腌腊八蒜的蒜怎么剥得快?
腌腊八蒜的蒜可以通过以下几种方法剥得快： 刀切法：将大蒜的底部切掉，然后逐层将蒜皮剥去。这种方法比较快速，但是如果使用刀不够熟练，可能会切到手或者切得不够整齐。 手剥法：将大蒜的底部用手轻轻捏碎，然后将蒜皮逐层剥离。这种方法比较简单，但是需要花费一些时间和耐心。 摇动法：将整个大蒜放在两手之间，然后用力地来回摇动，使蒜皮与蒜肉分离。这种方法可以快速去除大部分的蒜皮，但是可能会有一些残留的蒜皮。 搅拌法：将大蒜放入搅拌器中，加入适量的水，搅拌几秒钟后将搅拌器反转，使蒜皮与蒜肉分离。这种方法可以快速去除蒜皮，但是如果搅拌器不够强劲，可能会使蒜瓣变得不够完整。 无论使用哪种方法，剥好的大蒜应该用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。此外，在腌制腊八蒜时，加入一些食用盐可以缩短腌制时间，让蒜瓣更加入味。
腌制腊八蒜最好用紫皮大蒜，先把蒜瓣儿都掰下来，然后用冷水浸泡30分钟，这样就能不伤指甲不手疼，轻轻松松剥去蒜皮了。
快速腊八蒜腌制方法?
步骤/方式1 准备大蒜 步骤/方式2 剥去蒜皮 步骤/方式3 切掉大蒜根蒂 步骤/方式4 晾干水份 步骤/方式5 加入勺食盐 步骤/方式6 装入干净的玻璃瓶中、加入两勺白糖 步骤/方式7 起锅倒入陈醋、生抽熬制一会、放凉备用 步骤/方式8 把放凉的陈醋倒入玻璃瓶中、加一点高度白酒在里面杀菌 步骤/方式9 拧紧盖子、在阴凉处 步骤/方式10 泡制一星期的样子 步骤/方式11 成品的样子
腌腊八蒜教程?
1、要选择紫皮的大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口，当然普通大蒜也行，但口感略微差点，再准备一些冰糖、食盐和米醋。 2、大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉有伤的挑出去，留着炒菜吃。 3、锅中加入两袋米醋，加几块冰糖，这样吃起来特别的鲜，再加半勺盐，这样吃起来层次感多，口感更脆，中火熬开后，晾凉备用。 4、做腊八蒜一定要选择玻璃罐子，提前放入锅中煮沸杀菌，把大蒜码放进去，舀入晾好的醋汁，醋量没过大蒜即可，盖上密封
【腊八蒜】所需材料：大蒜、米醋、带盖的罐子或者瓶子、 做法步骤： 准备好所需材料，泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，米醋是一种非常好的调味品，它主要就是由用粮食制造的产品，选购大蒜，应注意蒜瓣完整无外伤、颗粒饱满、大小均匀、色泽乳白、无冻伤、无霉变、无损伤、紧实且未发芽。盛装腊八蒜的容器，需洁净、无油和水，最好为玻璃或陶瓷材质，不宜选用塑料瓶。 把大蒜的蒜瓣剥开，再剥去蒜瓣的外皮，蒜瓣不用洗，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣挺实，泡出的蒜脆香。 把剥好的蒜瓣放在罐子里，淋入米醋，放米醋的量，要没过蒜瓣。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，湛青翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。用老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味。 把罐子盖上盖子，置于室内，到除夕前后就腌制好了，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。在0~8℃时，20天左右为最佳食用期，20℃以上腌制，一周左右即可食用。腌制时间不宜过长，以防止部分营养成分流失。快速腌制的腊八蒜，缺少形成风味物质的时间，口味不如传统低温腌制的好。 小贴士： （一）最好选用用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣挺实，泡出的蒜脆香。白皮的蒜是不容易变绿的。 （二）用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质。 （三）盛装腊八蒜的容器，需洁净、无油和水，最好为玻璃或陶瓷材质，不宜选用塑料瓶。 （四）腌制腊八蒜时，温度越高其绿变速度越快，一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏。温度过高，蒜的绿色素降解速度加快，质地变软，会失去爽脆的口感；温度低于0℃，同样会影响腊八蒜的品质。
腊八蒜都说腊八腌，具体做法：把蒜扒皮洗净控干水。放入玻璃罐里，放入青醋，听老人说不用放太好的醋，袋醋就行更容易绿，醋放好后，把盖子封严。记住了要想蒜绿的快，一定要一天放常温，一天放冰箱冷藏，或者白天放冰箱，晚上拿出来。这样有温差好。腊八蒜才能绿的快。
