腌腊八蒜的蒜怎么剥得快?
腌腊八蒜的蒜可以通过以下几种方法剥得快： 刀切法：将大蒜的底部切掉，然后逐层将蒜皮剥去。这种方法比较快速，但是如果使用刀不够熟练，可能会切到手或者切得不够整齐。 手剥法：将大蒜的底部用手轻轻捏碎，然后将蒜皮逐层剥离。这种方法比较简单，但是需要花费一些时间和耐心。 摇动法：将整个大蒜放在两手之间，然后用力地来回摇动，使蒜皮与蒜肉分离。这种方法可以快速去除大部分的蒜皮，但是可能会有一些残留的蒜皮。 搅拌法：将大蒜放入搅拌器中，加入适量的水，搅拌几秒钟后将搅拌器反转，使蒜皮与蒜肉分离。这种方法可以快速去除蒜皮，但是如果搅拌器不够强劲，可能会使蒜瓣变得不够完整。 无论使用哪种方法，剥好的大蒜应该用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。此外，在腌制腊八蒜时，加入一些食用盐可以缩短腌制时间，让蒜瓣更加入味。
腌制腊八蒜最好用紫皮大蒜，先把蒜瓣儿都掰下来，然后用冷水浸泡30分钟，这样就能不伤指甲不手疼，轻轻松松剥去蒜皮了。
新鲜蒜做腊八蒜的正宗做法?
第一步、常见的大蒜有2种，即紫皮蒜和白皮蒜，腌腊八蒜要用紫皮蒜。紫皮蒜个头小，泡得更透彻，蒜瓣硬崩瓷实，泡好的腊八蒜才又香又脆。应选已打破生理休眠期的紫皮蒜，干蒜可以直接腌，新鲜大蒜要放在低温下保存7天，即可打破生理休眠期。 第二步、大蒜剥皮后不用洗，沾水后容易坏。很多人直接加醋腌制，难怪腌的慢。 应该多做一步，就是切掉大蒜的根部，这样醋汁就能快速进入蒜瓣内部，发生大蒜的成分发生反应，让蒜瓣变色。 第三步、蒜瓣放入大碗中，加入适量食盐和白糖，用手拌匀，让大蒜和白糖吸收完全吸收，腌制30分钟，这是个关键步骤。
用料 新鲜大蒜，米醋，冰糖 腌制腊八蒜的做法步骤 步骤 1 腊八蒜通常是在腊月时分腌制，正好到过年时节可以食用，大蒜最好选择这种紫皮的，这种蒜比较嫩，肉质细腻。没有紫皮蒜用白皮蒜也可以。 步骤 2 把蒜剥去外皮，把根部用刀削除掉，这样能够使蒜瓣入味更快些，而且也变绿速度快些。蒜瓣选择个大饱满的，没有磕碰或者发芽的大蒜。（蒜瓣剥去外皮后如果需要清洗，需要把蒜瓣控干水份，完完全全控干，有水容易坏掉） 步骤 3 腌腊八蒜一定要选择一个无油无水的干净玻璃瓶，最好盖子也是玻璃的，防止金属遇到醋产生氧化作用。实在没有用罐头瓶也可以。 步骤 4 腌制腊八蒜一定要选择米醋，不要用老陈醋，颜色太深容易发黑，要用粮食酿造米醋或者白醋都可以的，我一般用李锦记的米醋。 步骤 5 腌出碧绿的腊八蒜还有一个关键就是一定要使用冰糖，把冰糖与白醋将调和，然后没过大蒜。冰糖的用量根据个人口味。一般这大小的冰糖我用3～4块 步骤 6 将玻璃瓶盖密封，放在阴凉通风的地方，如果温度过高，可以放在冰箱里储存，温度不宜高过8度，通常20天就可以变绿。
1· 腊八蒜最好选用紫皮蒜，因为紫皮蒜口感更脆更好吃。 500克是去完皮的量。 2· 大蒜过水晾干后，去掉根部，这个步骤一定不要省略，只有去掉根部腌制时候才会更入味。 3· 用一个罐头玻璃瓶，刚好放下一斤蒜。 4· 用的白醋、生抽、陈醋是这些，建议陈醋最好选用小米醋，口感更好。 找个小锅按照比例放入这些材料。
白醋和糖的比例按照2比一的比例，大蒜去皮用盐腌制一个晚上，白开水烧开加入为糖白醋汁，再把腌制一个晚上的大蒜装进密封罐放到冰箱冷藏几天之后就可以吃了
1大蒜去皮备用 准备好的去皮大蒜，放入提前准备好的无油无水玻璃瓶里面。 2瓶中加入调料 接着往玻璃瓶里面加入少量的白糖，加白糖可以让腌好的蒜口感更脆爽。 3倒入米醋 然后需要往玻璃瓶里面倒入米醋，米醋需要刚好淹没大蒜就可以了。 4密封保存
材料： 紫皮大蒜250、白糖一小勺约3g、陈醋250ml、食盐少许、罐头瓶一个 步骤： 1.挑选新鲜的紫皮大蒜，去掉蒜瓣外皮，用刀将蒜瓣小心的削成蒜瓣，注意不要弄破蒜瓣，以免在腌制过程中变质。
食材清单 紫皮大蒜 250 、 白糖 一小勺（约3g） 、 米醋 300ml 烹饪步骤 1将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。 （据说紫皮蒜泡出的蒜脆香，但现在市场上很少有紫皮蒜了，一般的蒜也可）。 2将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。 3将容器密封，放置到阴冷的地方。
1/7 准备好用的玻璃瓶 大蒜 米醋 ??2/7 把大蒜去皮削去根部洗净晾干 ??3/7 把蒜装入玻璃瓶子里不要太满（腌制中以免溢出） ??4/7 然后再倒入米醋没mo过大蒜就好不要太满哦 ??5/7 盖上盖子再包上保鲜膜防止漏气（如果漏气蒜是不会变绿的哦）然后放在温暖的地方等到变绿就可以吃了 ??6/7 这是腌制两天的成果，最开始是变蓝色！再腌制一段时间就变绿了
做法如下：新鲜的大蒜500克，剥去蒜皮，清洗干净控干水分放入玻璃瓶中，加入6度左右的陈醋，密封好。腌到碧绿时，即可食用。
材料 大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克 做法 1、用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器。 2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖拌匀。
腌制腊八蒜的方法与配料?
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来腌制大蒜，腌好的腊八蒜过年的时候配着饺子吃真的很赞。腊八蒜属于家常菜谱，主要原料是腊八蒜；工艺是腌，制作简单。 腊八蒜的原料：蒜头 腊八蒜的配料：可密封玻璃罐 腊八蒜的调料：米醋 腊八蒜的做法： １、把刚刚买回的大蒜剥皮放置于常温，挑出有伤痕的，放阴凉处晾干待用。 ２、准备质量稍好的米醋至少１瓶（根据容器和大蒜的多少具体而定）。 - ３、准备容器：无破损可密封的玻璃小罐，注意用洗涤灵彻底清洗干净再用开水烫过以确保卫生，自然风干待用；家庭自制腊八蒜的最后步奏：确定去皮大蒜表面是无水气后（若有生水容易滋生细菌），将其放于玻璃瓶内三分之二满即可加入新开封的米醋封盖（开封后放置过久的米醋味道不佳），基本成型。 ４、好了，就要大功告成啦，请将玻璃小罐放入冰箱内２０天左右即可食用。 5、腊八蒜完成。
材料 蒜头500克，优质米醋适量 做法 第一步、把准备好、没有疤痕的大蒜头剥皮置于阴凉处晾干待用。 第二步、选用质量较好的米醋，具体用量要看你用到的器皿和大蒜的量。
腊八蒜腌制方法正宗做法?
第一步，备好大蒜、盐、红糖、醋和水。 第二步，将大蒜直接去皮了，直接放入水中浸泡，5天左右直接放入坛子里面，加盐。盐记住一层大蒜加一层盐。 第三步，腌制5天左右拿出来晒，备好锅加水烧开了，将红糖下锅烧煮，烧到80度左右加醋等变凉。 第四步，将其放入坛子里面，等待一周左右即可食用。
材料：大蒜，米醋，冰糖 腌制腊八蒜的做法步骤 步骤 1 腊八蒜通常是在腊月时分腌制，正好到过年时节可以食用，大蒜最好选择这种紫皮的，这种蒜比较嫩，肉质细腻。没有紫皮蒜用白皮蒜也可以。
先准备好2斤紫皮大蒜，做腊八蒜是一定要用紫皮蒜，蒜瓣小比较容易泡透，而且蒜瓣硬崩瓷实，泡出来的蒜更脆更香； 2、先给大蒜剥皮，全部剥好后装到一起，然后加清水洗一遍，洗净后一定要完全的晾干大蒜表面的水分，如果不能晾干的话还不如不洗，因为大蒜表面如果有水的话，腌制的时候是很容易变质的； 3、接着我们把大蒜全部倒在砧板上，再用刀切掉每一颗大蒜的根部，让每颗大蒜都能露出里面的芯儿，这样泡的时候醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内，也会变绿的更快；
先准备适量的大蒜，接下来再准备200克陈醋，200克米醋，一勺白糖，半勺食盐。 将掰好的蒜瓣先放到一旁，接下来取出一个大碗，在大碗中加入适量的清水，然后将大蒜瓣放到清水中。先将大蒜搅拌一下，然后将它放到一旁浸泡30分。 大蒜剥去外皮之后将它们放到盘中，然后整理摊开，接下来取出吹风机，将它表面的水分完全吹干。 水分完全吹干之后咱们将它们放到案板上，用刀切去大蒜的两头。将大蒜全部处理完成之后将它放进一个干净的玻璃瓶中。
用料 蒜头 500克米醋 550ml冰糖 10克白酒 20ml盐 1勺 一分钟学会腊八蒜的正宗做法，变绿快速又美味的做法步骤 准备好所有食材，挑选蒜头，我建议用饱满颗粒大的当年新鲜蒜头，表皮坏掉的蒜头或霉掉的蒜头都千万不要用。
1、腊八蒜的原料：蒜头，可密封玻璃罐，米醋。 2、把刚刚买回的大蒜剥皮放置于常温，挑出有伤痕的，放阴凉处晾干待用。 3、无破损可密封的玻璃小罐，注意用洗涤灵彻底清洗干净再用开水烫过以确保卫生，自然风干待用。 4、确定去皮大蒜表面是无水气后，将其放于玻璃瓶内三分之二满即可加入新开封的米醋封盖，基本成型。
腌腊八蒜教程?
【腊八蒜】所需材料：大蒜、米醋、带盖的罐子或者瓶子、 做法步骤： 准备好所需材料，泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，米醋是一种非常好的调味品，它主要就是由用粮食制造的产品，选购大蒜，应注意蒜瓣完整无外伤、颗粒饱满、大小均匀、色泽乳白、无冻伤、无霉变、无损伤、紧实且未发芽。盛装腊八蒜的容器，需洁净、无油和水，最好为玻璃或陶瓷材质，不宜选用塑料瓶。 把大蒜的蒜瓣剥开，再剥去蒜瓣的外皮，蒜瓣不用洗，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣挺实，泡出的蒜脆香。 把剥好的蒜瓣放在罐子里，淋入米醋，放米醋的量，要没过蒜瓣。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，湛青翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。用老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味。 把罐子盖上盖子，置于室内，到除夕前后就腌制好了，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。在0~8℃时，20天左右为最佳食用期，20℃以上腌制，一周左右即可食用。腌制时间不宜过长，以防止部分营养成分流失。快速腌制的腊八蒜，缺少形成风味物质的时间，口味不如传统低温腌制的好。 小贴士： （一）最好选用用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣挺实，泡出的蒜脆香。白皮的蒜是不容易变绿的。 （二）用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质。 （三）盛装腊八蒜的容器，需洁净、无油和水，最好为玻璃或陶瓷材质，不宜选用塑料瓶。 （四）腌制腊八蒜时，温度越高其绿变速度越快，一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏。温度过高，蒜的绿色素降解速度加快，质地变软，会失去爽脆的口感；温度低于0℃，同样会影响腊八蒜的品质。
1、要选择紫皮的大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口，当然普通大蒜也行，但口感略微差点，再准备一些冰糖、食盐和米醋。 2、大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉有伤的挑出去，留着炒菜吃。 3、锅中加入两袋米醋，加几块冰糖，这样吃起来特别的鲜，再加半勺盐，这样吃起来层次感多，口感更脆，中火熬开后，晾凉备用。 4、做腊八蒜一定要选择玻璃罐子，提前放入锅中煮沸杀菌，把大蒜码放进去，舀入晾好的醋汁，醋量没过大蒜即可，盖上密封
腊八蒜都说腊八腌，具体做法：把蒜扒皮洗净控干水。放入玻璃罐里，放入青醋，听老人说不用放太好的醋，袋醋就行更容易绿，醋放好后，把盖子封严。记住了要想蒜绿的快，一定要一天放常温，一天放冰箱冷藏，或者白天放冰箱，晚上拿出来。这样有温差好。腊八蒜才能绿的快。
