炒干炸河虾河虾家常做法?
主料 干河虾适量 辅料 辣椒适量 姜适量 蒜瓣适量 盐适量 胡椒粉适量 做法步骤 1.干河虾择去杂质洗净沥水。 2.辣椒、姜、蒜切末。 3.干锅中倒油，放入河虾、姜和盐一起翻炒2分钟。 4.放入辣椒和蒜末，翻炒2分钟，加适量醋、生抽和胡椒粉炒匀即可。 5.成品。
1.洗净的河虾中加入少许料酒、半勺白糖、少许盐拌匀，腌制10分钟，加入适量面粉搅拌均匀:2.倒入2个鸡蛋拌匀，锅中烧油，油温5-6成热下入虾，炸至金黄捞出，油再次烧开，下入虾复炸后捞出，撒上椒盐即可。
干炸开背大虾做法?
食材：大虾，大杏仁，葱姜，大蒜，干辣椒，花椒，盐，糖，料酒，醋，香油，淀粉，清水，食用油 做法： 1）大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线； 2）将加工后的虾仁加入料酒，淀粉和少量盐搅拌均匀后腌一会儿调味； 3）干辣椒去籽切成小段、蒜片、葱、姜切成小块待用； 4）加盐，糖，料酒，醋，淀粉，清水，香油搅拌均匀制成调料汁待用； 5）油烧到六成熟时，加入干辣椒、花椒炒香； 6）加入虾仁炒散开； 7）炒到虾仁断了生，加入葱姜蒜快炒； 8）加调味汁翻炒 9）最后出锅之前，加入大杏仁，搅拌均匀；
食材明细 基围虾、菜籽油、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、糖、盐、淀粉。 1、买回来新鲜的大虾倒出待处理 2、用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。 3、处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。
原料：大虾、玉米淀粉、盐、料酒、葱、姜。 做法步骤： ??第1步、解冻大虾，去除虾线和虾须 ??第2步、盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后捞出葱姜 ??第3步、表面撒玉米淀粉
干炸河虾怎么做?
准备食材：河虾200克、油适量、盐1茶匙、面粉50克、胡椒粉1茶匙、鸡蛋1个、红椒10克、洋葱20克、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根、姜1块。 ??河虾洗净去虾须。 ??鸡蛋搅散备用。 ??小葱切葱花。 ??姜切末。 ??红椒切丁。 ??洋葱切丁。 ??首先在容器中放入河虾，加入料酒、鸡精、胡椒粉、盐搅拌均匀腌制20分钟。 ??然后将河虾依次裹上鸡蛋液和面粉。 ??接着锅内倒入适量油，油温6成热，放入河虾下锅炸至金黄，捞出备用。 ??接下来锅中倒少许油，放入姜末、红椒丁、洋葱丁炒出香味，再倒入河虾、食盐、葱花翻炒均匀。 ??最后盛入盘中即可。
第1步、小河虾清洗干净，控干水分。 第2步、加入盐、料酒，翻拌均匀，腌制片刻。 第3步、加入面粉、淀粉、椒盐，翻拌至每只小河虾裹匀面粉。 第4步、锅中倒入食用油烧至七八成热，分次放入小河虾，中大火炸至金黄干脆。 第5步、捞出，控油。
怎样干炸大虾又脆又酥?
食材主料:干虾皮200g 辅料:油适量、白糖适量。 步骤: 1、虾皮泡水洗净，去除虾须还有一些螃蟹爪，以免炸的时候易糊锅。 2、淋干的虾皮，加入一大勺淀粉，抓拌均匀。 3、锅里放比炒菜多一点的油，大概80克左右。
1.剃虾线，用剪刀将大虾尾部剪开，将虾线挑出，这样做一会腌制的时候会容易入味。 2.倒入生抽，放黑胡椒粉、白胡椒粉，放盐，放鸡精，放蚝油，之后拌匀腌制30分钟。 3.油温4成热，将腌制好的大虾在淀粉中蘸一下再放入锅中炸，炸至金黄脆即可盛出装盘。
原料：大虾、玉米淀粉、盐、料酒、葱、姜。 做法步骤： ??第1步、解冻大虾，去除虾线和虾须 ??第2步、盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后捞出葱姜 ??第3步、表面撒玉米淀粉
主料:豆腐、碎虾。 辅料:油、盐、料酒、生姜、小葱、生抽、生粉。 步骤: 1、先将豆腐切块备用； 2、将碎虾用盐、料酒、生粉腌制三分钟；
先处理虾：新鲜的虾先处理虾须，挑去虾线，在水里冲洗干净。放入盆中控干水份； 调味：盆里放入盐，糖，料酒，加入面粉或淀粉腌制。颠盆使虾表面都充分裹上面粉或淀粉。注意面粉和淀粉不能加的过多，虾表面裹上薄薄的一层为最好； 腌制虾的时间起锅烧油，可以选大一点的，宽口的锅，油多些，让虾充分的接触到油，先放入一个虾试试油温，如果虾迅速飘起来，证明油温刚好合适； 开始炸虾，将虾放入油锅中，用筷子滑散，不要让虾抱团，炸至虾变色发红，捞出控油； 复炸，这一步很重要：开大火使油温升高，微微冒烟放入虾，迅速滑散，虾至10至15秒捞出。按照以往的经历这样炸出的虾又酥又脆
一、原料 首先准备好原料：小河虾适量、淀粉适量、鸡蛋1个、小青椒1个、料酒、油、盐 二、具体的做法步骤 1、小河虾清洗处理干净，放进盆里面，加适量料酒和盐腌制半小时左右(料酒去腥，盐入味儿)，小青椒清洗干净后切成小圈儿待用。
如何做干炸小河虾?
关于这个问题，材料： 小河虾500克、盐适量、姜适量、生粉适量、油适量 步骤： 1.将小河虾放入清水中浸泡30分钟，让小河虾排泄掉毒素。 2.将小河虾洗净，控水，加入适量盐和姜末腌制半小时。 3.将腌制好的小河虾均匀地裹上生粉。 4.热锅凉油，将小河虾放入锅中炸至金黄色。 5.捞出沥油，装盘即可。 小贴士： 1.小河虾不要过量腌制，不然会影响味道。 2.油温不要过高，小河虾容易炸焦。 3.也可以在炸之前加入适量的辣椒粉、花椒粉、五香粉等调味料，增加口感。
用料 河虾100克，面粉，油，椒盐 做法 ?? 1/4 把小河虾清洗干净。 ?? 2/4 放入盆内，拌面粉。
答，先将小河虾冲洗干净，控去水分。 然后加少许盐调味，再加入一些淀粉搅拌一下，打入一个鸡蛋抓拌均匀。锅中加油烧到80度左右，将虾分多次放入油中慢炸至焦黄即可。
干炸小河虾为什么不红?
小河虾归属于甲壳类动物，在甲壳正下方的真皮层中有很多黑色素体细胞，一般是呈墨绿或青绿色。 当碰到热时，许多黑色素体细胞都被毁坏、溶解，只留有红色素。因此小河虾煮开后便会变为红彤彤的。 除此之外因为小河虾背部的红色素遍布比较多，因此煮开后背部一直看起来分外鲜红色，腹部因为红色素较为少，因此色调就较为淡。
有一种很小很薄的小虾，就是通常说的虾皮，本身就是白的啊！即使用油炸也不会变红，不是所有的虾熟了之后都是红的。我不知道你具体买的是什么样的虾，如果是小龙虾炸出来是白的，那就有问题了。
