溶解虾的正确方法?
在日常生活中，人们为了快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。
虾煮后存放不变黑的方法?
1、首先准备好矿泉水瓶，大约550-600ml之间的瓶就可以。 2、买回来的鲜虾在装瓶前，也要用清水洗二遍。 3、如果买回来的虾大小不均匀，要先把大个头的虾和小个头的虾分别挑出来，然后分开装瓶。 4、先把虾头放进去，这样做避免虾头扎手，当然先放虾尾也可以，装的时候要小心别扎手。 5、虾装满为止，但不要装的太满，然后再往瓶里灌水，水一定要装满，但不要满到流出来，到瓶盖下面就可以了。 6、最后给两个瓶子分别贴上标签，然后放入冰箱中冷冻起来，想吃的时候把瓶子剪开，然后把冻虾取出来，再用凉水浸泡，一直到解冻为止。 1、将虾买回来之后，先不用着急清洗。然后准备好白色的塑料袋，把虾全部装进去。 2、接着在虾上撒上些许白糖。然后抖动袋子，让糖均匀的与虾混合。 3、最后绑紧塑料袋，将袋子放入冰箱冷冻，虾就不会变黑。
； 1.买回来的鲜虾控净水份，不用清洗，因为那些水份含盐也有些保鲜的作用； 2.把饮料瓶洗干净； 3.逐个把鲜虾放入饮料瓶中，最好用小一点的饮料瓶，这样刚好够吃一顿； 4.拧紧瓶盖把饮料瓶放入冰箱中冷冻保存即可。非常的简单方便，吃的时候取出来，把饮料瓶剪开，倒出虾即可。；还有一种是冰箱干养法 拿来一个胶盒，里面放一些湿纸巾，还有湿毛巾作为垫底，把虾放入盒子中，再在上面铺上一层纸巾或者湿毛巾，这样做是利用冰箱内冷气，使得湿毛巾或者纸巾保持一定的温度，从而使得虾更加的持久保鲜。
水煮基围虾的含水量
水煮基围虾是一道以基围虾为主料，以辣椒、花椒等调料为辅料的传统川菜。基围虾是一种海鲜食材，含水量较高，通常在80%左右。 在制作水煮基围虾时，通常需要将基围虾去壳去头，然后放入沸水中煮熟。由于基围虾本身含水量较高，所以在烹饪的过程中，基围虾中的水分会被大量释放出来，与调料一起形成汤汁。因此，水煮基围虾的汤汁通常比较浓稠，味道鲜美。 需要注意的是，由于基围虾中含有较高的水分，所以在保存和烹饪过程中需要注意避免过度加热和过长时间的保存，以免虾肉变质和营养流失。
打整虾的方法?
1.推荐三步快速剥虾法 第一步，轻轻捏揉虾全身，去虾头 第二步，从虾头开始，数到虾的第三节处，剥去第三节 第三步，轻轻捏揉虾尾段，捏起尾端，用力一拔，大功告成! 2. 快速剥虾 很多人都爱吃虾子，为了方便有些人喜欢在烹煮前先把虾壳剥掉，可是下场 总是把虾子剥得体无完肤，其实诀窍就在虾子的第二及第三节的壳喔！ 3. 快速拨虾壳 首先将虾子的头部取下，用剪刀开腹部的虾壳一直剪到尾部为止，虾壳与尾 部连接的位置在剪上一刀，剪开虾壳连结尾部的地方，形成腹部由上到下以 及尾部的三条线，抓住尾巴跟虾壳，虾壳将可以瞬间的轻松剥除。
将小龙虾去头，从尾部抽出虾线，处理好后放入清水中用牙刷将小龙虾一个个刷洗，用刷子全部刷洗一遍后，换水再次刷洗一遍。 刷洗两遍之后，再次放入清水中，滴入几滴白醋，再反复漂洗几遍
