蒜根腌制方法?
原料 大蒜根须适量，糖适量，醋适量，盐适量 步骤1、我们可以选择大蒜头放在水里养殖一个星期左右就会长出4~5厘米的根须。 步骤2、当然也可以到菜市场买现成的大蒜，选择根须粗壮一点的。买回来以后清洗干净。
第一步： 清洗买回来的小根蒜，放入干净容器中加入清水浸泡，浸泡时间需要超过二十四个小时。 ?? 第二步： 把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖混合搅拌在一起，倒进锅中加热。 第三步： 把煮开后的料汁放凉备用，将泡好的小根蒜取出控干水分，放在腌菜坛子中。 第四步： 将煮好的料汁倒入到腌菜的坛子，使得料汁淹没小根蒜。最后再把之前准备的蒜瓣也放进去。密封保存十五天左右就可食用自己腌制的小根蒜了。 ?? 需要注意的是腌制的菜类通常盐含量很高，所以我们最好是将腌菜当成偶尔开胃的小菜来吃，尽量不要当作主食或者是菜肴来食用，并且食用量不要过多。由于腌菜里面含有大量的细菌，吃多了腌菜也会增加患癌的风险呢。以上就是腌制小根蒜的步骤。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??
腌制小根蒜的做法步骤 1、把准备好的新鲜蒜根用去掉老叶和泥沙，再用清水洗净，然后放入到盆子中加清水浸泡，浸泡时间应该在十二小时左右，平时可以晚上泡上，第二天取出，取出以后沥干水分。 2、把准备好的白糖和酱油以及白醋等调味料放在一起，调匀制成调味汁，喜欢偏甜口味就可以多放些酱油，喜欢酸的就多放些醋，可以自由调配。 3、把调好的调料汁倒入到祘根中调匀以后腌制，腌制三个小时以后加入适理的韩式辣酱，调匀以后装入到干净瓶子中密封腌制，三到五天以后小根蒜就能入味，取出食用味道特别好。
1、材料：新鲜的小根蒜适量、适量香醋、大蒜、少量食用盐、少量的辣椒面、少量生抽以及少量白糖。 2、小根蒜在腌制的时候除了要准备新鲜的小根蒜以外，还要准备适量香醋和大蒜以及少量食用盐，另外还要准备少量的辣椒面和生抽以及白糖。 3、准备好的小干蒜要去掉外层的老皮，而且要用清水把它冲洗干净并晾干表面的水分。
原料：小根蒜、辣椒酱、白糖、醋、黑芝麻。 做法步骤： 第1步、小根蒜摘洗干净，控水。 第2步、辣椒酱用温水调开。 第3步、加入一勺白糖拌匀。
、用料：小根蒜五百克，醋两百克，大蒜一头，食盐五十克，辣椒面二十克，酱油一百五十克，白糖一百克。 2、把小根蒜清冼干净，再放一个容器中加入清水，进行浸泡，浸泡时间不能低于二十四个小时。 3、把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖放在一起，倒进锅中进行加热，这里再把大蒜去皮岛蒜瓣留用。 4、把煮开后的料汁自然降温后备用，把泡好的小根蒜从水中取出来，来然后再控干水分，放在腌菜的坛子中。 5、把煮好的料汁也倒入到腌菜的坛方，让料汁把小根蒜淹没。最后再把蒜瓣也放进去。进行密封保存，过十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。
白色糖蒜的腌制方法?
配料:大蒜1000克。食用盐10克、糖200克、白醋300克、香醋100克、白开水。 第一步。将大蒜去外皮去掉。保留里面1一2层皮，用凉开水清洗干净。捞出放入筐中，大蒜头朝下，根朝上。帮主沥净水。 第二步。取一个盆。放入大蒜，撒上盐。搅拌均匀。是每个大蒜都上沾盐。腌制一晚上或10至12个小时。作用是把新鲜大蒜多余的水分腌出来。另一方面，能够腌掉大蒜本身的辛辣味儿，这样能使口感好，更脆。捞出放在大框上。蒜头朝下根朝上，帮助把水沥干净(，不要有水，防止在腌制的过程中变质。)。 第三步。取一个锅。放入糖、白醋、香醋、食用盐、白开水搅拌均匀。开火烧。水开即可。水凉备用。(有色糖蒜和白色糖蒜的区别，在配料的的时候，加上少量的酱油，生抽。我喜欢吃白色算，也就是大蒜的本色)。 第四步。取一个玻璃瓶，用热水洗净。晾干，不要能有水。放入大蒜。倒入糖蒜汁。一定要慢过大蒜。 第五步。最后瓶盖上。盖上保温膜。把盖子拧上，密封20天以上即可食用。
原料：鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许。 腌制方法： 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。 2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
吴川黄坡蒜头的腌制配方?
1、蒜头在腌的时候需要准备新鲜蒜头两千克，食用盐500克，红糖和食醋，各准备200克，清水适量。报准备好的蒜头，要用刀处理一下，消掉它的根再把它的茎也减掉，然后放到清水中浸泡。 2、蒜头在清水浸泡的过程中要经常换水，浸泡时间应该在2到3天，中间要换水去了五次，这样可以让蒜头的辣味变淡，腌好以后的蒜头会更好吃。在蒜头用清水浸泡的过程中，要把准备好的食用盐后，红糖以及醋等调味品全部放到锅中，加入适量清水，一起把它们煮开。 3、锅中的料汁煮开以后再煮3到5分钟，关火降温，然后把它倒入到腌蒜的坛子装，等蒜头泡好以后取出去掉水分，直接放到腌蒜坛子中的料汁里面浸泡，密封保存，一个月左右，里面的蒜头就能腌好，取出后可直接食用。
