腌甜酸蒜头的家常做法?
以下是一种腌甜酸蒜头的家常做法： 1. 准备食材：当季鲜蒜5斤、白糖1.5斤、白醋3斤； 2. 处理蒜头：切掉大蒜根部，尾巴留2公分长，把皮剥掉留两层； 3. 浸泡蒜头：将处理好的蒜头用自来水浸泡两天，中间换3-4次水，以去除蒜的辛辣味； 4. 腌制蒜头：捞出蒜头，尾巴朝下控水，至没有太多明显水珠下滴。准备一个无油无水的容器，码一层蒜，撒一层糖，重复这两个步骤，最后把白醋倒进去，一定末过蒜头； 5. 调整味道：一个星期后可以小吃一下，此时会稍微有点辣，可根据个人口味适当调整酸甜度。 腌制糖蒜的过程中，要确保容器无油无水，以防蒜头变质。此外，糖醋的比例可以根据个人口味进行调整。
甜酸蒜怎么腌制?
甜酸蒜是一种简单又美味的腌制食品。通常我们事先准备好一些新鲜的蒜头。清理干净以后。我们再准备一些白糖，苹果醋或白醋。少许食盐。为了好吃，还可以准备少量的，大料，桂皮等香料。蒜头还要提前一天用盐腌制一下，不要加水。这样就放出了大蒜头辛辣味儿。 一切准备就绪以后。锅中放水。将白糖，苹果醋，大料，桂皮等香料放入水蒸中水烧开，放入少量食盐。可以尝一尝酸甜度和鲜度。觉得和口了就可以住火。然后放入无油无生水的容器中。凉透以后放入蒜头腌制。20多天以后。只要腌透了就可以了。
1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。 2、把大蒜泡入盐水中，浸泡2天。 3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上。 4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。 5、调糖醋水，3勺白醋，2勺白糖，醋和糖的比例是3比2。 6、调好糖醋水，倒入罐子内。 7、汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期即可食用。
泡蒜头糖醋的做法?
所需食材：750g新蒜，200g白糖，400g白醋，500ml清水，30g盐。 具体做法步骤： 1、买回来的大蒜，先剥掉外皮，里面留2层大蒜皮就可以，用清水冲洗干净。 ?? 2、30g盐用适量的凉白开化开，把新蒜放进来浸泡一夜，这一步也很重要，盐水浸泡之后，可以快速去除大蒜的辛辣味。
糖醋大蒜的腌制方法: 1、材料：蒜5斤，盐100克，香醋1000克，白糖700克，生抽500克，白酒50克。 2、准备5斤新鲜的大蒜，然后将大蒜的外皮剥掉，但不要全部剥完，留下一两层皮，再将大蒜根剪掉，头部也剪掉一点。 3、用清水将大蒜清洗一遍，再准备半盆凉白开，在里面加入50克盐，再将洗干净的大蒜放进去浸泡24小时左右，中间要换一次盐水。
材料 新鲜大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖适量 1、先把新蒜外面老皮剥去，只留最后一两层蒜片，这样腌制时容易入味，腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜，这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩，把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时 2、再加入150克盐，另外150克盐备用，大蒜泡水的目的一是可以杀菌去污，还有就是可以泡去大蒜的辛辣味 3、锅中倒入1000克凉水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克盐，烧制沸腾，倒入盆中，搅匀晾凉备用 4、蒜已经泡了24小时了，我们把它拿出来，蒜根朝下摆在架子上晾干，晾在太阳底下两个小时左右，等大蒜完全晾干，再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中，再倒入晾凉熬好的调料 5、最后再加入2两高度白酒，加白酒的目的是可以杀菌消毒，还可以延长糖醋蒜的保质期，最后盖上盖子，在盖子四周倒入开水阻隔空气。 6、如果天气低于10度可以直接放在常温下，否则要放冰箱冷藏20天以上，就可以腌制入味拿出来食用了。这样一盆酸甜可口非常开胃的糖醋蒜就做好了
食材 糖（适量）醋（适量） 蒜（适量） 步骤1: 将2500克新鲜大蒜头切去蒜梗和蒜须，剥去老皮，不用剥得太干净，留最里面薄薄的一层皮就可以了。 步骤2: 洗干净后，放入盆里，用盐水泡两天，一天换两次水，目的是让大蒜头更脆和去掉一些不好的味道。 步骤3: 在通风阴凉的地方沥干水分，这个步骤一般半天就够了。
糖醋淹蒜的做法?
食材： 大蒜：3斤 香醋：1200克 白糖：600克 盐：50克 白开水：适量 盐：适量 做法： 1:买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中备用。大蒜掰成一瓣瓣可以减少腌制时间，同时适用于家里腌制糖醋蒜的罐子不多的。 2:弄好的大蒜放入盆中倒入适量的水清洗干净，放入一个干净无油无水的容器备用。 3:提前锅内倒入适量的水烧开放凉后倒入洗干净的大蒜，倒入适量的水浸泡1夜。用白凉开水浸泡一是防止腌制大蒜过程中大蒜容易变质，而是用水加盐浸泡大蒜可以去除部分辛辣味和有效的杀菌，但最好每个4～5小时换一次水。 4:找一个网架或者带孔的蒸蓖，把浸泡好的大蒜均匀地铺在蒸蓖或网架上，放在阴凉处把大蒜表面的水份晒干。浸泡好的大蒜一定要晒干表面水分，不然容易腌制的过程大蒜容易腐烂变质。 5:找个干净无油无水的锅，倒入香醋1200ml，白糖600克，盐：50克大火烧开糖汁，并白糖完全融化放凉备用。 6:把腌制的糖醋蒜的罐子用热水煮一下并用白酒擦拭一遍后放到太阳底下晒干里头表面水分备用。 7:把晒干的大蒜放入晒干的容器中，倒入放凉的酱汁后倒入少量的白酒盖上盖子放在阴凉透风处腌制半个月就可以吃了。
糖醋大蒜腌多久可以吃?
糖醋大蒜腌15-30天可以吃。糖醋蒜在刚泡下的时候就可以吃，只是口感和生大蒜一样，没有特色。一般要泡15-30天，经过充分发酵后，糖醋蒜的味道会变得更好，温度合适还会变成绿色，营养价值更高。
腌制7到14天左右的时间就可以吃了，大蒜清洗干净晾干，放到玻璃密封玻璃容器里，你放入适量的白糖，米醋，清水，盐中火熬制好以后放凉，倒入玻璃容器里，没过大蒜的顶部盖子密封好，放在阴凉干燥通风的地方，7到14天左右时间就可以吃了。
?? 糖醋蒜大概需要腌制15-30左右风味最佳,蒜腌入味,酸甜脆爽,开胃解腻,大蒜刚腌制时可以吃,但没有味道也比较辣,在15到30天左右辛辣味减少,糖醋蒜腌制与环境温度有关系,温度较高的环境,腌制时间短一点
