焦虾怎么做酥脆?
原料：焦虾、面包糠、鸡蛋、油、盐、生粉、料酒、胡椒粉、白醋。 做法步骤： 第1步、焦虾挑去虾线，去头去壳，洗净，备用。 第2步、在洗净的虾肉中倒入料酒。 第3步、加盐。 第4步、加胡椒粉。 第5步、抓匀，腌制15分钟以上。 第6步、将鸡蛋磕入小碗中，打散。 第7步、加少许白醋，混合均匀。 第8步、将腌好的虾肉、打散的蛋液、适量的淀粉和面包糠，准备好。 第9步、将腌好的虾肉放在淀粉上，薄薄地、均匀地，沾上一圈。 第10步、将沾有淀粉的虾肉放入蛋液中，挂上蛋液。 第11步、将挂有蛋糊的虾肉放在面包糠中滚上一圈。 第12步、使面包糠均匀沾在虾身上。 第13步、起油锅，待油温六七成热，将虾肉放入，炸至金黄色，即可捞出，控油，摆盘上桌。
要使焦香酥脆的小海虾做法如下： 1. 小海虾洗净，剪去虾枪和虾须。 2. 加入料酒腌制一会。 3. 再加入姜末、葱段和白胡椒粉。 4. 加入适量的淀粉和面包糠，搅拌均匀后静置一会。 5. 在炒锅中放入比平时炒菜多一点的油，烧热后将小海虾放入锅中炸至酥脆即可。
1. 小河虾,用清水反复的抓洗干净,用笊篱沥干水分之后放入盆中。加入食盐4克,葱姜料酒20克,用力的搅拌均匀以后腌制10分钟左右。 2. 时间到了之后,加入少许的吉士粉,吉士粉主要用来增香起酥。家里没有的话也可以不放哦,在分次加入适量的面粉拌匀。尽量的让每一个小河虾都均匀的裹上面粉,裹成干燥无水的程度就可以了。 3.
炸小河虾，特酥脆怎么做?
小河虾清洗干净，控干水分。加入盐、料酒，翻拌均匀，腌制片刻。 加入面粉、淀粉、椒盐，翻拌至每只小河虾裹匀面粉。 锅中倒入食用油烧至七八成热，分次放入小河虾，中大火炸至金黄干脆。捞出，控油。
要让小河虾炸得特别酥脆，可以尝试以下步骤： 1. 将小河虾用清水反复冲洗几次，以去除泥沙和异味。 2. 倒入足够的油，加热至180℃左右。 3. 在小河虾表面均匀地涂上一层淀粉，让淀粉均匀地粘附在小河虾表面。 4. 将小河虾放入油中，用筷子或铲子轻轻搅拌，以防小河虾沾在一起。 5. 炸至金黄色后捞出，放入厨房纸中吸干油份。 6. 可以根据需求，加入各种香料和调料，如盐、辣椒粉、花椒粉等，翻炒数分钟即可。 这样，炸出来的小河虾就会非常酥脆美味，香辣诱人。
烹饪步骤 1.将活的小河虾洗净沥干水分。加入盐、五香粉、葱花、姜末拌匀腌制10分钟左右。 2.撒入干面粉拌匀。锅里放500克左右花生油，烧至6成热下入河虾。 3.炸至颜色通红后捞出，继续大火烧油。最后一步，将油烧至9分热后再次倒入河虾炸至颜色金黄后捞出。
阿飞河虾怎么炸又酥又脆?
1.首先我们把小河虾用清水反复的抓洗干净，用笊篱沥干水分以后放入盆中，加入食盐3克，葱姜料酒10克，颠盆拌匀腌制10分钟。 10分钟以后加入少许吉士粉，吉士粉主要用来增香起酥，家里没有的也可以不放，再分次加入适量的面粉拌匀，尽量让每一只小河虾都裹上面粉，裹成这样干燥无水的状态，这样炸的时候不会粘连，炸出来更加焦酥。 2.裹好以后，我们把小河虾取出来，抖掉多余的面粉后准备炸制。 3.锅内烧油，油温五成热时把河虾抖散倒入锅中，经常用勺子翻动，以免河虾粘在一起，开中火炸2分钟左右，河虾定型以后捞出来。 4.把锅中的残渣沥干净，升高油温至六成热转为小火，把河虾放入锅中复炸20秒钟立即捞出，这一步主要是把河虾炸酥、炸脆，逼出多余的油脂。 5.然后把炸好的河虾放入盆中，根据自己的口味加入椒盐，孜然或者辣椒面，拌匀以后即可食用。 技术要点： 1.面粉的量不要太多或者太少，裹成干燥无水的状态即可，这样炸的时候不会粘连，炸出来也更加焦酥。 2.小河虾一定要进过二次复炸，这是小河虾酥脆的关键。
阿飞河虾用油炸就又酥又脆，油炸前先将河虾洗干净，然后用白酒，食盐，姜放入虾中淹制15分钟，然后用清水淘干净，用油炸即可
