腌蒜瓣的做法?
在冬天中大蒜也可以直接用醋进行腌制，腌制方法也很简单，只需要把大蒜去掉外以，全部剥成蒜瓣，放在干净的容器中，再把米醋加入到容器里面，要把蒜瓣全部没过，把容器密封起来，过十几天以后大蒜就会变绿，想吃时就可以取出食用，而腌蒜的醋还可以用来当作很多菜品的调味品。
主要食材:（按2人份） 蒜2个、盐6克、白糖6克、白醋2汤匙 方法步骤: 1.准备新鲜的蒜头 2.将新鲜的嫩大蒜，剥去外面的皮，里面留层皮不要剥完，比较干净可以不用洗，如果有点脏了要洗净，控水备用。
首先把蒜剥好洗干净晾干水分，然后把干辣椒和八角泡五分钟并晾干，接着把蒜还有这些调料都放入玻璃瓶里面，直到装满为止，最后就淋上酱油，倒入一些白酒，密封起来腌制一个月即可。
主料：大蒜6斤，酱油1000克，醋500克，水1000克，白糖50克 步骤： 1、大蒜剥去外层表皮，根部削一下。 2、把蒜放盆用水泡一下大概泡一天左右，捞出沥干水分。 3、酱油，醋 花椒，大料，白糖，水倒入锅里大火煮开关火晾凉。 4、大蒜放入容器里倒入熬好的蒜汤没过大蒜盖盖子10天左右即可。
瓶罐密封 一，原料 蒜，盐，白糖，醋，干净无油瓶罐。 二 做法， 将蒜去皮留最后层皮，放入罐中，放入盐腌五六个小时，等时间到打开，倒岀蒜里的水。
材料： 净蒜头2000克，盐水适量，糖醋汁500克、细砂糖1000ML、酿制陈醋混合搅匀。 将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮； 2、洗净，用清水（自来水）泡24小时，中间要换一次水； 3、捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天翻拌2次；
所用食材：大蒜2斤、姜两个，色拉油150毫升，生抽400毫升，老抽100毫升，花椒一把，大料5颗，糖三勺，盐，味精，白酒 第一步：大蒜去除外皮，量大的可以尽量用工具剥开，要不然太浪费时间。2头姜切成片备用 第二步：为了保证能快速腌制好，大的蒜瓣可用刀切成两半，方便入味。剥好的蒜瓣用干布抹干净蒜汁。 第三步，大蒜放入大碗内，均匀地撒上适量的盐，一般是一斤蒜3三勺盐（90克），用手抓匀静置1个小时，待蒜出水后，将碗中水控出备用。 第四步：已经略微变软的蒜和姜，均匀地铺干竹筐内，放置在阳光直射，干燥通风处3个小时，晾至蒜瓣表面没有水分即可。经过这两步的处理，蒜的辛辣味就会减少一大半了，也会更容易入味 第五步：锅内加一碗水，放入一把花椒、5颗大料适量，中火煮开5分钟停火，将3勺糖、半勺味精、100毫升白酒加入，搅拌均匀，盛出放凉倒入大蒜碗内。按照4:1的比例，放生抽和老抽，能覆盖住蒜瓣即可。 第五步：将一勺色拉油烧8成热，趁热倒入蒜碗内搅拌均匀，稍微凉一些盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏保存，大概10小时候即可食用。可以存放1个月左右的时间，放的时间越长，蒜的辛辣味越小，
切掉底部这个位置，可以更容易入味，然后把蒜衣剥掉。 步骤 2 ?? 只用白白嫩嫩没有瑕疵的蒜 步骤 3 ??
腌蒜瓣很简单，首先把买回来的新鲜大蒜，分瓣洗干净，根据蒜多少选择一个玻璃容器，把洗干净凉干水份的蒜放入容器加酱油冰糖封口浸泡一星期左右即可。
大蒜洗干净沥干 把大蒜去皮后用清水清洗干净，沥干水分。 2/4 放入冰糖和酱油融化 盆中放入50g的冰糖，倒入150g酱油。放电磁炉上加热至冰糖融化，放凉备用。 3/4 大蒜放入瓶中倒入酱汁
、用食盐直接腌制：新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了
腌大蒜只做盐和醋怎样腌法?
1、腌制大蒜可以只放盐。 2、用盐腌制大蒜之前先把大蒜去皮剥根，蒜瓣放入盆中用凉水浸泡10分钟。把醋倒进碗里，白糖和盐放入盘中备用。泡好大蒜去皮加盐腌制1天，大蒜被腌制到缩水即可。倒入剩下的2勺盐和白醋搅匀后放入密闭容器腌制1周即可。
腌绿蒜正确方法?
用料： 大蒜适量 白酒10g 醋适量 冰糖5g 步骤 1 大蒜去皮、切根、穿孔后倒入密封罐
方法一 1、腌制绿蒜的情况下需要预备大蒜五百克，大葱两棵，胡萝卜一个，米醋1千克，食用盐适量干净玻璃瓶一个，把预备好的干净玻璃瓶用开水消毒，并晾干里面的水分，在把预备好的大蒜去掉表皮放在凉水中浸泡一天一夜。 2、大蒜在浸泡流程中要换水2~3次，把泡好之后的大蒜取出控干水分，在把大葱去皮之后洗净切成段状胡萝卜也必须切成段，一块放到干净的玻璃瓶中，在加入预备好的米醋，放入预备好的食用盐，调匀之后直揭腌制，七到十天之后就能发觉大蒜变绿，在腌十天上下里面的绿蒜就能腌好。 ?? 方法二 1、绿蒜在腌制时可以预备2千克新鲜大蒜在预备200克白糖和200克食用盐，除此之外要预备适量的米醋和可以密封的容器，把预备好的容器用酒精消毒，在把预备好的大蒜去掉蒜皮处理干净。 2、处理好的大蒜直揭到放预备好的容器中，把预备好的白糖和食用盐放在一块调匀，直揭放进去，最后倒入预备好的米醋，用干净筷子调匀之后，把容器的口密封好放在阴凉通风的地方腌制，大约十天之后里面的大蒜就能变为绿色，这个时候好吃的绿蒜就已经腌好可以取出食用了。 上面为小伙伴们介绍了绿蒜的腌制方法，能让小伙伴们学会绿蒜怎么腌制，但这样的绿蒜对腌制时间有一定的限制，每年腊月的腊八是腌制绿蒜的好时候，小伙伴们假如也想腌制绿蒜就在来年腊八到来时腌制吧。
1/2分步阅读 绿蒜的腌制方法一 做法如下： 1、大蒜去皮。用凉水泡一天一夜。(记得中间要换两次水)
