正宗蒜香骨腌制方法?
适量蒜拍碎，倒入少许清水浸泡十分钟，滤出蒜水，蒜碎备用。 ... 排骨斩小段，加入生抽、老抽、蚝油、蒜水、蒜蓉辣酱搅拌均匀，入冰箱冷藏腌制两小时以上。 ... 腌好的排骨放入盘中入蒸锅蒸半小时。 ... 蒸熟的排骨倒去汤汁，用厨房纸巾吸干水份。 . 蒜剁碎，（可以加入过滤出来的蒜碎）青、红椒、洋葱切丁。
排骨剁块，加入清水，浸泡半小时，大蒜、生姜切成末，放在一起，加入开水，排骨控干水分，加胡椒粉、盐、姜蒜水、老抽，腌制半小时即可。
大蒜头怎么腌制?
以下是腌制步骤，希望可以帮到你： 1.将新蒜剥掉几层外皮，一直剥到只留一层嫩皮，不能再剥为止。 2.洗干净后撒上盐拌匀，静置一天在阴凉处，杀杀蒜的水气。 3.将杀出的水分倒掉，再放进筲箕里把水气晾干。 4.取腌制用的玻璃罐子洗净，静置倒放直至阴干。 5.倒入陈醋和香醋，再加入白糖，用干净无油的筷子搅拌，直至糖化。 6.将晾干水分的蒜头放进罐子中，盖上盖子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔绝空气，防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水，以免水分蒸发掉了。 另外，再告诉你几个腌制的诀窍： 第一个诀窍：一定要用新蒜，不要用陈蒜。剥掉几层蒜皮可以让味道更好进入。 第二个诀窍：用盐腌一下杀下蒜的水气，一是可以让蒜入味，二是可以使蒜腌出来口感更加脆爽。 第三个诀窍：陈醋加香醇的腌制方法，很多人家都只用一种醋，俺家的配方中用了两种醋，味道更加棒哟！基本的配方是3斤陈醋1斤香醋，加2斤糖，腌制至少20天以上即可食用。 第四个诀窍是腌蒜的容器要无水无油，保持干净，用玻璃或陶罐，不要用塑料容器。 糖蒜可以一直放在罐子中吃到来年，第二年再腌制新蒜时再加点醋和糖即可。口味上面白糖可以根据自己口味将新蒜剥掉几层外皮，一直剥到只留一层嫩皮，不能再剥为止增加。腌蒜的汁不要一次调太多，量是基本上刚好没过蒜头即可。
1、原料：鲜蒜头100千克、盐10克、0.7千克食醋、红糖、五香粉少许。 2、制作方法：新鲜的蒜头去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。 3、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。 4、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
腌大蒜米最好吃的做法?
用料：蒜米、生抽、高度酒、香料、玻璃罐 做法步骤： 步骤 1 把蒜米粒剥好，洗净，晾干。准备好八角，香叶，桂皮，草果。 步骤 2
食材：蒜米 250克，香醋 250克，白砂糖 50克。 方法： 1.把蒜米挨个的剥掉外皮，挑选掉坏的蒜米。蒜米最好用紫皮的，比白皮蒜米要香很多。 2.准备一个无水无油的干净玻璃瓶，把蒜粒都放到瓶子里去。 3.瓶子里先倒入一半的香醋，加入白砂糖，轻轻的晃一下玻璃瓶，让白砂糖均匀的散落在瓶子不同的角落。 4.香醋加到瓶颈的地方就可以了，泡蒜米的醋尽量用香米醋，或者用酿造的白米醋。如果用陈醋泡出来颜色偏黑一些。
1准备好3个蒜头备用2红辣椒准备好两个备用 。 3 将红辣椒和蒜瓣清洗干净之后 ，晾干水分备用 。 4将晾干水分的蒜瓣 和红辣椒过一遍白酒 ，(是为了杀菌)然后再将其装进一个无油的瓶子 里。 5最后往瓶子里装上几颗冰糖和酱油 ，将酱油没过蒜米盖上盖子 (腌制一个月即可使用 )
原料 大蒜适量，酱油适量，白糖适量。 1/首先制作酱油泡蒜头应该选择春季的嫩蒜进行制作，口感清脆，含水量高。嫩蒜掰开。洗净后加少许的盐进行腌制，杀除多余的水。也能够使口感比较脆。 2/选择适量的酱油，我们可以选择一半的老抽，一半生抽加适量的糖，这样口感会更加的鲜甜。放在炉子上小火煮开。然后放凉。 3/腌制过的大蒜把多余的水倒掉。选择一个干净的无油无水的容器。把大蒜放入其中，喜欢吃辣的可以放少许的辣椒。 4/还可以放适量的生姜，既能够防止变质也能够增加风味。然后把放凉的酱油汁倒入。要没过大蒜。 5/然后把瓶盖密封放在阴凉通风处。通常保存一到两个月就可以入味，可以看到原先。浮在半空中的大蒜现在都沉入瓶子底部。 6/取大蒜的时候要用干净的筷子，每次取出以后仍然要密封保存，夏季可以放在冰箱里保存。 7.美味又好吃的酱油泡蒜米的腌制方法完成开吃了。
最好吃的做法就是用米醋直接腌制 紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）。把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。倒入米醋。米醋的量大约和蒜瓣齐平。盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道更好。
