如何做炸小虾?
炸小虾是一道非常美味的家常小食。其实这道菜制作是非常简单的，今天就来给大家简单介绍一下吧。希望大家喜欢。 1、在市场上买回来一斤左右的小虾就够了。然后就是这个小虾一定要洗干净，至少洗3遍。 2、小虾洗完后用盐腌制20分钟左右，腌制好后放入10g左右的五香粉。 3、接下来放入30克淀粉。 4、再放入40克的面粉。 5、然后用筷子将小虾搅拌均匀。 6、锅中倒入油，油温8成热放入小虾面糊，炸至金黄就可以捞出来啦。这样一道香喷喷的炸小虾就制作完成了。大家快去试一试吧。
油炸河虾家常最简单做法?
河虾500克 盐适量 料酒适量 生姜适量 葱适量 鸡蛋1个 面粉适量 淀粉适量 食用油适量 步骤： 将河虾洗净，用盐和料酒腌制10分钟。 生姜切成片，葱切成段备用。 打一个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀成为面糊。 将河虾放入面糊中，搅拌均匀，让每只河虾都裹上面糊。 热锅凉油，将河虾放入锅中炸至金黄色。 沥干油后，将锅中的油留少许，加入姜片和葱段爆香。 将炸好的河虾放入锅中，翻炒均匀即可。 温馨提示： 炸河虾时火不要太大，以免炸糊。 炸好的河虾可以用厨房纸巾沥干多余的油份，口感更佳。 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。
怎样炸小虾好吃又酥脆?
1. 把河虾挑去里面的杂质，投洗干净，沥净水分待用。河虾里的水分要沥干净，这样调糊时容易变稀，糊不容易包裹在河虾上。 2. 把河虾放到容器内，加入葱段、姜片、白胡椒粉、料酒、盐，翻拌均匀，腌制十几分钟，给河虾去腥入味。 3. 到时间后，挑去葱段和姜片不要，倒出盆内腌出的余水，放入面粉和淀粉，面粉可以增加粘度。用面粉和淀粉搭配，炸出的虾段更酥脆。 4. 用筷子翻拌均匀，糊要干一些，不要太稀。
油炸小虾可以将虾清理干净，然后放在一旁沥干水分，在表面涂抹鸡蛋清，再加入土豆淀粉和玉米淀粉。再加入适量的豆油搅拌均匀，放入高温的油锅内炸杂质，表面微微金黄，迅速捞出，然后等待油温升高，再次复杂出锅后加入少许的椒盐就可以。
炸小河虾的做法干炸小河虾做法?
第1步、小河虾清洗干净，控干水分。 第2步、加入盐、料酒，翻拌均匀，腌制片刻。 第3步、加入面粉、淀粉、椒盐，翻拌至每只小河虾裹匀面粉。 第4步、锅中倒入食用油烧至七八成热，分次放入小河虾，中大火炸至金黄干脆。 第5步、捞出，控油。
炸河虾的做法?
1.将小河虾多冲洗几遍，冲洗干净后加入姜丝、适量的盐和料酒搅拌均匀后腌制10分钟，这一步的目的是为了去除小河虾的腥味和充分的入味。 2.腌制好的河虾，挑出姜丝，倒掉料酒和腌制出的水分，然后加入1勺淀粉、2勺面粉（淀粉和面粉的比例为1:2，这个比例炸出的河虾特别香酥焦脆），然后拿起盆像颠勺一样将它顛匀，让每个河虾都均匀地裹上面粉，裹得越均匀，炸出的河虾卖相就越好看、也越酥脆好吃！ 3.河虾裹匀后，我们将多余的面粉抖掉，不然下锅炸的时候，多余的面粉会沉到锅底导致糊锅，我都是一个一个将小河虾嵌到另一个盘中，这样会抖得更干净。 4.锅中加多一些的油，油温5成热时，我们拿起盘子慢慢地抖入河虾，记住是一点点的抖入锅中，不要一下倒入，否则河虾会粘连到一起！河虾入锅后，我们尽量用勺子去翻动它，这样不粘连，大约炸制2分钟，控油捞出河虾，然后将油温升高，7~8成热时，再次倒入河虾复炸30秒，然后捞出即可，复炸是河虾焦香酥脆的关键，一定不要省略哦！ 炸小河虾时，别直接下锅炸，要多加“腌制”和“裹面粉”这2步，这样炸出的河虾，出锅又香又酥还没有腥味！
用料 河虾 500克 盐 根据个人口味适量 料酒 一小勺 面粉 适量 鸡蛋 1个 酱油 适量提鲜
材料 河虾、植物油、精盐、黑胡椒、 1、河虾择洗干净，撒少许精盐，加适量料酒，拌匀腌10分钟左右。 2、锅里多倒入些油，油6成热时倒入河虾炸至颜色金黄，捞出稍凉。 3、锅里油再次烧热，倒入炸好的河虾复炸后捞出，洒上黑胡椒末即成。
炸小虾的面糊怎么调?
步骤/方式1 第一步：调软炸糊。准备一个大碗，碗中打入两个鸡蛋，用筷子来把鸡蛋充分搅散后，再加入适量超级生粉；然后洗净双手，下手左两下右两下地搅拌均匀（如果面糊很稀，就再加入少许生粉，继续拌匀）；调好后的糊糊是稍微厚一点的流动状；最后往糊糊中加入小半勺清油并再次搅拌均匀备用。 步骤/方式2 第二步：现成的虾仁清洗干净并去除虾线，然后挤一挤，充分控干里面的水分；接着往虾仁里加入几滴料酒、少许盐和鸡精，下手抓匀后，继续抓至虾仁起黏。 步骤/方式3 第三步：把处理好的虾仁倒入调好的糊糊里面，下手翻拌均匀，以便让每一个虾仁都裹上一层薄薄的糊糊。 步骤/方式4 第四步：把锅充分烧热，下入足量食用油，油温烧至四成热，转最小火；接着把虾仁裹好糊糊，再用手捏住尾巴，最后在碗边刮去多余的糊糊并分散地下入锅中；没一会儿，虾仁就会慢慢浮起。 步骤/方式5 第五步：待虾仁全部下入锅中之后，用勺子轻轻搅动，并开中火来炸；炸至虾仁外表微微发黄（差不多是杏黄色）的时候，用漏勺把虾仁捞出来控干油。 步骤/方式6 第六步：往虾仁中撒入适量椒盐，翻拌均匀即可装盘，软炸虾仁就做好了。
请问怎样炸带皮小虾又软又脆…一?
软炸虾仁： 主料：虾仁200克 配料：蛋青3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克 调料：盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许 制作过程： （1）虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。 （2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。 （3）勺内加花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊，带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到180-200度时，把虾仁下入促油，迅速捞出装盘，上席带椒盐。 口味特点：外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩。
1、食材：虾仁200克、玉米淀粉60克、鸡蛋清1颗、盐适量、料酒1勺、清水适量。 2、虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。 3、一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。 4、加入玉米淀粉，什么牌子都可以。 5、玉米淀粉的量要根据虾仁多少来定。 6、一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。 7、腌制好的虾仁放面糊里滚一下。
软炸虾仁： 主料：虾仁200克 配料：蛋青3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克 调料：盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许 制作过程： （1）虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。 （2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。 （3）勺内加花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊，带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到180-200度时，把虾仁下入促油，迅速捞出装盘，上席带椒盐。 口味特点：外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩。
