糖醋散蒜的腌制方法?
1.首先，准备5斤新鲜的大蒜，然后将大蒜的外皮剥掉，但不要全部剥完，留下一两层皮，再将大蒜根剪掉，头部也剪掉一点 2.然后，用清水将大蒜清洗一遍，再准备半盆凉白开，在里面加入50克盐，再将洗干净的大蒜放进去浸泡24小时左右，中间要换一次盐水 3.然后，将大蒜捞出晾干水分，再制作糖醋汁，再锅中准备1000克清水，加入1000克香醋，再加入700克白糖和500克生抽，开大火边搅拌边煮，糖醋汁煮至沸腾后再熄火将它晾凉 4.然后，准备一个干净的玻璃容器，接着再晾凉的糖醋汁中加入50克的高度白酒，然后将糖醋汁倒入玻璃容器里，没过大蒜即可，放置在阴凉处腌制1个月左右即可
1、将相关食材配料准备齐全。 2、将新蒜的外表老皮剥去，放入盆中冷开水泡24小时左右，并加入辅料。 3、往锅中倒入凉水、香醋、白糖、生抽、盐等。加热后倒入盆中，搅匀晾凉备用。 4、将大蒜放入阳光下晾晒，晾干后放入玻璃容器。 5、倒入晾好的调料，加上少许白酒，起到杀菌延长保质期的作用，最后盖上盖子等待腌制入味就完成了。
大蒜裂头散瓣的原因及解决方法?
一、原因： 1、品种原因 大蒜的品种众多，有些品种的种包外皮较薄，而蒜瓣又较为肥厚，在收获或者在储藏时，就易出现散瓣的现象。 2、播种时间不当 如果播种时间过早，在大蒜鳞茎膨大时植株出现早衰，就会导致植株叶片枯黄，蒜头的外皮提早干枯，而蒜瓣在膨大时就极易将外皮撑破，出现开裂和散瓣的现象。而播种过晚，花芽分化时叶片较少，蒜头膨大时也极易将蒜皮撑破。
大蒜裂头散瓣的主要原因是因为存储条件不当或者大蒜自身的品质问题。以下是一些解决方法： 1. 存储条件：大蒜需要存放在阴凉、干燥、通风的地方，不要受到阳光直射或者潮湿的环境，否则会导致大蒜头变软或者发芽。同时，要避免受到机械挤压或者碰撞，以防止大蒜头裂开或者散瓣。 2. 质量：购买大蒜时，要选择新鲜、完整的大蒜头，外皮干净、紧实，没有裂缝或者损伤，这样的大蒜头更容易存放并保持完整。 3. 烹饪方法：在烹饪大蒜时，可以先将大蒜头切掉根部，避免在烹饪过程中破裂，同时也可以将大蒜头稍微压扁，让它更容易烹饪透彻，避免裂开和散瓣。
扒蒜的腌制方法?
1、取出5颗干燥而完整的大蒜，先将大蒜底部的蒂切下，然后将大蒜掰成一瓣一瓣的，装在一个底部直径约10厘米的不锈钢盆子里，保证所有的大蒜瓣较为均匀地散在不锈钢盆底部； 2、用另一个大小相同的不锈钢盆盖上，然后双手端着盆子的边缘，上下用力摇晃20秒钟； 3、即可轻松剥出大蒜
