杭州第一道名菜?
西湖醋鱼是杭州传统风味名菜。 这道菜选用鲜活草鱼作为原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味，鱼肉结实。宰杀后，去掉鳞、鳃和内脏，洗净，从头至尾片成两片，再打上刀花，放入沸水中煮3分钟，用筷子扎鱼的颌下部，能轻轻扎入时即捞出，鱼背相对装入盘内。然后再用多种调料做成汁浇在鱼身上。
杭州西湖的第一道名菜是鱼香肉丝。它的味道是比较受到人们追捧的，特别是在夏至这个节气的时候，有很多的人对这道美食也是特别喜欢吃的，现在有很多人也是特别喜欢在超市里面购买这种美食的，它的价格是比较便宜的，一般也就十的15块钱一份的，有很多的家庭也是对这道美食竖起大拇指的。
杭州农家菜醋溜鱼怎么做?
用料 鱼1个，尖椒1个，盐适量，糖适量，酱油少量，味精适量，蒜2瓣，姜3片，红辣椒2个 做法 1.准备鱼洗净
1、食材：鱼头1个，葱10g，姜20g，料酒10ml，白糖10g，陈醋20ml，盐10g。 2、将买回来的鱼头，先清理干净，然后从中间破开，一分两半（为了好炒，可以切成很多份）；然后葱切段，姜切片备用。 3、在锅中加入食用油，油热后，放入葱姜，进行爆香后，将鱼头放入锅中翻炒，大概炒到七成熟的时候，在锅中加入料酒、生抽、白糖和陈醋再进行翻炒。 4、等鱼基本快熟的时候，再次放入陈醋，焖上1分钟左右，就可以出锅了。
主料：鱼200克， 辅料：冬笋10克，水发木耳10克，鸡蛋清25克，蚕豆淀粉15克， 调料：香油2克，醋10克，白皮大蒜4克，花生油30克，盐5克，小葱6克 做法 1.将鲆鱼宰杀洗净，片成长片； 2.将鱼肉放入碗内，加入醋、精盐，调匀入味，再放入鸡蛋清、湿淀粉15克抓匀； 3.冬笋切成片，备用； 4.炒锅内加入花生油，置中火上烧至四成热时，将鱼片逐片下锅滑熟呈白色，捞出控净油； 5.炒锅内留油25克，中火烧至六成热加入葱、蒜爆锅，放进醋一烹，加入清汤150毫升、精盐、冬笋片、木耳烧开，撇去浮沫； 6.再放入鱼片用慢火煨透，用湿淀粉15克勾成熘芡，淋上芝麻油，装盘内即成。
食材：草鱼肉 500g 、 青红椒 2个 、 鲜笋 300g 、 盐 少许 、 鸡精 少许 、 淀粉 少许 、 料酒 二勺 、 麻油 少许 、 葱 少许 、 蛋清 一个蛋量 烹饪步骤 1/3 ??
用料：皖鱼片 (500克) 番茄 (2个) 鸡腿菇 (150克) 鸡蛋清 (1个) 做法：1.把皖鱼片、番茄、鸡腿菇洗净，切成薄片加入鸡蛋清和酱油腌制15分钟到20分钟
1、草鱼宰杀后去鳞、腮、内脏，洗净，沿脊骨劈成两片，斩去牙齿。 2、从颌下4-5厘米处开始，在连脊骨的一侧鱼肉（雄片）上每隔4厘米斜片一刀，刀口斜向头部，共片五刀。在片第三刀时，从腰鳍后切断鱼肉，使之分为两段。 3、在不连脊骨的一侧鱼肉（雌片）的脊背厚肉处斜砍一长刀（深4-5厘米）。 西湖醋鱼最正宗的做法 4、砂锅中放清水，烧开后将熊片前后两段相继放入，然后并排放入熊片，鱼头对齐，皮朝上，汆三分钟。 5、锅中留部分水，放入酱油、陈酒、姜末调味，把鱼捞出摆盘。
主料草鱼300g 辅料韭黄适量生抽适量老抽适量料酒适量生姜适量大蒜两瓣十三香适量 步骤1.草鱼洗净切块，生姜切片，大蒜拍一下，韭黄切成段2.锅中放油，放入生姜、大蒜和草鱼，3.煎至两面金黄，烹入料酒4.放入生抽5.放一碗水，加点十三香，盖盖煮5分钟6.放入醋(喜欢酸多放点，不喜欢就一点点啦)7.放入韭黄，盖盖焖一小会8.最后加鸡精，即可出锅
杭州适合养什么鱼?
杭州是一个适合养鱼的地方，气候适宜，水资源丰富。以下是一些适合在杭州养的鱼类： 1. 鲤鱼：鲤鱼是杭州比较常见的鱼类之一，比较耐寒，适合在杭州的水域中生存。鲤鱼口感鲜美，可以作为食用鱼。 2. 草鱼：草鱼是杭州比较受欢迎的鱼类之一。草鱼肉质细嫩，营养价值高，适合在杭州的水域中生存。 3. 鳜鱼：鳜鱼是一种适合在杭州养殖的鱼类，口感鲜美，营养价值高，也是杭州当地的特色美食之一。 4. 鲈鱼：鲈鱼是一种适合在杭州养殖的优质食用鱼类，肉质鲜美，营养丰富，被誉为“水中鲜肉”。 需要注意的是，不同种类的鱼类需要不同的生态环境和饲养条件，建议在养殖之前咨询当地的专业人士或者水产养殖公司，掌握更多的养殖技巧和知识。同时，也要注意保护水环境，避免污染和过度捕捞等问题。
适合养白鲢。它被称为水中清道夫，白鲢幼鱼能主动游入河湾或湖泊中索饵，以浮游植物为主食，但是鱼苗阶段仍以浮游动物为食，是一种典型的浮游生物食性的鱼类。
杭州钓小鱼的地方?
杭州有许多适合钓小鱼的地方，以下是一些建议： 西湖：西湖是杭州最知名的景点之一，也是一个钓鱼的好地方。您可以选择在湖边的公园或者码头附近钓鱼，常见的小鱼有草鱼、鲫鱼等。 钱塘江：钱塘江是杭州的主要河流，沿岸有许多适合钓鱼的地方。您可以选择在江边的公园或者码头附近钓鱼，常见的小鱼有鲈鱼、鲫鱼等。 乌镇：乌镇是杭州周边的一个古镇，也是一个适合钓鱼的地方。在乌镇的水道或者湖泊中，您可以钓到一些小鱼，如草鱼、青鱼等。 余杭塘溪：余杭塘溪是杭州余杭区的一个水道，水质清澈，适合钓鱼。您可以在塘溪边的公园或者钓鱼点附近找一个合适的位置钓小鱼。 请注意，在进行钓鱼活动时，请遵守当地的钓鱼规定和法律法规，保护环境，不要捕捞过量。另外，如果您不熟悉钓鱼技巧或者当地的钓鱼情况，建议您咨询当地的渔业部门或者钓鱼俱乐部，以获取更准确的信息和建议。
余杭区钱塘江上的临江公园可以作为杭州钓鱼的推荐地方。 因为临江公园位于钱塘江畔，周围环境优美，钓鱼的氛围也较好。 此外，临江公园也比较容易到达，适合城市中的居民前往。 值得注意的是，如需钓鱼需要购买相应的钓鱼证，并遵守公园的钓鱼规定。
