收拾小龙虾的正确方法?
1，首先第一步：我们刚买回的小龙虾要让它先把体内的脏东西都给吐出来，那么要让小龙虾自己吐出脏东西其实非常简单，先用清水将小龙虾冲洗几遍，然后将它放到盆中，再加入清水，再加入适量的食盐，再加入适量的白醋，然后让它浸泡30分钟，这样就能迫使小龙虾吐出体内的脏物了， ??2，接下来我们给它换一盆干净的水然后再找一个小刷子来刷洗小龙虾，为了避免被龙虾的钳子伤到手，大家可以带一双胶皮手套再刷洗，小龙虾的腹部和爪子的根部是比较脏的地方，这部分一定要仔细的刷干净。第一遍刷出来的水会非常的脏，我们要给它多刷几遍，直到刷出来水不会浑浊为止，刷洗干净后，我们就要开始处理小龙虾了， 3，首先处理小龙虾的头部，小龙虾头部有很多没消化掉的脏东西，这个是需要去除的。在小龙虾头部三分之一的地方用剪刀斜着稍微剪开一个口子，不要直接剪断 ??4，然后就会看到里面有一堆黄色和黑色的，黄色的是美味的虾黄，黑色是内脏，然后把黑色的内脏扯掉就可以了。 ??5，我们再来处理虾线，处理虾线只要捏住小龙虾最中间的小尾巴 ??6，然后这样拧半圈，就可以直接拉出虾线了 ??7，虾线就是小龙虾的肠道，也非常脏，那么这样一只小龙虾就处理好了
步骤/方式一 小龙虾用清水，白醋，小龙虾泡1-2小时。减去钳子 步骤/方式二 减去脑子 步骤/方式三 抽去虾线 步骤/方式四
小龙虾去头处理方法?
1. 找准位置小龙虾虾头中间有条V字形的线。一只手按着虾尾，另一只手拿剪刀在V形线上面一点点的地方开剪。 2. 剪开虾壳剪刀要顺着适当部位剪下去，两边各剪开一道口，剪开虾壳，不要用力剪，别把沙袋直接剪破。 3. 取出内脏用剪刀往前剪，把虾头里整个内脏完整地扯出来。 4. 换水浸泡收拾干净的小龙虾放到清水里，换水浸泡两次去除虾头异味和脏东西，即可用来烹调。
怎么快速清洗龙虾里面的泥肠?
先用小牙刷刷，再去尾巴的泥肠，去须角，头部剪去，掏出眼球，侧面剪去去两边的毛毛，记住龙虾一收拾干净立马要下锅，否则黄会流出肉质就不新鲜，其它的螺丝什么的洗净，放水里养，滴几滴油养养就可
大蒜泥炒龙虾怎么做?
食材清单大龙虾600克油500克生抽200克料酒50克生粉20克盐10克蚝油15克香葱2根蒜泥大龙虾的做法步骤1首先需要我们做的就是，在买回来的活龙虾的尾部插上一根筷子，方便把它的尿放出来。2为了让龙虾不动，还需要在头部与尾部中间用剪刀剪一下。3沿着脊剪的位置，用剪刀剪开，把沙线取出来。4把龙虾头的两面的壳慢慢的翘起来，然后把里面的腮去掉。5把收拾好的龙虾用清水洗干净，然后放在盆子里，留在一旁一会备用。6往洗好的龙虾里面加入少量的料酒，然后在锅里蒸五分钟左右的时间就可以。7把刚才蒸龙虾的汤汁，全部都放到锅里面。8在锅里加入适量的蚝油、生抽、生粉，然后稍微的搅拌一下，煮成汤汁9把早就蒸好的龙虾，放在洗好的盆子里，弄出自己喜欢的造型。10在摆好的龙虾盘子里面，慢慢的放上之前煮好的汤汁。11再在锅里放上少许的油，把生姜和大蒜泥，开始迅速的翻炒爆香。12把爆香好的蒜泥热油，慢慢的淋在龙虾上面就可以了。
食材用料：蒜蓉20克，小龙虾500克，生抽一勺，老抽小半勺，胡椒粉少许，葱姜适量 1，龙虾清洗干净 2，备好作料。 3，热锅冷油，放少量的葱姜爆香。
