小米椒蒜蓉酱的做法?
用料：小米椒500克，盐适量，糖适量，蒜蓉适量。 1、小米辣洗干净，晾干备用。 2、大蒜剥皮，小米辣切头。 3、小米辣和蒜头分别放入绞肉机打碎，如果自己手切记得带上手套。 4、锅里倒多点油，先放蒜蓉炸到香味出来。 5、再放入小米辣和适量盐和糖，喜欢芝麻可以加去少许，中火煮开后转小火煮约3分钟，过程需要不停轻轻搅拌。
1.首先，我们把大蒜拍扁，剁成蒜末；小小米椒几个切成圈；几根小葱切成葱花；一小把香菜切成段。 2.再准备一个小碗，加入4勺粗辣椒面、2勺熟白芝麻、1勺胡椒粉，再倒入切好的蒜末，搅拌均匀备用。 3.锅内烧油，油温七成热、锅中大量冒烟时起锅。 4.然后把热油浇在蒜末上面、激发出香味。 5.接着调一下味：加入食盐5克，生抽20克，陈醋10克，搅拌化开调料。 6.再倒入小米辣、葱花、香菜，搅拌均匀就可以了。
用料 小米椒和大红椒 共600g 大蒜 若干 盐 适量 糖 适量 食用油 500g 生抽 适量
红小米椒简单怎么腌制?
配料： 10斤水、食盐250g~400g、老姜250g、蒜250g、冰糖50g、白酒20g、花椒10g、桂皮10g、八角5g、三奈5g、香叶5g 工具： 泡菜瓦坛一个（必须带有帽沿的那种，帽沿里装水用以隔绝空气） 筷子一双（此筷不能沾生水，用以搅拌和夹菜） 制作方法： 第一步，清洗瓦坛 ①先将新瓦坛子洗干净，再装满水浸泡两天；每天更换一次水，让瓦坛里的一氧化碳等毒素（因其在烧制过程中所产生的）充分容解。 ②然后将烧好的滚开水（大半坛为宜）倒进瓦坛中，密闭盖子；待开水凉后再将水倒掉，以达到瓦坛充分杀菌、清洁的效果。 第二步，起腌制水 ①将10斤水烧滚开2分钟，然后倒入瓦坛中，待其充分冷却后再放进已准备好的所有配料，然后将其充分搅匀。 ②盖好盖子，并在帽沿里装上水，隔绝空气。 ③第五天后，一坛上好的腌制发酵水就出来了。 第三步，下小米椒 ①把待腌的蔬菜洗净后，将其摊开晾干表面水份。 ②下菜时（手和筷子都不能沾生水和油），将小米椒放进后不能露出水面为原则。 ③盖好盖子，并在帽沿里装上水，隔绝空气；并经常查看帽沿里是否需要补水？ 第四步， 一周之后，即可食用。
新鲜的小米椒洗干净，晾至没有水分，带上一次性塑料手套，把小米椒剁碎。 2，姜切沫，蒜切碎。加入一勺盐，一勺糖，搅拌均匀 3，放入玻璃容器，再放入一勺白酒，不要把容器填满，发酵一晚，第二天放入冰箱，腌制7天，美味的小米剁椒就做好了，可以根据个人口味，如果怕辣可以换成普通的红椒。
四川泡小米椒的正宗做法?
准备材料：泡菜坛一只，小米椒，仔姜，八角，桂皮，香叶，花椒，盐，白醋，白酒，冰糖，蒜，小米辣泡椒一袋（成品泡椒） 制作步骤： 1、泡菜坛子洗净，晾干内部水分。 2、小米椒去蒂，清洗干净晾干水分备用；仔姜清洗干净，晾干水分备用。 3、起锅烧水，放八角，桂皮，香叶，花椒，直到水烧开再熬煮10分钟左右。关火，将调料水晾凉备用。 4、将晾干水分的小米椒与仔姜放入泡菜坛子里，放入蒜，盐，冰糖，白醋，白酒，小米辣泡椒，腌制半小时左右。然后倒入晾凉的调料水，直到将坛子里的食材都淹住。 5、泡菜坛子边沿加清水，盖上盖子能听到咕噜声即可密封。 6、静待一周左右，泡辣椒即成。
用料: 小米椒 半斤 大蒜 数瓣 海盐 15克 冰糖 30克 米醋 200ml 二锅头 30ml
食材清单 小米椒 适量 、 白醋 200毫升 、 高度白酒 60毫升 、 凉白开 240毫升 、 蒜 3瓣 、 绿色的辣椒 适量 、 白糖 20克 、 盐 20克 烹饪步骤 1/3 准备青红辣椒去蒂 2/3
1.先选择好小米椒，把小米椒清洗干净，去掉辣椒把，清洗后放在框里阴干，不能有水在辣椒上面。 2.准备一玻璃瓶，把玻璃瓶清洗干净，在阳光下晒干，瓶内不能有水分。然后烧一锅开水把开水放凉。 3.开水放凉后，倒入晾干水分的玻璃罐中，在水中放入冰糖50g（可以按个人喜好添加）,盐150g（加多少都可以按个人喜好来添加，一般盐要多多一点）。隔一天后放入晾干水分的小米椒。 4.也可以放 一些自己喜欢的红萝卜，豆角。全部放好后，密封好。半个月左右就可以食用了。
泡青小米辣椒的正宗做法?
主料：小米辣500g 辅料：芹菜适量、食用盐适量、生姜适量、白酒适量、凉白开水适量 步骤一：小米辣去蒂。 步骤二：洗净后晾干水份。 步骤三：芹菜、姜洗净切好备用。
食材 水（5斤） 冰糖（50g） 青小米椒（2斤） 盐（150g） 步骤1、先选择好青小米椒，把青小米椒清洗干净，去掉辣椒把，清洗后放在框里阴干，不能有水在辣椒上面。 步骤2、准备一玻璃瓶，把玻璃瓶清洗干净，在阳光下晒干，瓶内不能有水分。然后烧一锅开水把开水放凉 步骤3、开水放凉后，倒入晾干水分的玻璃罐中，在水中放入冰糖50g（可以按个人喜好添加）,盐150g（加多少都可以按个人喜好来添加，一般盐要多多一点）。隔一天后放入晾干水分的青小米椒 步骤4、也可以放 一些自己喜欢的红萝卜，豆角。全部放好后，密封好。半个月左右就可以食用了。
1/5 将小米椒蒂去掉，清水洗净，晾干水分，切碎备用。 2/5 剥好大蒜，洗净晾干切丁备用。 3/5
1、坛子或有盖玻璃器皿、辣椒、盐。 2、将小米辣椒洗干净，晾干。 3、在坛子/有盖玻璃器皿加入水(水的话建议用凉开水)，放入辣椒，倒入盐，水有味道了就可以了，水的话以漫过辣椒为主。 4、放阴凉处保存。
小米椒酱的正宗做法?
1· 将小米辣洗净、晾干水分、去蒂。 2· 大蒜剥去外皮，洗净晾干水分待用。 3· 把大蒜、小米辣椒捣碎。 4· 放入食盐、味精拌匀。 5· 装入容器放置一周就可以食用了，超级开胃哦！
材料 5斤小米椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两 做法 步骤一：小米椒清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。 步骤二：把小米椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
小米辣一斤、线椒半斤、蒜3头、姜6片、香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片 1小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，放入搅拌机搅碎。 2锅里热油，倒入香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片、桂皮、花椒适量、洋葱适量、姜两片炸至微微金黄捞起 3搅碎好的辣椒未倒入打碗中，加入糖一勺.盐一勺半.生抽两勺.蚝油一勺.老抽一勺.鸡精一勺淋上热加入两勺辣椒面、两勺辣椒粉搅拌均匀即可完成。
小米椒酱是一种传统的辣椒酱，其正宗的做法如下： 1. 准备材料：500克红辣椒、50克花椒、50克盐、50克食用油。 2. 将红辣椒和花椒清洗干净，晾干水分。 3. 将红辣椒和花椒放入烤箱中，以200摄氏度烤10分钟，使其稍微变干。 4. 将烤好的红辣椒和花椒放入搅拌机中，搅拌成细腻的颗粒状。
小米椒酱是一道辣味十足的传统川菜调味料，以下是小米椒酱的一种正宗做法： 原料： - 小米椒：适量 - 花椒：适量 - 大蒜：适量 - 生抽：适量 - 食盐：适量 - 食用油：适量 步骤： 1. 将小米椒和花椒放入锅中，用中小火炒制至微黄出香味，取出备用。 2. 将大蒜剥皮切末。 3. 将炒好的小米椒和花椒放入研磨杯，用搅拌器搅拌成粗粒状。 4. 锅中倒入适量的食用油，加热至7-8成热。 5. 加入切末的大蒜，用小火煸炒。 6. 待大蒜微黄出香味后，将搅拌好的小米椒和花椒倒入锅中，继续翻炒均匀。 7. 加入适量的生抽和食盐，根据个人口味调整调料的用量。 8. 继续翻炒均匀，至小米椒呈现出深红色，香辣味浓郁。 9. 关火，倒入干净的容器中，可密封保存。 注意事项： - 在炒制小米椒和花椒时，可根据个人口味掌握炒制的时间，过久或过热可能会影响风味。 - 在炒制过程中可以根据个人口味加入其他调味料，如香醋、酱油、白糖等，增添层次感和口味。 - 在保存小米椒酱时，建议选择干燥、清洁的容器，并确保密封性，以保持口感和新鲜度。 以上是一种正宗的小米椒酱的做法，可以根据个人口味和偏好进行微调和调整。
把准备好的小米椒洗净后控干水分黄豆，提前煮熟花生米入锅炒熟后去掉外皮， 再把去掉水分的小米椒放在料理机中搅成泥状，生姜制成细末， 炒锅中放油加热后拌姜末，入锅煸炒一下，再放入准备好的辣椒末，入锅快速翻炒， 炒匀后加入黄豆和花生米以及花椒粉，还有少量白酒，最后再放入炒熟的芝麻调匀后，就能关火等它降温就能食用
小米椒酱是一道具有浓郁辣味的川菜调料，下面是小米椒酱的正宗做法： 材料： 小米椒：适量 蒜瓣：适量 姜块：适量 食盐：适量
