花生南瓜怎么挑?
花生：1、看外表：优质的花生粒大，颗粒饱满，外层红衣光亮，光泽均匀，一般红衣呈深桃红色的质量最好。如果花生干瘪不均，表面起皱纹，湿润无光，质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。 2、看白点：花生的一端一般有个小白点，如果花生经过染色，这些小白点也会被染红。 南瓜：从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜，棱深、瓜瓣鼓说明是好瓜。另外，外形完整、表皮油亮、坚硬紧实的南瓜更新鲜。 南瓜顶部一般会连着一小段瓜茎，这样的南瓜也比较容易保存，用手掐一下，如果感觉非常硬，手感像木头一样，说明南瓜采摘时间比较合适，成熟度高。
快速挑选大的花生米?
以下是一些快速挑选大的花生米的技巧： 1. 视觉检查：先观察花生米的外观，选取大小均匀、颜色一致、表面光滑、没有裂纹或破损的花生米。 2. 手感检查：用手轻轻捏一下花生米，如果手感坚实、不松软、不黏糊，说明花生米比较干燥，质量较好。 3. 重量检查：可以用手秤称一下花生米的重量，一般来说，大的花生米重量会比较重。 4. 摇晃检查：将花生米放在手心中，轻轻摇晃一下，如果花生米内部的颗粒比较均匀，没有空隙或异物，说明质量较好。 5. 嗅觉检查：闻一下花生米的气味，如果有一种清香的气味，说明花生米比较新鲜，质量较好。 以上是一些快速挑选大的花生米的技巧，可以根据实际情况选择合适的方法来挑选花生米。
买熟花生米好的好白的好?
花生米是花生的果实和种子，花生米可以用来煲汤、凉拌，也可以和盐一起炒炸，吃起来非常的咸香酥脆。我们剥开花生壳之后的花生米还会被一层种皮给包裹住，这层种皮常见的有白色的和红色的，那么花生米选白皮的还是红皮的呢？ 花生米选红的还是白的 这就看个人需求了。红皮花生口感稍甜，可用于煮粥、炖菜或凉拌； 白皮花生含油量较高，口感酥脆，适合油炸或油炸食品，食用时更香。红皮花生最大的特点就是有很好的补血作用，所以如果要用它来补血气，吃这种红皮花生比较合适。 如何快速挑选花生 1、用手捏住花生壳，检查花生是否均匀饱满干燥。 如果没有，它们就是潮湿的花生，可能是用放了很久的花生代替新鲜花生。 2、将开花的和生米去皮，看看里面有没有小叶子。 如果有小叶子证明非常肥和丰满，那么这就是优质花生。 3、如果花生头上有一些小白点，证明花生很香。 如果是小红点，就是花生染色了。 这种花生食用不安全，不建议购买。
如何鉴别花生芽的好坏?
有三种最简单的鉴别方式。 看：好的花生种子果实饱满，胚顶尖锐，芽盘突出，种皮粉红色，顶部的脐呈白色；丧失生命力的花生种子，表面皱缩，种皮变成黄褐色或深红色，顶部的脐和子叶出现油渍状，浸水2小时后种皮有水浸状斑点，子叶容易分离，不能当种子使；搓：用手搓一下。
辨别健康生态花生芽和普通花生芽的区别主要通过以下方法： 1.闻 拿起一盒或一整包花生芽，将鼻子凑近了轻轻的闻，如果是生态花生芽就具有花生芽天然的自然植物味道，如果是用农药的，会问道一股淡淡的不愉快的酚类农药香味，多闻几下有点头痛感觉； 2.看 一看瓣、二看根，如果是用水培家“无根水”等激素培植的花生芽，瓣的表面平滑光亮，因为是通过激素催生细胞分裂的，花生种子没有释放能量就长起来了，而自然生长的花生芽的瓣，是不平整的、猥琐褶皱的，因为种子自然释放能量才会这样；还有如果带根的，可以看是否有长而多的须根，往往用了“无根水”的水培毒花生芽，是没有须根或者须根不到1cm长，至少须根不发达，而自然生长的花生芽，有长长的大量须根。所以在采购花生芽时，最好选有一点根的，可以判断分辨。
1、挑选花生的时候，要选白皮的，颗粒饱满的，没有凹凸畸形的。 2、将选好的花生用清水浸泡半天至一天花生芽的营养价值及功效与作用（花生芽的营养价值与作用有哪些？怎么挑选？），使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗2～3遍。 3、放在消毒后的苗盘内，底部垫好可以透水的纱布保温、保湿，然后放在阴黑的地方，每天喷水4～5次花生芽的营养价值及功效与作用，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。
生花生的做法?
1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一 2、将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅 3、热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右 4、接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下 5、沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束 6、要想长时间保持酥脆，关键就在这里了，用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，要浇得均匀些，用喷雾瓶喷最好 7、用筷子迅速拨开，使白酒均匀裹在花生米上，此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出，可以无视 8、待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味
1、花生米洗净沥干 2、冷油下锅，先小火，接着转中火炒，听到密集的噼沥啪啦的声，就赶紧关火 3、花生米沥油后盛出，趁热撒上一点点高度白酒 4、迅速拌匀，这样冷却后花生米会依然保持酥脆的口感 5、白糖、醋、生抽用小火加热至糖化，使其凉至常温，然后淋在凉却花生上，拌匀即可
食材：花生米350克，玉米淀粉90克，白砂糖120克，鸡蛋一颗，清水60克 做法： 1:花生米洗净控干水分 2:花生米中打入鸡蛋，搅拌均匀，使每颗花生米都粘上蛋液 3:玉米淀粉分次加入，每次加入都要充分搅拌，最后使每颗花生米都被淀粉包裹住 4:锅内热油,6成热时加入花生米炸至变色捞出
什么是嫩花生?
花生很多人都喜欢吃它有补血的作用，刚从地里拔出来的花生比较嫩叫嫩花生，可以把比较嫩的花生挑选出来煮熟然后放些盐味道是很好的，另外嫩花生也可以晒干，吃起来甜甜的，还可以炒着吃，也可以生吃，其实平时吃生花生有很多好处的，
