和田碧玉粉青和鸭蛋青哪个级别高?
鸭蛋青跟高些。所谓的“粉青”，是属于偏青的碧玉，色度上属于偏色料，玉性方面属于“鸭蛋青”。之前没有粉青概念的时候，都定义为鸭蛋青。说以说粉青是鸭蛋青的一类也不为过。那么鸭蛋青大家应该就都知道了，玉质非常细腻，产量也不错。鸭蛋青有两种色调：偏蓝调和偏绿调。前者非常少见建议收藏。后者偏绿色的产量非常大，现在市面上好点的粉青镯子，便宜点的几千，而鸭蛋青手镯万元才算是起步价，好的鸭蛋青手镯价格都在十万左右。鸭蛋青更好。
鸭蛋发黄是什么原因?
咸鸭蛋蛋白泛黄是因为腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，又叫“青果”。
首先，不同品种的鸭子生出的鸭蛋颜色是不同的，比如绿色，白色，黑灰色 2同种鸭子出现黄皮，可能是变异，是单个的个别现象 3可能是经常喂的是胡萝卜，小虾米（虾青素）等有色素的食物，这是胡萝卜素的沉积，打个比方:澳洲龙虾的大钳子上鲜亮的橙色，就是喂胡萝卜，小虾米，否则澳洲龙虾和小龙虾外观没啥区别
咸鸭蛋蛋白发黄的原因是因为腌的时间太长了，蛋白和蛋黄混在一起了。咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋， 2 /4 古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名。不少中国食品如粽、 3 /4
为什么鸡蛋比鸭蛋贵?
二十年以前，鸡蛋和鸡肉都是比鸭蛋和鸭肉贵的。现在鸡肉依然比鸭肉贵些，因为鸡肉的口味和营养要比鸭肉好。现在鸭蛋的价格比鸡蛋贵，是因为大家已经习惯把鸭蛋加工为咸蛋或松花蛋（又称皮蛋），鸭蛋的个头比鸡蛋大，便于加工。而且鸭蛋的产量比鸡蛋低。所以鸭蛋的价钱就抬上去了。
