德国镜鲤鱼好吃吗?怎么做?
材料 镜鱼，洋葱，料酒，盐，生抽，白糖，蚝油，辣椒粉，孜然粉 做法 1、镜鱼去内脏、去净腹内黑膜，洗净控干水分，双面侧打花刀； 2、添加料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、辣椒粉、孜然粉和粒、切碎的洋葱拌匀； 3、密封入冰箱冷藏2小时以上使之充分入味； 4、烤盘下层铺一层洋葱，把腌好的鱼平摆在烤盘上，再撒上一层辣椒粉和孜然； 5、烤箱230度预热十分钟，排入烤盘，中层上下火烤8分钟， 6、取出，刷上一层食用油，再烤3分钟； 7、翻面，再撒上一层辣椒粉和孜然，上下火烤8分钟； 8、取出，刷上一层食用油，再烤3分钟即可。 小诀窍 镜鱼学名鲳鱼，又名平鱼、银鲳 1、洋葱铺在盘底，一是为了不沾盘，二是为了让鱼充分吸收洋葱的香味； 2、烤制8分钟后，再刷油，此时鱼身上的花刀张开，方便油充分浸入鱼身，另外此时多余的汤汁已经析出，便于烤过的热油不流失，充分裹住鱼身； 3、烤的过程中继续添加辣椒粉和孜然，是因为在烤制的过程中，部分调味品已经随着汤汁流失，补充一部分，烤出的鱼味道更足更香辣； 4、具体烤制时间长短因鱼的大小和个人烤箱性能不同而异，一定注意不要把鱼肉烤得过干，那样烤镜鱼的细嫩鲜美的风格就会大打折扣。
无鳞鲤鱼是什么鱼?
无鳞鲤鱼是镜鲤。 镜鲤（学名：Cyprinus carpio var. specularis ）：是欧洲鲤鱼的变种，表皮有光泽，好像镜面一样光滑且光泽明显，故称呼为镜鲤。体形较粗壮，侧扁，头后背部隆起，头较小，眼较大，体表鳞片较大，沿边缘排列，背鳍前端至头部有1行完整的鳞片，背鳍两侧各有1行相对称的连续完整鳞片，各鳍基部均有鳞，个别的个体在侧线上见有少数鳞片。侧线大多较平直、不分枝，个别个体的侧线末端有较短的分枝。体色随栖息环境不同而有所变异，通常背部棕褐色，体侧和腹部浅黄色。
无鳞鲤鱼是镜鲤。 镜鲤全名叫德国镜鲤，是欧洲鲤鱼的变种，由于肉质要比普通鲤鱼好，因此国内早在二十多年前就从国外引进养殖，经过多年的选育，现在已经培育出适合中国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。 镜鲤鱼身表皮光滑，犹如镜面一般光滑且光泽明显，故称呼为镜鲤，此外由于它的鳞片大且少，只有几道鳞，有些地区也称为三道鳞。镜鲤分布广，不同地区叫法是不一样的，北方一般称其为十八鳞、镜框、三道鳞等，湖北称为裸斑鱼，名字还较高大上。
镜鲤鱼的做法?
食材用料： 镜鲤鱼1条，葱1段，姜1块，蒜3瓣，香菜3颗，干辣椒3颗，八角1颗，桂皮1段，陈皮1块，香其酱1袋，盐1勺，鸡精1勺 做法步骤： 1.葱切葱花、姜切片、蒜拍碎，准备干辣椒3颗、八角1颗、桂皮1段、陈皮1块、香其酱1袋； 2.将镜鲤收拾干净，身体两侧各斜刀开三道刀口，方便入味； 3.锅中热油，下入葱花、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮，小火炸香； 4.下入香其酱，小火炒出香味； 5.下入镜鲤，小火慢煎； 6.煎至一面鱼皮变硬，吸入酱汁，翻面煎炸另一面，直至鱼皮焦硬； 7.锅中添适量汤（啤酒最好），下入陈皮，将香菜打结，下入锅中，撒盐1勺、鸡精1勺，大火烧开，转中小火慢炖； 8.待到汤汁渐少，改大火收汤至汤汁浓稠，即可装盘。
鸭绿江镜鲤鱼如何处理?
处理鸭绿江镜鲤鱼的方法如下： 将鱼去鳞、去内脏，清洗干净。 在鱼身两侧打花刀，以便入味。 热锅凉油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄。 加入姜片、葱段、蒜片、干辣椒等调料，煸炒出香味。 加入适量清水，放入盐、料酒、生抽等调味料，大火烧开后转小火慢炖。 炖至汤汁浓稠，鱼肉入味，即可出锅。 在处理过程中需要注意以下几点： 鱼鳞要刮干净，内脏要去除干净。 煎鱼时要用中小火，以免煎糊。 炖鱼时要加足水，以免干锅。 调味料要根据个人口味适量调整。 希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
