小根蒜咸菜怎么做好吃?
小方法/步骤 1 把小根蒜清冼干净，再放一个容器中加入清水，进行浸泡，浸泡时间不能低于二十四个小时。 小根蒜腌制方法 2 把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖放在一起，倒进锅中进行加热，这里再把大蒜去皮岛蒜瓣留用 小根蒜腌制方法 3 把煮开后的料汁自然降温后备用，把泡好的小根蒜从水中取出来，来然后再控干水分，放在腌菜的坛子中。 小根蒜腌制方法 4 把煮好的料汁也倒入到腌菜的坛方，让料汁把小根蒜淹没。 5 最后再把蒜瓣也放进去。进行密封保存，过十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。
首先将小根蒜洗净，放在清水中浸泡一天后，取出沥去水分；醋、白糖、酱油、捣成泥的大蒜、精盐、辣椒面等佐料放在一起搅拌均匀，成调味汁。 然后将泡好的小根蒜放入调味汁，拌匀装盘即成。
小根菜咸菜的腌制方法?
原料 小根菜 (500g) 辣椒面 (150g) 大蒜 (1头) 盐 适量 、白糖 适量 酱油 适量、 步骤1、小根菜清洗干净沥水备用 步骤2、小根菜加食盐腌制15分钟 步骤3、蒜蓉+辣椒面+酱油+白糖搅拌均匀腌制30分钟 步骤4、将腌制好的小根菜挤出水分 步骤5、小根菜加入蒜蓉辣椒酱搅拌均匀 步骤6、小根菜泡菜腌制2小时以上再食用。
1、把小根菜洗干净，控干水分 2、将A中各种调料混合拌匀 3、把小根菜装盘，将A料放在菜上面，吃的时候拌匀即可
小根蒜怎么腌制才好吃?
1. 材料：小根蒜500克，苹果50克，蜂蜜10克，韩式辣酱30克，盐29克 腌制方法：把500克小根蒜洗净 2. 放29克盐腌制出水，然后倒出多余的水份 3. 把50克苹果去皮 4. 给50克苹果打成泥 5. 加入10克蜂蜜和30克韩式辣酱 6. 搅拌均匀 7. 抓出500克小根蒜的多余水分 8. 放入酱料搅拌均匀 9. 腌制十五分钟，成品完成
小头蒜的腌制方法?
做法1: 配料:大蒜(整颗) 10个，盐 1/2大匙，红糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，盐 1小匙，酱油1大匙 。 做法:(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。 (2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。 (4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1~2个月。 做法2:选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。 做法3蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰（大小随便），以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出，沥干水分，然后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌制1天，中间翻缸1次。然后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制。一般每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入预先备好的汤汁（清水4公斤、高醋250克、盐275克），用荷叶（或芭蕉叶 ）1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，放置阴凉处。每天滚坛1次，以加速糖溶化；每隔1天放气1次，每次打开封口6小时。40天后即可食用。
是先将小头蒜去皮，然后放入干净的腌菜坛中，用盐巴、干辣椒、花椒等腌渍数天至发酵，可以加入适量的醋或者姜、葱、香菜等调料增加口感。 原因是：盐巴可以起到杀菌作用，干辣椒和花椒可以增加风味，而发酵可以提高小头蒜的口感和营养价值。 延伸内容是：小头蒜腌制后不仅口感更佳，而且富含硫化合物等多种有益于人体健康的营养成分，并且腌制后可以长时间保存，方便食用。
先准备小头蒜、葱、姜、盐、干辣椒、黑芝麻和白糖适量。 小头蒜摘洗干净。放入适量盐腌制3小时，腌好挤出水分切段放入盆中。 葱，姜切成小块，准备好干辣椒。 将葱，姜，辣椒放入粉碎机打碎。倒入盆中，放入白糖，黑芝麻搅拌均匀腌制4小时。好吃的小头蒜就做好了。
材料 小头蒜1000克，糖，醋各适量 做法 1.将小头蒜剥去外皮，只留最里面的两三层。 2.用淡盐水泡上半天或者一天的时间，起到消毒的作用。 3.把小头蒜捞出沥干水分。 4.放进泡菜坛子里，加糖和醋。比例是五斤的糖，用大约两袋白糖，一瓶醋，注意不要加水。
备料：剥皮小蒜头100千克、食盐10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。 步骤： 1、把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。 2、按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。 3、腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4~6次。 4、在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10~15天。
第一步： 清洗买回来的小根蒜，放入干净容器中加入清水浸泡，浸泡时间需要超过二十四个小时。 第二步： 把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖混合搅拌在一起，倒进锅中加热。 第三步： 把煮开后的料汁放凉备用，将泡好的小根蒜取出控干水分，放在腌菜坛子中。
小根蒜的朝族手工腌制方法?
主料：鲜大蒜2斤 配料：开水1000克、盐80-100克、八角2个、桂皮5克、香叶3-5片、高度白酒50克 腌渍用酱汁：老抽酱油30克、生抽酱油500克、盐150克、白糖30克、清水1000克 1、选用新上市的“白皮大蒜”1000克，剥去外皮，只留下1-2层鲜嫩内层外皮，蒜柱剪剩约0.5-1厘米，下面的根盘先不着急削去，容易氧化后变黑。把处理好的大蒜反复清洗干净，头朝下沥净、晾干水分。 2、选用一较大的干净洗菜盆，倒入开水1000克，下入食盐80-100克，晾凉成淡盐水。把处理好的大蒜下入，完全浸泡在盐水中，浸泡消毒24小时。这是至关重要的一步，起到腌制前的消毒杀菌作用，同时也去除一下大蒜的辛辣味道。 3、把大蒜捞出，倒置在一个烤网或沥水篮上面，沥净盐水，晾干水分。 4、调配酱腌汁：建议选用不锈钢锅，下入老抽酱油30克、盐150克、白糖30克、清水1000克、八角2个、桂皮5克、香叶3-5片，中火煮沸，小火熬制5分钟。停火，倒入生抽酱油500克，便是一份酱腌料汁，室温搁置晾凉。 5、选用传统的陶制或玻璃腌菜坛，反复清洗干净，用热水烫洗几次，晾干水分。这时用一把稍锋利的小刀，削去大蒜下面的“根盘”，摆入腌菜坛内。倒入熬好晾凉的酱腌汁，要没过大蒜才行。最后倒入高度白酒50克，增加馥郁香味，同时也起到消毒杀菌的作用，封好保鲜膜，盖好坛盖。 6、把腌菜坛置于阴凉通风处，剩下的事就交给时间来慢慢酝酿。差不多一个月之后，酱蒜就腌好了，如果不着急食用，就再静等一两个月。随着日子的积淀，馥郁的酱香气味就愈发浓郁怡人，每一餐都是幸福的感觉。新蒜上市，鲜嫩又便宜，奶奶教的腌酱蒜方法，酱香美味1整年。
东北正宗小根蒜腌制方法?
1. 以手机、电脑为例。 一、备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。二、漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。 2. 三、腌渍 按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。 3. 四、倒缸 腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。 4. 五、淋卤 在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。 5. 六、晒蒜 将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。
