网站首页 网站地图
网站首页 > 花草植物 > 脆炸小河虾正宗做法,空气炸锅河虾怎么炸又酥又脆?

脆炸小河虾正宗做法,空气炸锅河虾怎么炸又酥又脆?

时间:2024-06-24 10:35:29

空气炸锅河虾怎么炸又酥又脆?

1、材料:河虾250克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1块、五香粉1\2茶匙、料酒1\2汤匙、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、椒盐适量。 2、把河虾挑去杂质,投洗干净,沥净水分。 3、加入姜丝,料酒,五香粉,少许盐拌匀,腌制半小时,料酒喝姜丝可以去除虾的腥味。 4、到时间后,将盘内腌制的水倒出,把姜丝挑出不要,加入面粉和淀粉,翻拌均匀,使每个虾上都均匀的沾上一层薄薄的粉,互相不粘连。 5、尖椒去籽,切成末,葱切葱花,将切末,准备好椒盐,椒盐是花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。 6、锅加油烧热,将河虾抖散开,下入油锅炸制,如果油量少,将虾分2次炸制,待河虾炸制定型,用炒勺不时的搅动,使河虾炸制颜色均匀,将河虾炸制金黄酥香,要注意掌握火候,至油温到八成热的时候再下小河虾,如果油温没有达到八成热度,炸出来的小河虾也会不酥脆。 7、将河虾捞出,控油待用。 8、将炸虾的油倒出,留少许底油就可以了,下入尖椒末,姜末,葱花炒香。 9、下入炸好的河虾,再加入椒盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

炸小河虾的做法 干炸小河虾做法?

第1步、小河虾洗净,有个头大的剪去虾枪(不剪也行,吃的时候小心点别扎到就是了,呵呵) ?? 第2步、用筛网沥干水分(有个三五分钟就差不多了) ?? 第3步、加入白酒(我用的是56度二锅头),一瓶盖吧,估计半两左右。如果没有白酒,用料酒也行。个人感觉还是白酒更好些。 ??

1· 河虾放盐、味精,掂二下,使调料均匀。 2· 锅中放油,烧至八成热。 3· 虾上撒上干面粉,活匀。 4· 虾多,可以分两次炸,用筷子打散,炸至金黄。 5· 又香又脆的小河虾做好了。

1、买来活的虾,挑去螺丝和其他脏东西,用流动的水冲洗干净。 2、沥干水分,加少许盐,糖,一点料酒腌制10分钟。加面粉。 3、用手颠盆,使虾米的表面都粘上干面粉。如果上述步骤面粉少的话,可以再加一点面粉,但是不可过多,不可形成面疙瘩。 4、腌制虾的时候需要将锅里的油加热,找个宽口的锅,多多的油。可以先放一个虾米试验一下,如果可以迅速漂浮则表示火已好。我也搞不清多少度啊,我不是专业厨师。

炸小河虾的做法可以分为两种,一种是干炸小河虾,另一种是湿炸小河虾。 干炸小河虾的做法: 1. 将小河虾用清水洗净,用厨房纸吸干水分。 2. 准备干淀粉和盐,将小河虾均匀地裹上一层淀粉和盐混合物。 3. 加热油锅,将小河虾放入锅中,炸至金黄色捞出沥油即可。 湿炸小河虾的做法: 1. 将小河虾用清水洗净,用厨房纸吸干水分。

1.首先我们把小河虾用清水反复的抓洗干净,用笊篱沥干水分以后放入盆中,加入食盐3克,葱姜料酒10克,颠盆拌匀腌制10分钟。 10分钟以后加入少许吉士粉,吉士粉主要用来增香起酥,家里没有的也可以不放,再分次加入适量的面粉拌匀,尽量让每一只小河虾都裹上面粉,裹成这样干燥无水的状态,这样炸的时候不会粘连,炸出来更加焦酥。 2.裹好以后,我们把小河虾取出来,抖掉多余的面粉后准备炸制。 3.锅内烧油,油温五成热时把河虾抖散倒入锅中,经常用勺子翻动,以免河虾粘在一起,开中火炸2分钟左右,河虾定型以后捞出来。 4.把锅中的残渣沥干净,升高油温至六成热转为小火,把河虾放入锅中复炸20秒钟立即捞出,这一步主要是把河虾炸酥、炸脆,逼出多余的油脂。 5.然后把炸好的河虾放入盆中,根据自己的口味加入椒盐,孜然或者辣椒面,拌匀以后即可食用。 技术要点: 1.面粉的量不要太多或者太少,裹成干燥无水的状态即可,这样炸的时候不会粘连,炸出来也更加焦酥。 2.小河虾一定要进过二次复炸,这是小河虾酥脆的关键。

河虾洗净,控干水分。加入盐和料酒,腌制一会。加入鸡蛋面粉和淀粉,椒盐,调成面糊,稍微稠一点。锅中倒油烧至七八成热,放入河虾,炸至金黄,捞出,控油,可以食用了

第1步、小河虾清洗干净,控干水分。 第2步、加入盐、料酒,翻拌均匀,腌制片刻。 第3步、加入面粉、淀粉、椒盐,翻拌至每只小河虾裹匀面粉。 第4步、锅中倒入食用油烧至七八成热,分次放入小河虾,中大火炸至金黄干脆。 第5步、捞出,控油。

干炸河虾的做法?

1. 所有调料除了面粉其他都放进去搅拌均匀; 2. 最后抓一小把面粉再拌匀腌制20分钟; 3. 油温3成热时倒入腌制好的河虾。拿筷子搅动着炸熟; 4. 捞出; 5. 再大火把油烧至有一点点冒烟放入炸好的河虾大火复炸2分钟即可; 6、享受美味的干炸小河虾吧。

家常干炸河虾的做法?

材料 河虾适量,鸡蛋适量,白面适量,盐适量,味精适量。 步骤 1、首先将河虾,用清水清洗几次,一般杂质多,加一点盐泡一会。 2、将河虾捞出,将水控干,放入容器,加一枚鸡蛋,加调料,腌制。 3、入味后,加一点白面,让河虾粘匀。 4、锅放油,烧开,加河虾放入,颜色微红,捞出。 5、将炸好的河虾,再炸一下,这是最后一步,一定要小火,将河虾外皮炸熟。

第一步、新鲜河虾用清水浸泡后捞出控水放入盆里备用。 第二步、把盐,十三香撒如盆中,搅拌均匀后撒入棒子面,使虾的表面能均匀的粘住一层就可以。 第三步、锅中放油,油温烧至5成热时下入河虾,记住,不要一下子都倒进去,而是慢慢的下入,如果家里的锅小,可以分两次炸。按照河虾的大小,炸1至3分钟。 第四部、将炸好的河虾捞出,开大火,使锅内油温达到8成热时,下入河虾,炸15秒后迅速捞出。 此时的河虾焦酥喷香,外焦里嫩,很好吃