干蒜糖醋蒜的腌制方法?
蒜头泡水去外皮，留一层薄皮，免得蒜头松散，然后撒一些食用盐，腌制一下蒜头，去掉水分，适量的糖和醋放入凉白开里面拌均匀！
1、首先，把蒜去皮剥干净，然后把蒜放在清水中12小时，泡出蒜中的辛辣味，为以后成为美味做好前提条件。然后晾干，不能使蒜身有水珠。 2、将醋，白糖，红糖，盐倒入锅中进行熬制，时间为2分钟。然后晾凉使其温度变成常温，一定不能还热呢就使用。这样会影响味道。 3、将剥好的蒜，放入密封罐中，然后将凉好的醋汁倒入密封罐中，将蒜淹没2厘米为宜。 4、将密封罐密封好封存，20天后，糖醋蒜腌制好了。
材料 醋150克，糖150克，酱油150克，干蒜头500克 做法 1、醋150克、糖150克、酱油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷； 2、将去皮洗净晾干的蒜瓣放入瓶中醋内浸10天即可取食。
做法： 1.将新蒜剥去外皮，只留最里面的两层，茎部剪齐，切去蒜头。 2.用淡盐水泡上一天的时间，起到消毒和去除辣气的作用。期间换两次清水。 3.把蒜捞出，蒜头朝上沥干水分。 4.在煮锅中加入除了白酒所有的调料，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。 5.取干净干燥的坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁浇入，水量以没过所有大蒜为宜，最后把白酒均匀地浇在表面。 6.将坛子盖好、密封放在阴凉处，腌制1个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。
干蒜腌制糖蒜方法 1取水份足的新干蒜剥皮 2把剥好的蒜泡水两小时.3取适量的糖白糖，如果想要带点颜色的就加点酱油再加适量的水熬开后凉凉4把泡好的蒜放进凉好的汤里面，再加适量白醋，盖好盖子，大约一周左右就酸酸甜甜的糖蒜就好了
1.将买回来的大蒜剥掉外皮，放在篮中备用 2.在凉白开里面加入盐，然后放入剥好的蒜泡一天，中途换一次水 3.把准备好的糖和醋放干净无油的锅里，煮开放凉 4.把泡好的蒜晾干，均匀码在玻璃坛里面 5.然后倒入放凉的糖醋汁，玻璃坛注意不要装得太满 6.糖醋蒜装好后把盖子盖上密封保存，一个月后就可以食用了。
普通不加糖盐蒜的腌制方法?
1、在腌制咸蒜之前，应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来，然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮，这里需要注意的是，应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮。 2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一个一厘米多的小根就可以了。另外还要把大蒜的根部用刀削一下，露出白色的部分。 3、取一个大点的盆子，在里面加入清水，然后再加入少量的盐，把处理好的大标放入进去，在里面浸泡，最好每天能换水一次，浸泡三天左右就可以把大蒜里面的辛辣气味去除掉一大部分了。 4、把浸泡后的大蒜捞出来，放在一个通风的地方晾干备且。这时就需要把腌制咸蒜用的坛子备好了。 5、在锅中放水，然后煮沸，加入腌咸蒜用的盐或者其他调味料，一起煮沸，然后再让煮好的料汁自然降温，到完全冷却以后就可以把晾干的大蒜放入进去了，这里要记住料汁一定要淹没大标才可以。 6、放入大蒜后，把坛子封起，然后放在一个阴凉的地方，过十五天左右就可以取出食用了，但是大家取食时最好用干燥的筷子，不然会带入细菌，让坛子中的咸蒜出现变质。
腌大蒜只做盐和醋怎样腌法?
1、腌制大蒜可以只放盐。 2、用盐腌制大蒜之前先把大蒜去皮剥根，蒜瓣放入盆中用凉水浸泡10分钟。把醋倒进碗里，白糖和盐放入盘中备用。泡好大蒜去皮加盐腌制1天，大蒜被腌制到缩水即可。倒入剩下的2勺盐和白醋搅匀后放入密闭容器腌制1周即可。
蒜香腌制方法?
6.7月正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。 2 /5 糖蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存； 3 /5 把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加； 4 /5 最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。 5 /5 糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道
主料：鸡翅中500克。 调料：食盐5克，姜3片，蒜8瓣，料酒10克，生抽6克，黑胡椒粉3克，香叶2片，植物油20克，白糖6克。 做法： 原料备用。取一只碗，倒入适量的生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、捏碎的香叶和料酒做成腌肉料。鸡翅中反面切几个小口放入腌肉料内，腌一小时，大蒜去皮，洗净后切末。取植物油锅，下入腌好的鸡翅中，倒入适量的白糖，煎到上色。倒入适量的生抽，炒均匀。倒入蒜末，炒香，加入适量的水，焖煮入味。鸡翅中熟后，入少量的盐收汁即可。
新鲜的大蒜还可以加入酱油，腌制成色泽红润的酱香大蒜，在腌制时除了要准备新鲜的大蒜以外，还要准备适量生姜，和酱油以及新鲜的米醋。把准备好的新鲜大蒜去掉外层老皮，然后把根部削掉，茎剪掉余下一厘米左右，然后把大蒜放入的盆中，加入清水浸泡。大蒜需要用清水浸泡24小时左右，中间需要换水2到3次吧，大蒜浸泡好以后取出要把它的茎部向下，把它里面的水分全部控掉。把酱油和醋放在一起入锅煮开，让它降温，再把小红辣椒与生姜全部与大蒜放一起装入到玻璃瓶中，把降温以后的料汁加入进去，把瓶口密封好，放在阴凉处腌制，十几天以后大蒜就能入味变色，二十几天取出食用味道正好。
1蒜用绞肉机打成蒜末 也可以用刀切。 2辣椒切段。 3锅中多放油烧热 将蒜末倒入锅中炒制 中小火即可。 4加入酱油炒匀。 5加入蚝油炒匀。 6加入辣椒炒匀 最好将辣椒多炒一会把辣味释放一下。 7辣椒炒好呈鲜艳状即可。
7斤积蒜的腌制方法?
积蒜的腌制方法一 原料：鲜蒜头7斤，食盐约0.7斤，食醋约0.5斤，红糖适量，五香粉少许 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉根须，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。 2.按每7斤鲜蒜头用盐0.7斤的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。 3.每日早晚换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌制15天后，即成咸蒜头。 积蒜的腌制方法二 配料：大蒜整棵7斤，食盐1大勺红糖1杯半，白醋3杯，水1杯，盐1小勺，酱油1大勺。 做法： 1.将7斤整棵大蒜外略微剥去一层皮备用。 2.将一锅水煮沸加少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸20分钟，捞起沥干水分放凉备用。 3.将调味料所有的材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。 4.将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷却寖泡两周以上，即食
方法：1，把小根蒜清冼干净，再放一个容器中加入清水，进行浸泡，浸泡时间不能低于二十四个小时。 2，把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖放在一起，倒进锅中进行加热，这里再把大蒜去皮岛蒜瓣留用 3，把煮开后的料汁自然降温后备用，把泡好的小根蒜从水中取出来，来然后再控干水分，放在腌菜的坛子中。 4，把煮好的料汁也倒入到腌菜的坛方，让料汁把小根蒜淹没。 5，最后再把蒜瓣也放进去。进行密封保存，过十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。
蓝蒜正确腌制方法?
步骤1 大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜 步骤2 切去大蒜根部较硬的部分 步骤3 将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的 步骤4 加入一大勺白糖约12克左右 步骤5 加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变蓝绿色，可以食用了。
大蒜去皮洗净，放入玻璃瓶或者其他干净的容器中，倒进去半容器的白醋，放进去2汤匙盐，再倒进去半容器的净水，密封，放入冰箱冷藏，冷藏一个月左右就可以变成蓝蒜了，也可以把盐变成糖这样就是酸甜味的了。
