干皮蒜怎么好剥皮?
将干皮蒜放在切菜板上，用刀的背面轻轻拍打蒜头，使其松动。 用手指将蒜头的外层干皮揭开，可以一层一层地揭开，直到露出蒜瓣。 如果有难以剥开的部分，可以用刀的尖端轻轻划开，然后再揭开。 重复以上步骤，直到所有的蒜瓣都剥好皮。 注意事项： 剥皮时要轻柔，避免将蒜瓣弄碎或损坏。 如果蒜头较大，可以先将蒜头切成两半，再进行剥皮。 如果剥皮过程中感觉手粘腥味，可以在剥皮前先将手洗净或涂抹少量盐来去除腥味。 注意事项： 剥皮时要轻柔，避免将蒜瓣弄碎或损坏。 如果蒜头较大，可以先将蒜头切成两半，再进行剥皮。 如果剥皮过程中感觉手粘腥味，可以在剥皮前先将手洗净或涂抹少量盐来去除腥味。
两个不锈钢碗把蒜放进去合在一起，像摇塞子一样用力摇，这样蒜皮就可以分开了。 把大蒜泡在水里几分钟，然后用拧蒜头的办法也可以轻松去年蒜皮。 用菜刀拍打放在案板上的蒜头，这样被敲碎的大蒜皮就分离了。
干皮蒜，首先整个蒜头拦腰切断，然后用刀背拍打切成一半的蒜头，然后就很好剥皮了，主要在剥皮之前，要保持干燥，不要用水去洗。
蒜种怎么分瓣快?
1.拿出一瓣蒜，借用两个手指的力量，捏住蒜的两端，向一起加压，蒜皮会自动分离开，这样拨皮很容易。（经验之谈！） 2.把蒜放在案板上，用刀用力摁下，使蒜和皮分离，这个方法也很简单。 3.用刀切下蒜根。 4.用微波炉小火15秒加热。(短时间的加热会使大蒜产生水蒸气，这时会把大蒜的衣膜软化，蒜皮就很快和蒜剥离了，最好把加热时间控制在10秒之内，不然就会把蒜烤熟了。) 5.用水浸一下就好剥皮了（这个很常用额）
答，蒜种分瓣不能图块，要小心蒜种受伤，受了伤的蒜种会烂掉，不出苗，更不能用机器扒蒜，蒜来回的搓就会成了蒜泥。 蒜种用手一掰两半，然后用刀子把底下硬硬的根须扒掉，避免跳蒜，稳稳的放在一个袋子里，尽快栽到地里，避免蒜种水分流失，影响出苗。
1、地里挑选大蒜种子，一般要选择根系大的，蒜瓣饱满，尤其是个头大的，但如果是大面积种植，就要挑选普通个头大蒜，为确保出苗后长势均匀。 需要注意的是收获时，尽量把根系留着，为了后来晾干大蒜根系营养缩回蒜种上，也防止伤害了蒜种根部。凉干蒜时，尽量不要烈日炎炎暴晒，防止伤了蒜种。 2、集市上挑选大蒜种子，集市上的蒜种大小不一，良莠不齐，有时品种不一。这就需要注意，大蒜种类根据蒜皮的颜色分为红蒜、紫蒜、白蒜，还有一种是独头蒜，就是一头蒜是一瓣蒜，特别辣。 挑选大蒜种子时，尽量挑选一种大蒜种子，这样便于管理。也可以挑选几类大蒜，种植时分开种。挑选大蒜种子一定不要有腐烂的、发芽的、生根的、枯萎的，要要挑选没有损伤的蒜头，别挑选蒜瓣种子。
蒜种分瓣快的方法如下: 第一，将大蒜种的根部切掉一些就可以了，特别好剥。 第二，可以叫上很多人一起帮忙剥，正所谓人多力量大。
做菜用什么蒜最好?
大蒜的种类有很多，最常见的的就是白蒜，红蒜，独头蒜，马牙蒜等，不同品种的大蒜味道口感也不同，不同的烹饪方法用不同的大蒜品种，红烧类的菜适合用独头蒜，好看味道好，炒菜用蒜泥蒜片的蒜用红蒜，如果是做糖蒜、腊八蒜就用白蒜，马牙蒜，辣度低，蒜香味浓郁。
做菜用什么酸最好，那得看你做什么菜了，一般情况下我们要吃凉拌的菜的时候，我们都还是要选择用白皮蒜，因为白皮松但是蒜味清香半的凉菜里面就非常好吃，一般我们在做肉菜的时候我们就会用紫皮蒜，因为紫皮蒜的蒜味很重，辛辣味也很重，炒出来的肉就味道很好，特别容易去除肉上的腥臭味儿。 同时我们在腌制的时候可以用独头蒜，因为独头蒜蒜皮好剥也不容易剥烂放到腌制菜里面又很好看，又很好吃。
大蒜是做菜必备的调料之一，常见的就是菜市场购买的很大瓣的蒜，这种蒜产量高，尤其是在山东这种大蒜种的非常广泛。 而在南方还有一种常见的大蒜，那就是紫皮独头蒜，这种蒜产量低，种植面积没有大瓣的蒜多，这个紫皮独头蒜的特点是水分更加充足，香味浓郁
蒜：要选用六瓣蒜，在干的状态下剥皮，若用水浸泡后剥皮，虽然剥皮容易，辣味会失去很多，用于泡菜的蒜要硬，皮略红者最佳。 大蒜的味道偏辣，合理的搭配之后，味道也是很受欢迎的，大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。习惯上，人们平时所说的“大蒜”，是指蒜头而言的。
