腌蒜腌制方法?
1.准备食材：大蒜200克、红糖1茶匙、陈醋1茶匙、盐1茶匙。 2.大蒜去除根部，剥去外皮备用。 3.然后用清水洗净一遍，晾干。 4.起锅烧热水，倒入陈醋、红糖、盐，大火烧开，将煮好的水放凉备用。 5.接着碗中倒入蒜，淋入煮好的陈醋水，封上保鲜膜。
食材：新鲜的大蒜、白菜、陈醋、白糖、白酒。 腌糖蒜的过程： 第一步：先把新鲜的大蒜放在太阳底下暴晒一天，新鲜的蒜皮容易发臭，经过暴晒让大蒜的外皮有点发干发硬，这样在腌制的过程种就不会因为蒜皮而导致腌的糖蒜发霉变质了。
只放盐腌蒜的普通腌制方法?
一般认为，只放盐腌蒜的葡通方法是这样的：找一个能密封的腌菜的坛子，刷干净，晾干之后，把烧开的盐水晾凉之后，倒入坛子里，再把大蒜放进坛里密封，半个月之后就可以吃了。
咸糖蒜的腌制方法?
将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮； 2、洗净，用清水（自来水）泡24小时，中间要换一次水； 3、捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天翻拌2次； 4、将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中，提醒大家，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可； 5、拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）； 6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可； 7、喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小）。
