大蒜腌制法最好吃的做法?
第一步:准备5斤左右的大蒜,先将大蒜的外皮剥掉,再将大蒜的头部和尾部都用刀切去一点,再在盆中倒入适量的清水,加入适量的盐搅拌至盐融化,将处理好的大蒜放在清水中浸泡一下,浸泡3-5个小时,这样可以去掉大蒜里面的辛辣味。 第二步:将浸泡好的大蒜捞出来再次清洗几遍,洗净之后将大蒜放在案板上晾干表面的水分,一定要充分的晾干水分,这样保持的更久一点。 第三步:在无水无油的锅中加入2斤白醋,1斤的生抽,3两的白糖,2个干红辣椒,2粒八角,十几粒的花椒,50克的食用盐,搅拌均匀之后开大火将水烧开,烧开之后关火装在盆中放凉。 第四步:将晾干水分的大蒜放入罐子里,倒入放凉的料汁,再盖上盖子密封起来,腌制20天左右就可以吃了,腌制的时间越长就越入味,存放一年也不会坏,酸甜又可口
食材:新鲜的大蒜、白菜、陈醋、白糖、白酒。 做法: 1.先把新鲜的大蒜放在太阳底下暴晒一天 2.把晒干的大蒜放在盆中,加入适量的清水和食盐,轻轻地搓洗下大蒜的表面,也用盐水给大蒜杀下菌,再把大蒜放在盖帘上彻底晾干水分即可。 3.锅中加入3斤白醋,开小火慢煮,加入300克白糖,用勺子轻轻地搅拌化开,将白醋煮沸后即可取出放凉。 4.把晾干水分的大蒜放进罐子中,待醋水晾凉后也加进去,最后加入少许的高度白酒,这样不容易使大蒜变质还能增香。
材料:大蒜5斤、雪碧1升大瓶的量、冰糖200克、食盐、食醋适量 1、大蒜洗净去皮,要留内皮1-2层,大蒜的头部和颈部用剪刀剪去,只留一部分即可。 2、大蒜用盐水浸泡一晚,洗净后晾干水分。 3、煮开200毫升的清水,加入冰糖熬到融化,放置凉了后,加入食盐和食醋边搅拌边加入雪碧搅拌到食盐融化即可。
冻绿蒜的腌制方法?
制作方法如下: 材料: - 鲜嫩绿蒜500克 - 盐适量 - 鸡精适量 - 食用油适量 步骤: 1. 将绿蒜去掉外层老皮,洗净晾干备用。 2. 将绿蒜切成大小一致的段。 3. 按照比例混合盐和鸡精,按照口味喜好添加适量的调料油,搅拌均匀。 4. 将调料均匀涂抹在绿蒜上,放入冰箱冷冻12小时以上。 5. 取出冷冻的绿蒜,放在室温下融化,等待绿蒜变软后,食用即可。 冻绿蒜腌制的过程中,混合的调料要充分涂抹在每一根绿蒜上,以保证口味均匀。另外,冻绿蒜的冻藏时间不宜过长,过长会影响口感。
吴川黄坡蒜头的腌制配方?
1、蒜头在腌的时候需要准备新鲜蒜头两千克,食用盐500克,红糖和食醋,各准备200克,清水适量。报准备好的蒜头,要用刀处理一下,消掉它的根再把它的茎也减掉,然后放到清水中浸泡。 2、蒜头在清水浸泡的过程中要经常换水,浸泡时间应该在2到3天,中间要换水去了五次,这样可以让蒜头的辣味变淡,腌好以后的蒜头会更好吃。在蒜头用清水浸泡的过程中,要把准备好的食用盐后,红糖以及醋等调味品全部放到锅中,加入适量清水,一起把它们煮开。 3、锅中的料汁煮开以后再煮3到5分钟,关火降温,然后把它倒入到腌蒜的坛子装,等蒜头泡好以后取出去掉水分,直接放到腌蒜坛子中的料汁里面浸泡,密封保存,一个月左右,里面的蒜头就能腌好,取出后可直接食用。
碰蒜的腌制方法?
主料:碰蒜 配料:味精、白糖、高醋、酱油、盐 腌碰蒜的做法步骤: 1、大蒜买回家以后,先洗手,并擦干,剥大蒜皮,不能清洗,所以剥蒜时讲究卫生吧,放到干净无水分的大密封保鲜盒里(注意:腌碰蒜整个过程不能碰水及油渍),洒适量盐,盖盖儿,放置8小时以上,中间翻一遍。 2、准备干净的大盆,倒入生的矿泉水(不用煮沸的),里头再放入白糖,味精,高醋,盐,酱油(放酱油时边放边观察颜色,蒜颜色稍微深一点就行,那样等蒜腌完了颜色就稍微淡点了,就好看了),调料水配完了再放置醒8小时以上,配料配完之后起不能再碰生水及油渍。 3、醒完后倒入大蒜盆里搅拌一下,好了,在室温放置一天以上,再放冰箱保存,约3~5天左右可以开始吃。
碰蒜剥掉外皮剪掉杆,生姜切丝,锅中放1克花椒粒、1克八角、1克桂皮炒香,放300毫升米醋、500毫升生抽、100毫升老抽、冰糖、300克食用盐,开中火熬融化,关火盛出放凉,蒜里加入小米辣、姜丝、调好的料汁拌匀,盖盖焖1小时,拌匀放入晾干的玻璃罐中,倒入料汁,盖盖密封腌制30天即可食