大蒜头翘头腌制?
大蒜头翘头用白糖腌制。把三斤大蒜头和两斤翘头用清水洗净，控干水分，然后放一斤白糖，半斤食盐，500克白醋，两勺生抽，再放入一把新鲜的小米椒，两斤冷却的凉白开，再用一个无油无水的玻璃瓶装好，密封半个月左右，拿出来开吃，味道酸甜可口，非常下饭。
蒜根腌制方法?
第一步： 清洗买回来的小根蒜，放入干净容器中加入清水浸泡，浸泡时间需要超过二十四个小时。 ?? 第二步： 把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖混合搅拌在一起，倒进锅中加热。 第三步： 把煮开后的料汁放凉备用，将泡好的小根蒜取出控干水分，放在腌菜坛子中。 第四步： 将煮好的料汁倒入到腌菜的坛子，使得料汁淹没小根蒜。最后再把之前准备的蒜瓣也放进去。密封保存十五天左右就可食用自己腌制的小根蒜了。 ?? 需要注意的是腌制的菜类通常盐含量很高，所以我们最好是将腌菜当成偶尔开胃的小菜来吃，尽量不要当作主食或者是菜肴来食用，并且食用量不要过多。由于腌菜里面含有大量的细菌，吃多了腌菜也会增加患癌的风险呢。以上就是腌制小根蒜的步骤。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??
1、材料：新鲜的小根蒜适量、适量香醋、大蒜、少量食用盐、少量的辣椒面、少量生抽以及少量白糖。 2、小根蒜在腌制的时候除了要准备新鲜的小根蒜以外，还要准备适量香醋和大蒜以及少量食用盐，另外还要准备少量的辣椒面和生抽以及白糖。 3、准备好的小干蒜要去掉外层的老皮，而且要用清水把它冲洗干净并晾干表面的水分。
原料：小根蒜、辣椒酱、白糖、醋、黑芝麻。 做法步骤： 第1步、小根蒜摘洗干净，控水。 第2步、辣椒酱用温水调开。 第3步、加入一勺白糖拌匀。
腌制小根蒜的做法步骤 1、把准备好的新鲜蒜根用去掉老叶和泥沙，再用清水洗净，然后放入到盆子中加清水浸泡，浸泡时间应该在十二小时左右，平时可以晚上泡上，第二天取出，取出以后沥干水分。 2、把准备好的白糖和酱油以及白醋等调味料放在一起，调匀制成调味汁，喜欢偏甜口味就可以多放些酱油，喜欢酸的就多放些醋，可以自由调配。 3、把调好的调料汁倒入到祘根中调匀以后腌制，腌制三个小时以后加入适理的韩式辣酱，调匀以后装入到干净瓶子中密封腌制，三到五天以后小根蒜就能入味，取出食用味道特别好。
原料 大蒜根须适量，糖适量，醋适量，盐适量 步骤1、我们可以选择大蒜头放在水里养殖一个星期左右就会长出4~5厘米的根须。 步骤2、当然也可以到菜市场买现成的大蒜，选择根须粗壮一点的。买回来以后清洗干净。
、用料：小根蒜五百克，醋两百克，大蒜一头，食盐五十克，辣椒面二十克，酱油一百五十克，白糖一百克。 2、把小根蒜清冼干净，再放一个容器中加入清水，进行浸泡，浸泡时间不能低于二十四个小时。 3、把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖放在一起，倒进锅中进行加热，这里再把大蒜去皮岛蒜瓣留用。 4、把煮开后的料汁自然降温后备用，把泡好的小根蒜从水中取出来，来然后再控干水分，放在腌菜的坛子中。 5、把煮好的料汁也倒入到腌菜的坛方，让料汁把小根蒜淹没。最后再把蒜瓣也放进去。进行密封保存，过十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。
腌制的大蒜头飘起来是坏了吗?
腌制大蒜头飘起来并不一定意味着它坏了。大蒜在腌制过程中会产生气泡，从而使蒜头浮起来。但是，如果腌制的大蒜头出现了异味或有明显的腐烂、变色等情况，就应该丢掉了。在腌制过程中，要注意保持卫生，以避免细菌污染。
不是坏了 1、糖醋蒜飘起来需要进行处理 2、这是由于蒜头本身的化学成分和制作糖醋汁的原料导致的，当糖醋汁中的酸性物质和蒜头中的挥发性物质相遇时，就会发生气味变化，并且散发出比较刺激的气味。 3、对于已经飘起来的糖醋蒜，可以将其放入玻璃瓶中密封保存或者将其放入冰箱储存。 在使用时，将其拿出室温自然解冻即可。 此外，制作糖醋蒜时可以选择去掉蒜头中的芽，减少气味的产生。
不是 不要紧,属于正常现象。 我们腌上糖醋蒜之后,过一段时间后,发现蒜头漂了起来,有的人认为是不是腌坏了,其实不是。 这是因为蒜头里的水分已经被腌制出来了,正常现象,不用去管它,定期搅动一下就可以了。不过,每次打开口以后,要用干净、无水、无油的筷子,并且要把封口盖严实
腌大蒜头要放酒吗?
可以 腌大蒜可以放酒,放酒的话有着有特殊的风味,但保存起来更加麻烦,很多人在腌制大蒜时都是不放酒的。你可以参考一下
买了一些大蒜头回来，想腌一些咸蒜，具体步骤是怎么的?
腌咸蒜的做法 ； 把扒好皮的蒜放到清水里泡一夜，我都是把蒜先扒好，这样吃的时候省事，也可以不扒，把整头的蒜放进去； 把泡好的蒜放到大容器里晾干，晾干，晾干，重要的事情说三遍……准备腌蒜的容器，洗干净，晾干，晾干，晾干，不要有一点水，最好用小坛子或者罐头瓶子，如果没有也可以用乐扣盒子； 把所有材料都放到一起煮开，晾凉，一定要让汤凉透了，喜欢吃糖醋的可以多加点醋和糖，因为我不喜欢吃所以加的少； 把晾干的蒜放到晾干的容器里，把晾好的汤倒进去，就可以了；做好放到冷藏里，可以储存很久，每次拿的时候一定用没有水的勺子或者筷子，进去水了容易变质！希望你们喜欢这个配方
腌制大祘头的方法?
第一：腌糖蒜。 腌糖蒜是用白糖和米醋一起腌的，准备材料如下：3000克大蒜，1500克白糖，米醋1500克，食用盐500克，有盖子的玻璃瓶一个。 将大蒜外皮剥掉，将它的根、茎等都剪掉，用一些开水将盐调成淡盐水，降温之后用来泡大蒜，将大蒜泡一天一夜，中间换水2次，泡好伺候，将大蒜捞出来，晾干。 将米醋和白糖按照3:1的比例调成糖醋水，用筷子搅动几下，让白糖划开，让后将它倒入玻璃瓶里，将处理好的大蒜也一起放进去，腌制20天左右，就可以吃啦。 第二：腌酱香蒜。 用酱油也可以腌大蒜哦，你需要准备的材料是大蒜、生姜、酱油、米醋。 将大蒜外皮去掉，根部削掉，茎剪掉，留下1厘米这样，放在盆里面，用清水浸泡24小时，中间换水3次。 浸泡好之后，将它取出来，将其茎不向下，促进它水分的排出。 接着讲酱油和醋放在一起，用锅煮开，等它凉了之后，将小红辣椒、生姜和大蒜一起全都放入一个玻璃瓶中，将降温之后的料汁都加进去，将瓶口密封，放在阴凉的地方，十几天之后就可以吃了。
蒜头500克、米醋 180克、红糖 100克、精盐 适量、精盐 15克、白开水 适量 烹饪步骤： 1.刚刚上市的新蒜，选外表完整，没有破损的 2.把外衣剥掉一层。然后把根的部分剪掉 3.提前把器皿用开水煮一下消毒、晾干
腌大蒜头的方法?
1.新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下 2.处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概是6斤左右 3.把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水 4.泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了 5.酱油、醋、花椒大料备好 6.把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉 7.控干水分的大蒜放入容器里 8.倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了 9.这时候大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃
蒜梗最好的腌制方法?
腌制蒜梗的方法如下：大蒜梗五斤，食用盐1.5斤，辣椒面二两味精二两白糖二两，把蒜梗洗净控干水分，放入食用盐腌制半个小时，蒜梗杀出水分之后再放入辣椒面味精和白糖搅拌均匀，腌制两个小时之后即可食用，腌制好的蒜梗保存不要超过三天，否则蒜梗就会发黄品相不好，看着没有食欲。
