什么叫漂皮机?
大蒜清洗去(漂)皮机的主要作用是对切片干制前的蒜片，进行最终的蒜衣去除处理。和其搭配的前端蒜片生产线设备:水剥(扒)皮机或者气剥(扒)皮机，虽然已经对大蒜进行了去皮处理，但是还不能够达到理想的蒜衣处理效果，此时就需要采用大蒜清洗去(漂)皮机。
种大蒜要不要剥皮,剥了皮的能不能活?
要剥皮，剥皮后能活，但剥皮的时候要注意不能弄伤大蒜。蒜头底部的鳞茎盘，是以后长根的地方，如果没有鳞茎盘那是无法生根、长叶的，一瓣瓣的掰开，那么每一瓣都必须带有鳞茎盘，剥皮的时候要小心，不要弄伤蒜头，如果有弄伤的话，破的地方以后会腐烂发霉。水培大蒜还应注意：
蒜种要不要剥皮?
不要 种大蒜不要剥皮，蒜皮可以保护大蒜的营养器官，提高发芽率，虽然剥皮大蒜的发芽速度更快，但发芽率无法保证，而且种植大蒜要在春冬季节进行，将颗粒饱满的蒜瓣尖端朝下，埋入土壤中即可，蒜苗长出三片叶子后，要施加以动物粪肥为主的提苗肥。
厨师炒菜时为什么不把蒜剥皮?
保留营养大蒜皮中含有丰富的维生素B1、维生素C、钼、蛋白质等营养成分。如果剥皮后再炒,这些营养成分会流失较多。 增强风味大蒜皮中含有较高的糖分,不剥皮炒会产生焦糖化反应,使大蒜的甜味更浓郁,也会增加大蒜的香气。 方便操作不需要剥皮,简化了操作步骤,也保留了大蒜的形态与完整性。尤其对小蒜头而言,剥皮操作比较困难。
不剥皮会更加香。 大蒜的皮是大蒜的保护层，可以防止微生物入侵以及防止大蒜水分的蒸发。不剥皮之前可以置于阴凉干燥处保存即可，剥了皮后的大蒜需要放进冰箱里保存，且剥皮后会加快大蒜的水分流失速度，也会使大蒜的挥发性物质加速挥发，使大蒜的香味减弱
去皮大蒜为什么这么便宜?
因为市场上的蒜有原装的，也有经过分拣的，分拣以后会有大量散碎的`以及有毛病的蒜瓣，这些蒜瓣经过加工后就成了剥皮蒜，并分装，所以便宜。
扒皮蒜能泡吗?
可以 但是现在这个季节在给大蒜剥皮的时候不要让它碰到水，碰到水很容易生根发芽 如果弄得比较少，可以在水里泡一下比较好剥，很快的剥完然后在大太阳底下晒干水分，马上泡起也是可以的。 另外在选大蒜的时候要选没有发芽生根的大蒜才可以
剥了皮种大蒜可不可以?会不会烂?
大蒜剥皮后播种，不会影响生长。 1.大蒜瓣的外皮包着白色的蒜肉，幼芽藏在蒜肉的里面。 2.正常情况下，蒜瓣剥去外皮不会伤到蒜肉，更不会伤及藏在里面的幼芽。 3.因为剥皮后的蒜瓣，肉质部分仍然是完好的，并且，幼芽受到蒜肉的保护，所以，大蒜剥皮后不会影响生长。 4.因为大蒜发芽的力量远远大于外皮的阻力，并且，播种后，幼根的形成和延伸本来就不在外皮包裹的范围，所以，播种大蒜，不需要预先将外皮剥去。总之，虽然大蒜剥皮后，不影响生长，但对生长也没有帮助，所以，为了避免不必要的用工，在大蒜播种前，无需剥皮。
拍蒜为什么比剥蒜好?
因为如果你想要做拌菜的话，拍蒜会比剥蒜好，第一：如果你比较懒得话，拍蒜相比较之下会更简单。 第二：拍蒜会比剥蒜更入味，所以我觉得拍蒜比剥蒜好。
第一个原因：不想浪费时间的“大厨”们喜欢直接拍了蒜再剥“皮”，这样由于大蒜的变形，拨开它的“盔甲”就会轻松很多。 第二个原因：大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。 蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。
剥蒜太费指甲了，一不小心就会把指甲给剥断，可能还会出血，这样就会造成有伤口，好几天都做不了事。这样就可能影响你几天的收入。 拍蒜就太方便了。用刀轻轻一拍，然后那个肉和皮就自动分离了。既省时又省事又安全。
其实我是喜欢拍蒜的，因为我指甲比较软，每次剥蒜指甲疼，很难剥蒜壳，拍蒜省时间，直接用刀一压，蒜壳就下来了，而且还很干净不费力。
首先，拍蒜会使其断裂，断裂面是大蒜自然的纹理，大蒜纤维被猛力拍散，大蒜的味道瞬间散发的更多； 其次，因为拍蒜比剥蒜方便快捷，用刀轻轻一拍，然后那个肉和皮就自动分离了。保护指甲，省事省时又省力还安全。 因此，拍蒜比剥蒜更好，如果切蒜片还是需要进行剥蒜的。
因为拍蒜比较省时省力方便快捷，剥蒜比较费力，而且用指甲剥大蒜的话，第二天手指甲会很疼，手剥的话最里面一层不容易剥掉，拍的大蒜蒜肉组织被大面积破坏，炒菜加热蒜味散发出来了吃起来会更香一些。 取一枚大蒜，冲洗下用菜刀把大蒜横面从中切开，轻轻一拍，蒜肉蒜皮就分开了。
