量的40%、全国产量的12%，居全国7大辣椒主产区首位。 3、四川辣椒
艳亮朝天椒 艳亮朝天椒是最新育成的早熟、大果型杂交一代单生朝天椒良种。植株生长势旺，连续座果性强，采收期长。 它的果面光滑艳亮，椒形饱满美观，肉厚，辣味香浓。其果长10厘米左右，果径1.0厘米，单果重6克左右，特别适合北方地区干鲜两用。
