大蒜皮的营养价值?
有四点； 1、改善新鲜度和风味：大蒜中含有的大蒜素在烹饪过程中可以与别的风味形成复合风味，使菜肴具有独特的风味，同时，大蒜素还具有掩蔽气味和增加风味的功能。 2、增强身体：大蒜含有维生素、矿物质等营养素，适度摄入可以使身体相对稳定地吸收营养，对维持健康和增强身体起到积极的作用。 3、补充营养：蒜的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、糖、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、粗纤维和钙、磷和铁等矿物质元素。
洋葱和大蒜有什么区别?
1、外形上区别。洋大蒜就是平时吃的洋葱，洋葱的颜色分为红色，白色，紫色三种，而大蒜的颜色则分为白色和紫色两种；大蒜有独头的也有分瓣的，而洋葱里面是完整的一个。 2、味道上的区别。洋葱的味道虽然吃起来辛辣，但会带有一丝丝的甜味，水分比大蒜要充足很多；大蒜的味道会更加的辛辣一些。
形状也不同啊，大蒜是一瓣一瓣的，而且每瓣都有那个膜一样的东西层层包裹。洋葱整个儿就是一层一层的，具体参考歌曲《洋葱》
大蒜中含有一种神奇的营养成分是什么?
蒜素 大蒜里最重要的营养物质是蒜素。大蒜含有多种维生素，包括蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、钙、磷、维生素B1、B2、C以及粗纤维、铁和微量元素，同时还含有蒜素等重要物质，具有抑制病毒和抑制癌细胞生长的作用。大蒜90%以上的活性物质都源于有机硫化物
新蒜和旧蒜哪个有营养?
新蒜。 从营养角度分析，新鲜大蒜的营养价值更高。因为大蒜经过腌制后会失去固有的活性，经过晾晒也是一样的，活性也会降低。老蒜因为放着时间长，水分流失比较多，变得干瘪，营养也流失了。 大蒜之所以有那么高的营养价值，主要得益于蒜氨酸和酸梅两种物质，当我们吃了大蒜后，两者结合产生大蒜素，才有了消炎杀菌的效果。
