冻绿蒜的腌制方法?
制作方法如下： 材料： - 鲜嫩绿蒜500克 - 盐适量 - 鸡精适量 - 食用油适量 步骤： 1. 将绿蒜去掉外层老皮，洗净晾干备用。 2. 将绿蒜切成大小一致的段。 3. 按照比例混合盐和鸡精，按照口味喜好添加适量的调料油，搅拌均匀。 4. 将调料均匀涂抹在绿蒜上，放入冰箱冷冻12小时以上。 5. 取出冷冻的绿蒜，放在室温下融化，等待绿蒜变软后，食用即可。 冻绿蒜腌制的过程中，混合的调料要充分涂抹在每一根绿蒜上，以保证口味均匀。另外，冻绿蒜的冻藏时间不宜过长，过长会影响口感。
怎么腌制绿蒜?
绿蒜的腌制方法一 1、大蒜去皮。用凉水泡一天一夜。(记得中间要换两次水) 2、葱切和蒜瓣长短的段，备用。 3、胡萝卜，切和蒜瓣大小的段，备用。 4、将醋加适量的盐搅化。 5、蒜瓣控干水分，和葱段、胡 萝卜段一起倒进醋水里，拌匀。装坛。(醋水一点要淹没腌制材料)坛子口不要密封的太严，这样有利于空气进入，早一点将蒜腌绿。(具体为什么，我也说不清。 只知道是老一辈腌制绿蒜的经验。呵呵，效仿就好!)七到十天后，蒜瓣变绿就可以食用了! 绿蒜的腌制方法二 1、将大蒜去皮，洗净，待用 2、准备一个干净的容器，最好是玻璃材质或者是瓷质的 3、将去皮洗净的大蒜放容器里，倒入香醋，注意尽量不要留空气在容器内，醋能多倒一点是一点 4、盖上盖子，浸泡七天，成翡翠色即可食用。
积蒜的腌制方法?
原料：干咸蒜头、红糖、食醋。比例为：干咸蒜头：红糖：食醋=10：4：7。 1、将晒干后的干咸蒜头放入干净容器内，轻轻压紧，装到容器的3/4处为止。 2、将食醋加热到80℃，再加入红糖令其溶解，并可依据个人口味添加五香粉、八角等香料，配成糖醋香液。 3、将已配好的糖醋香液注入容器内，至装满容器。注意：蒜头与香液的用量基本相等。 4、在坛颈处挡几片竹片以免蒜头上浮，然后用塑料薄膜将坛口封严。一般经过2个月后即可开坛食用。放置时间越长，口感越佳。
糖醋蒜的简单做法 原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许 制作方法： 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。 2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。 3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。 4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。 5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。 6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。 产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。
一、材料首先是新鲜的蒜，然后剥成一瓣一瓣的。（根据自己的喜好，不过一瓣一瓣腌制时间会快） 二、把剥好的蒜瓣用清水冲洗感觉，然后准备点石灰水，石灰水千万不要沉淀的部分，再把蒜瓣倒入石灰水中浸泡30分钟左右。 三、把泡入石灰水的蒜瓣用清水冲洗干净，然后把烧开的水冷却，接近常温就好，然后加入适量的盐，还有适量的糖，适量的醋，和冷却的开水、千万不要加入油；
