海米，干虾和虾皮是生的还是熟的，可以直接吃吗?
海米也叫虾皮，干虾，是经过蒸熟后的食物，所以可以直接食用。 海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。
虾子洗法?
具体的操作步骤下面一起来围观一下： 1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。 2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。 3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。 4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。 5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。 6、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了，继续，看看挤出来的泥肠。
虾子应该先用清水洗净，尤其是虾肚中的黑线需要去除，而且还要去掉虾脚和虾须因为虾子肚中的黑线是食欲膜，含有虾的消化物质和脏物，吃起来不仅口感差，还不卫生;而虾脚和虾须也很多纤维素和沙土，如果不去除，会影响口感，并且可能会刺激到肠胃延伸内容：虾子可以用开水焯烫煮熟或者烹饪，吃起来更加美味营养，而且还可以考虑用虾子壳做成虾子汤，在汤中可以放入一些蔬菜和调料，味道鲜美，富有营养
在水里放少量的食盐，将虾泡10-20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。用剪刀剪去虾须和虾头较尖的部分。从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，用牙签插入，穿过虾身。然后一手拿着虾身，一手将牙签轻轻地向外将挑虾线挑出来。 还可以用煮虾的方式来去虾线，先将虾煮到半熟的程度，这个时候虾的背很容易拱起，能方便的从背部挑出直肠，再进行二次加工。最后用水把鲜虾清洗干净，然后就可以开始制作美味的虾了哦！
新鲜的小河虾怎么做的好吃?
您好，以下是一种简单而美味的小河虾做法： 材料： - 小河虾500克 - 姜片3片 - 蒜末2勺 - 青椒1个 - 红椒1个 - 料酒1勺 - 生抽2勺 - 盐适量 - 红油豆瓣酱适量 - 葱花适量 - 食用油适量 做法： 1. 将小河虾洗净，用盐水浸泡15分钟，沥干备用。 2. 热锅凉油，放入姜片和蒜末煸炒至香味出来。 3. 放入小河虾翻炒，加入料酒和生抽继续翻炒。 4. 放入青椒和红椒翻炒2分钟。 5. 加入适量的盐和红油豆瓣酱，翻炒均匀。 6. 盛出装盘，撒上葱花即可。 小贴士： 1. 煮河虾的水中加入少量盐可以去腥味。 2. 炒河虾的火候不要太大，以免炒糊或煮老。 3. 加入青红椒可以增加口感和色彩，也可以根据个人口味选择其他蔬菜。 4. 加入红油豆瓣酱可以增加味道，也可以根据个人口味添加其他调料。
1、小河虾适量小葱2根盐少许油适量 2、小河虾清洗干净,尽量沥干水分。 3、小葱洗净,切葱花。 4、炒锅上火,倒入适量油。 5、油温七八成热下入小河虾快速爆香半分钟左右。
1、小河虾适量，洗干净备用。 2.、锅里适量清水，冷水下锅，加入适量料酒，焯变颜色捞出。 3、过冷水，洗干净，控干水分备用。 4、 适量葱姜蒜，小米辣，香菜。 5、锅里适量油，适量烧烤料，小火扁香。 6、倒入葱姜蒜，小米辣炒香。 7、倒入小河虾，加入适量盐，耗油，十三香，生抽。
1、食材：小河虾、葱、姜。配料：酒，酱油。 2、小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末（吃辣的再加干辣椒丝）。 3、锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。 4、再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。 5、加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可。
主料：新鲜活的小河虾500g。 辅料：油、蚝油、盐、葱花、辣椒。 步骤： 1、将新鲜的小河虾洗干净. 2、将葱花、姜切片备好，辣椒切成小块准备好。
