红烧鸽子怎么做好吃?
1、食材：鸽子2只、葱两根、姜三片、蒜三瓣、八角两个、糖一勺、料酒一勺、盐一勺、红米椒一个、味极鲜（生抽）三勺、鸡精少许、胡椒少许。 2、先把杀好的鸽子用剪刀去除嘴巴，屁股，脚。再清洗干净像这样。 3、再把鸽子剁成适中的小块，用开水焯两分钟过凉再清洗一遍装盘备用。 4、把所需配料洗好切好备用。 5、热锅凉油，先放姜片八角爆香，再放入备好的鸽肉爆炒，加入一勺料酒炒至变色没有水分。再加入两碗水漫过鸽肉大火烧开转小火煮三十分钟（差不多水分干了）。 6、加入葱，蒜瓣，红米椒一起翻炒。再加入盐，糖（不喜欢甜点的可放半勺糖）味极鲜，再加半碗水翻炒。同时加入鸡精，胡椒粉，收汁装盘即可。
红烧乳鸽酒店做法?
1、清洗干净乳鸽并腌制。 把乳鸽的肚子剖开，尽量把两边压平，清理干净肚中的内脏，尤其是那些夹在胸腔骨头中的肺，一定要仔细冲洗干净，因为鸽子头和屁股都不吃，所以我就提前把它们都斩掉。 ?? 接着，涂抹一些食用盐和料酒在乳鸽身上，稍微腌制5-6分钟，最后再用清水把它们冲洗干净，放在一边沥干水分备用。—— 这里涂抹盐巴的目的，一个就是去除部分腥味，另外一个就是让乳鸽提前入味。因为我这两只是从冰箱拿出来解冻的，又不想焯水，所以就用盐巴腌制一下 ，当然，你也可以把它们进行焯水后再煮，都是可以的。 2、准备配料。 把姜切成片，只需3-4片即可，切少许葱花，冰糖2块，我这里大约有50克左右，如果不想吃太甜，可以少放一些。这个冰糖是用来上糖色的。 3、炒糖色、上糖色。 准备一个干净的炒锅，把锅烧至7成热，然后转成小火，倒入适量花生油，放入冰糖慢慢熬制，拿双筷子顺着一个方向搅拌，一直到冰糖全部融化成浓浓的糖浆，就可以把乳鸽放下锅去，一边上糖色，一边用小火慢慢地煎，这样上出来的糖色，油亮红润，非常漂亮！ ——炒糖色的时候，一定要用小火，如果火太大，会直接把糖色炒焦，得用小火慢慢炒，并且要一边熬一边搅拌。 ?? 漂亮的糖色 4、开始红烧。 直到两面都上完糖色，煎得也差不多了，就可以加入2碗开水，2勺蚝油，1勺酱油，6片姜，盖上盖子，转成大火把它烧开，再转成中小火，然其慢慢焖煮。期间可以开盖翻一下面，让乳鸽熟得更加均匀。大约焖煮了15分钟左右，酱汁也收得差不多了，拿根筷子插一下乳鸽腿部肉最厚的地方，能轻松插下去，说明乳鸽已经完全熟透了！关火，装盘，切块，洒葱花！
料： 鸽子2只、葱2段、姜3片、冰糖适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、清水适量、食用油适量。 步骤： 1.鸽子去内脏，用清水洗净，切成块状备用。
操作方法 01首先要选择一只新鲜的乳鸽，最好到菜市场宰杀一只鲜活的乳鸽，这样才能保证新鲜度。 02将乳鸽放在清水里浸泡二十分钟，然后再清洗干净，记得把乳鸽的肚子里掏洗干净。 03把清洗好的乳鸽剁成合适大小的块状。 04先用烧开的沸水煮一下乳鸽肉块，捞出后控干水。接着在菜埚里放入适量色拉油，烧至八成热后倒入乳鸽块，翻炒两下放入酱油，然后加入清水、食盐、香醋、五香粉、胡椒粉、大葱、生姜，大火炖开，再改小火。
红烧乳鸽烤箱做法?
首先将乳鸽清洗干净，切成半个，用料酒、盐、生姜、葱和花椒粉腌制至少半个小时。 然后在烤箱中预热至180度，将腌制好的乳鸽放入烤盘中，刷上适量的红烧汁。 将烤盘放入烤箱中，烘烤30-40分钟，期间需要多次翻转乳鸽，并不断地刷上红烧汁，以确保乳鸽味道均匀。 最后将烤好的乳鸽取出，切片装盘即可享用。
所需材料： 乳鸽2只，姜片适量，青蒜适量，红辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，水适量。 步骤： 1.将乳鸽清理干净，用清水冲洗，沥干水分备用； 2.将适量的姜片，青蒜，红辣椒放入乳鸽腔内，然后将乳鸽表面划几刀备用； 3.将适量的料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精和水混合均匀做成调料汁备用； 4.将乳鸽放入烤盘中，均匀地刷上腌料汁，然后放入预热200℃的烤箱中烤20分钟； 5.取出烤盘，把鸽子翻面，将鸽子再刷上腌料汁，再放入烤箱中烤20分钟； 6.翻面，再次刷上腌料汁，将烤箱温度调低至180℃，再烤20分钟至表面呈现酱红色即可。
步骤1 将半个柠檬挤出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，两勺蜂蜜拌匀 步骤2 将乳鸽清理干净，全身内外都均匀的抹上盐，再抹上一点红葡萄酒。（放置20分钟） 步骤3
红烧鸽子的做法?
红烧鸽子做法如下 主料鸽1只 黄豆芽200g调料食盐适量 姜1块 蒜3粒 食油2小勺 胡椒适量 洋葱适量 红椒1个 1.准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜。 2.乳鸽收拾好，洗净、剁小块；豆芽洗净、沥干水分。青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。
食材：鸽子2只，姜，红辣椒，大料，花椒，胡椒，葱蒜，盐，酱油，味精。 做法： 第一步：将鸽子处理好，焯水至5成熟，捞出冷却； 第二步：将鸽子斩块，炒锅中烧热油后放入辣椒，大料，花椒，葱姜爆香； 第三步：然后放入鸽肉炒至变色，接着倒入适量煮鸽子的汤；
用料：乳鸽2只，生抽2勺，耗油一勺，盐一勺，八角2粒，生姜3克，红干椒3个，酱油一勺 步骤： 1、乳鸽清理干净洗净斩块备用。 2、乳鸽放入生抽，耗油，酱油调味拌均匀腌制15分钟。
食材： 乳鸽一只，葱姜适量，八角，花椒，桂皮，酱油，料酒，香叶适量。 步骤： 1、将乳鸽洗净后放入沸水中汆烫，再次洗净血水; 2、取汤锅加入适量的清水，烧开后放入鸽子; 3、然后放入八角，花椒，桂皮，葱段，姜片，香叶，以及适量酱油和料酒; 4、大火烧开后转小火，盖锅慢炖1小时出锅即可。
用料：鸽子2只、料酒1-2勺、葱2根、姜5片、冰糖5-6颗、八角1个、香叶3片、桂皮1小块、生抽1勺、老抽小半勺、蚝油半勺、郫县豆瓣1勺、胡椒粉2-3克、盐3-5克 美味的红烧鸽子的做法步骤： 步骤 1、鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱 步骤 2、鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用 步骤 3、焯好的鸽子控水备用 步骤 4、锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉 步骤 5、让鸽子均匀上色 步骤 6、放入八角桂皮香叶炒出香味 步骤 7、放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀 步骤 8、最后放入姜葱炒均匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半小勺老抽，半小时胡椒粉翻炒入味 步骤 9、最后放入一碗清水，中火炖10分钟左右即可，最后可以根据自己的口味酌量加适量的盐，大火收汁。 步骤 10、出锅装盘，色香味美的红烧鸽子就可以美美的享用了。
用料：鸽子2只，生抽8茶匙，盐10克，八角3个，老抽1茶匙，桂皮2片，料酒3茶匙，白糖1.5到2勺 做法： 1.大锅爆香八角姜片桂皮，加水后，加入酱油料酒盐，趁水还没开，加入比翼双飞。水开后转小火。 2.小火卤，20分钟左右，关火半小时，再开中火待卤汁冒烟未开，继续关火，重复2，3次，入味，鸽子刚熟最好。 3.卤好了，出锅备用，卤汁不要倒掉。
