蒜种子发黄还能种吗?
蒜种子发黄不能种，因为养分供应不足 （1）“烂母”期出现干尖黄化。“烂母期”主要是指，大蒜生长由蒜母供应营养转为根系吸收营养的这个过程。 此时蒜苗营养供需不平衡，就会出现黄叶，颜色由浅至深，直至干尖产生。 注意：这种生理现象通常在植株下部1--4片叶上出现，红皮蒜在六叶期发生，白皮蒜在十叶期发生。 （2）养分补充不全，缺素时会出现黄化。缺钙时，叶片上出现坏死斑，随着坏死斑的扩大，叶片下弯，叶尖很快死亡。
为什么蒜头有蜡黄色的?
蒜头变成蜡黄颜色，是因为大蒜中有一种物质叫绿色素 。绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。 产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中，国内外都有蒜泥变绿的报道，产生的绿色素也不是常见的叶绿素。 从物质变化分析，大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯，作为大蒜色素物质的前体，进一步发生大蒜绿变。 这种绿色素无毒，可以食用 蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有健提之功效，但吃多了会产生抗物酶，这就会让人精神疲惫。
大蒜1-7天发芽过程?
回答如下：大蒜种子在种植后的1-7天内会经历以下发芽过程： 1天：大蒜种子开始吸收土壤中的水分，种子外层开始膨胀。 2天：种子内部开始发芽，根部开始生长向下延伸。 3天：根系进一步生长，并开始向土壤中扎根。 4天：种子内部的幼芽开始向上生长，穿破土壤表面。 5天：幼芽继续向上生长，形成小苗。 6天：小苗继续生长，开始展开叶片。
1、第一天：把生长着嫩芽的大蒜浸泡在水中。 2、第二天：水中的大蒜已经开始发芽了，生长的嫩芽是绿色的，而且蒜苗中生长出来了第二个新芽。 3、第三天：蒜苗在浸泡在水中三天之后已经开始逐渐的长高。 4、第四天：大蒜生长出了白色较细的根部。之前没有根部的大蒜在水中无法固定，生长出根须之后可以在水中固定住了。 5、第五天：大蒜的第二个嫩芽已经开始生长了，根须生长的速度比较快了，而且小苗的颜色逐渐从嫩绿色转变为碧绿色。 6、第六天：大蒜的根须已经逐渐缠绕在了一起，固定的效果更好了。 7、第七天：大蒜蒜苗的颜色更加绿，而且长度也在不断增加，蒜头的颜色开始变为淡紫色，这个时候的养分已经全都输送给了蒜苗，大蒜的蒜头就会因为缺乏营养变为淡紫色，而且也会变得小一些。
答:要弄清楚大蒜的发芽过程，首先要选好成熟、健壮的蒜头。把蒜头掰开后，用其中的几瓣，把它们插进泥土中并浇一些水。 种下后的第一天、第二天都看不出蒜瓣有什么变化，到了第三天，如果你能仔细地去看，可以发现在蒜瓣的顶端会出现一点儿非常小的尖芽；只要过一天，到了第四天，这个小尖芽就可以长到二三厘米高，而且颜色由乳白变了黄绿；第五天，这个芽变成了两三片嫩嫩蒜叶，它已经长得有五六厘米的高度了；第六天，它的高度又要比昨天高二三厘米，颜色变得翠绿；到了第七天，它长成了一株大蒜。
为什么大蒜的根有的是白色，有的是透明的?
正常的情况下大蒜的根是白色的，放久了导致的。 新鲜大蒜水分充足，口感辛香，具有一定的刺激性，保存一段时间后，大蒜中的水分会流失一部分，长时间保存后，大蒜开始脱水、出现组织坏死的情况，就会出现大蒜变金黄、透明的情况， 刚收获的大蒜中水分较多，有些就会有近乎透明的颜色。有很多人觉得大蒜透明了，肯定是坏了变质了，不能吃了，其实不是这样的，透明的大蒜只要没有过期，就是可以吃的。
大蒜变紫了是坏了吗?
大蒜变紫了应该不是坏了的，因为大蒜在被莱农种下后，经过士壤里各方面的因素，先是需要浇水发芽，然后呢经过一段时间就慢慢的长出来了，在空气中经过各种变化，有的是白色的，有的也可能变紫，但只要它的肉肉是完好无损的，其实变紫了也是可以食用的，所以说大蒜变紫不是坏的哈。
大蒜变成紫色的，那就根本不能食用，因为大蒜变异了，吃了之后对人体会产生很大的伤害，所以说大蒜变紫之后是绝对不能食用的，请大家千万不要食用变紫的大蒜，不知道大家有没有记住我说的话，还有你们看到之后一定要转告家人及朋友。
大蒜的形状颜色描写?
呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6-10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。
大蒜分为独蒜和多掰蒜。颜色多为白色和浅蓝色。独蒜是单独的一个，呈圆形。而多掰蒜则由多个蒜围绕拢而成，形状很好看，象一朵盛开的鲜花。
为什么有的蒜腌出来是黄色的而有的算是腌出来是绿色的?
主要受温度和泡制时间的影响。 一般来说，腊八蒜的绿色由蓝色和黄色两种色素组成。这种色素的产生是由蒜氨酸酶的作用引起的。蒜氨酸酶的激活是打破相对老的大蒜从低温环境进入相对高温环境后的休眠状态。所以如果你想做腊八蒜，一定要用冷库里的老蒜，而不是新鲜蒜。另外，腊八蒜的绿色一般是酿造后半个月左右。如果时间较长，所有的蓝色颜料都会转化成黄色颜料。在这种情况下，腊八蒜和糖蒜的颜色没有区别。
