普通不加糖盐蒜的腌制方法?
1、在腌制咸蒜之前，应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来，然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮，这里需要注意的是，应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮。 2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一个一厘米多的小根就可以了。另外还要把大蒜的根部用刀削一下，露出白色的部分。 3、取一个大点的盆子，在里面加入清水，然后再加入少量的盐，把处理好的大标放入进去，在里面浸泡，最好每天能换水一次，浸泡三天左右就可以把大蒜里面的辛辣气味去除掉一大部分了。 4、把浸泡后的大蒜捞出来，放在一个通风的地方晾干备且。这时就需要把腌制咸蒜用的坛子备好了。 5、在锅中放水，然后煮沸，加入腌咸蒜用的盐或者其他调味料，一起煮沸，然后再让煮好的料汁自然降温，到完全冷却以后就可以把晾干的大蒜放入进去了，这里要记住料汁一定要淹没大标才可以。 6、放入大蒜后，把坛子封起，然后放在一个阴凉的地方，过十五天左右就可以取出食用了，但是大家取食时最好用干燥的筷子，不然会带入细菌，让坛子中的咸蒜出现变质。
大蒜用盐腌制直接腌的做法?
腌咸蒜的做法步骤 步骤 1 把扒好皮的蒜放到清水里泡一夜，我都是把蒜先扒好，这样吃的时候省事，也可以不扒，把整头的蒜放进去 步骤 2 把泡好的蒜放到大容器里晾干，晾干，晾干，重要的事情说三遍……准备腌蒜的容器，洗干净，晾干，晾干，晾干，不要有一点水，最好用小坛子或者罐头瓶子，如果没有也可以用乐扣盒子 步骤 3 把所有材料都放到一起煮开，晾凉，一定要让汤凉透了，喜欢吃糖醋的可以多加点醋和糖，因为我不喜欢吃所以加的少 步骤 4 把晾干的蒜放到晾干的容器里，把晾好的汤倒进去，就可以了
材料：大蒜3000g、白糖1500g、米醋1500g、食用盐500g。 做法：1.先将准备好的大蒜去掉外皮，注意不能完全的剥掉，然后将准备好的大蒜放入到盐水中浸泡24小时，注意要中间换水，然后浸泡好的大蒜取出以后，沥干水分后备用。 2.在坛子中加入适量的米醋、白糖完全的搅拌均匀，直到白糖全部融化以后，将准备好的大蒜放进坛子中腌制就可以了。一般20天以后就可以食用了，因为是属于腌制品，所以不要太早得就食用。
绿蒜瓣的腌制方法?
腌制方法： 用料：紫皮蒜7头、米醋3/4瓶； 蒜去皮洗净后控干水份； 取玻璃容器装3/4蒜进去； 加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了 1、腌蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。
用料 蒜头 500克 米醋 550ml 冰糖 10克 白酒 20ml 盐 1勺 做法步骤 步骤 1 准备好所有食材，挑选蒜头，建议用饱满颗粒大的当年新鲜蒜头，表皮坏掉的蒜头或霉掉的蒜头都千万不要用。 步骤 2 然后将所有蒜头的皮剥去，想剥的快一些，可以将蒜头放入水中泡一泡，皮变软后就会好剥了。 步骤 3 蒜头放入冷开水中淘洗干净，然后放在通风处晾干水分，也可以直接用毛巾将水分擦去，保证无水。 步骤 4 将大蒜头的底部和头部都用刀切掉，再用牙签将蒜头扎几下。 注意了，这一步相当重要，是制作成功的关键一步，多了这一步，蒜头3天就能变绿了。 步骤 5 接下来将干净的玻璃瓶放入开水锅中烫一烫进行杀菌，然后倒扣控干瓶子里的水分，做到玻璃瓶无油无水。 步骤 6 将蒜头放入玻璃瓶中，再放入冰糖、白酒。冰糖块如果太大，可以先敲碎后再放进去。 步骤 7 再倒入米醋、盐。不喜欢咸味，也可以不放盐，另外米醋一定要没过蒜头。 步骤 8 用勺子搅拌几下，这样可以加速腌制速度。 步骤 9 然后盖上盖子密封上，腌制几天就可以了。
用料 盐少量 糖少量 一夜就绿的腊八蒜的做法步骤 第一，为了好剥蒜，蒜瓣放温水里半小时，特别容易剥皮，然后自然晾干。 第二，用刀把蒜头尾各切一点，为了加速变绿。 第三，蒜里放入少许盐和白糖，戴上手套，一直搅拌，直至全部沾上蒜，或者腌制半小时，不见颗粒。放入无油无水玻璃瓶。不断的搅拌
做法如下： 1、大蒜去皮。用凉水泡一天一夜。(记得中间要换两次水) 2、葱切和蒜瓣长短的段，备用。 3、胡萝卜，切和蒜瓣大小的段，备用。 4、将醋加适量的盐搅化。 5、蒜瓣控干水分，和葱段、胡 萝卜段一起倒进醋水里，拌匀。装坛。(醋水一点要淹没腌制材料)坛子口不要密封的太严，这样有利于空气进入，早一点将蒜腌绿。(具体为什么，我也说不清。 只知道是老一辈腌制绿蒜的经验。呵呵，效仿就好!)七到十天后，蒜瓣变绿就可以食用了!
准备原料：蒜适量、米醋适量 1、将蒜瓣依次去皮，用刀切去蒜头。 2、剥好的蒜瓣放流水中冲洗干净，擦干。 3、准备干净的玻璃瓶，要无水无油。 4、将蒜瓣放入玻璃瓶内。 5、加米醋，要没过大蒜。
7斤积蒜的腌制方法?
积蒜的腌制方法一 原料：鲜蒜头7斤，食盐约0.7斤，食醋约0.5斤，红糖适量，五香粉少许 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉根须，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。 2.按每7斤鲜蒜头用盐0.7斤的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。 3.每日早晚换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌制15天后，即成咸蒜头。 积蒜的腌制方法二 配料：大蒜整棵7斤，食盐1大勺红糖1杯半，白醋3杯，水1杯，盐1小勺，酱油1大勺。 做法： 1.将7斤整棵大蒜外略微剥去一层皮备用。 2.将一锅水煮沸加少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸20分钟，捞起沥干水分放凉备用。 3.将调味料所有的材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。 4.将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷却寖泡两周以上，即食
方法：1，把小根蒜清冼干净，再放一个容器中加入清水，进行浸泡，浸泡时间不能低于二十四个小时。 2，把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖放在一起，倒进锅中进行加热，这里再把大蒜去皮岛蒜瓣留用 3，把煮开后的料汁自然降温后备用，把泡好的小根蒜从水中取出来，来然后再控干水分，放在腌菜的坛子中。 4，把煮好的料汁也倒入到腌菜的坛方，让料汁把小根蒜淹没。 5，最后再把蒜瓣也放进去。进行密封保存，过十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。
