腊八蒜用盐腌制方法?
材料 紫皮大蒜250g，白糖一小勺（约3g），米醋300ml 做法 1.紫皮大蒜剥去外皮 2.把大蒜掰成小瓣 3.洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗） 4.把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃） 5.倒入米醋 6.米醋的量大约和蒜瓣齐平 7.盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方 8.这是泡了7天后的样子，大约有一半左右的蒜开始变绿 9.这是泡了11天的蒜，只有小部分还没变绿，这时候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道也更好
传统腊八蒜的最正宗的做法?
1、准备好原材料。推荐选用当年新蒜3.5公斤，去皮后大概六斤左右、食盐375克、白糖375克、醋1600ML（具体的可以根据容器而定，但一定要漫过大蒜）、高粱酒少许。大蒜的选取要挑选个大颗粒饱满，无磕碰的为佳，用倒将大蒜的根部削掉，将过长的部分去掉，洗净晾干。 2、将晾干的大蒜找一个干净的容器（整齐有序）装入，在大蒜上撒一层盐，撒好后再放一层蒜，继续放盐，以此类推，直至将所有大蒜放入即可。 3、要把握好时间，不能错过最佳期，大蒜腌制5-7天，每天需要翻动2次，早晚各一次，将泡蒜的容器准备好，沥净水分，将腌制好的大蒜一层一层码好，撒一层糖。
1 腊八蒜最好选用紫皮蒜，因为紫皮蒜口感更脆更好吃。500克是去完皮的量。 2 大蒜过水晾干后，去掉根部，这个步骤一定不要省略，只有去掉根部腌制时候才会更入味。 3
食材清单 紫皮大蒜 1000g 、 米醋 适量 、 白糖 2勺 烹饪步骤 步骤1 大蒜选这种紫皮的大蒜 步骤2
步骤1：大蒜去皮。挑选好的，无黑点， 步骤2：大蒜用清水洗净，然后捞出，用簸箕装好，放阴凉通风处，沥干水。 步骤3：把密封的玻璃，打开盖子，然后一起放入煮沸的开水锅里烫2分钟，夹出来，放通风处沥干水。 步骤4：把大蒜，一粒一粒放入罐子里，八分满就可以， 步骤5：放少许盐，加几粒冰糖，接着倒入米醋，米醋浸没大蒜粒。 步骤6：用保鲜膜封罐子口，然后再盖上盖子，放在阴凉通常处。
材料 大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克 做法 1、用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器。 2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖拌匀。
用料 大蒜 2头 味达美清香米醋 适量 砂糖 1勺 做法步骤 1、准备好所有原材料备用，装腊八蒜的容器一定要消毒无水
腊八蒜是非常传统的腌制小菜，因为在腊八的时候腌制，所以得名叫腊八蒜。 用料 大蒜，米醋，冰糖 腌制腊八蒜的做法步骤 步骤 1 腊八蒜通常是在腊月时分腌制，正好到过年时节可以食用，大蒜最好选择这种紫皮的，这种蒜比较嫩，肉质细腻。没有紫皮蒜用白皮蒜也可以。 步骤 2 把蒜剥去外皮，把根部用刀削除掉，这样能够使蒜瓣入味更快些，而且也变绿速度快些。蒜瓣选择个大饱满的，没有磕碰或者发芽的大蒜。（蒜瓣剥去外皮后如果需要清洗，需要把蒜瓣控干水份，完完全全控干，有水容易坏掉） 步骤 3 腌腊八蒜一定要选择一个无油无水的干净玻璃瓶，最好盖子也是玻璃的，防止金属遇到醋产生氧化作用。实在没有用罐头瓶也可以。 步骤 4 腌制腊八蒜一定要选择米醋，不要用老陈醋，颜色太深容易发黑，要用粮食酿造米醋或者白醋都可以的，我一般用李锦记的米醋。 步骤 5 腌出碧绿的腊八蒜还有一个关键就是一定要使用冰糖，把冰糖与白醋将调和，然后没过大蒜。冰糖的用量根据个人口味。一般这大小的冰糖我用3～4块 步骤 6 将玻璃瓶盖密封，放在阴凉通风的地方，如果温度过高，可以放在冰箱里储存，温度不宜高过8度，通常20天就可以变绿。
用新鲜的紫皮大蒜，把皮剥掉，尽量不要让蒜破损。然后找一个干净无水的玻璃容器，先放入蒜，再倒入米醋，直到容器满。放到有暖气的室温中，等待七天即可
大蒜去皮洗净，用纸巾擦干水分，放在通风处彻底风干表面水分。切去头尾，这里需要注意的是刀具也要无油无水。 取一能密封的罐子，提前洗净，晾干水分，将切好的大蒜放入，加入白糖(一斤蒜大约一勺白糖)，然后倒入醋汁(最好是米醋，我们这边因为疫情管控，不方便出去采购，今年只能用家里现有的陈醋代替了)，醋汁没住大蒜即可。 封盖前加入少许高度白酒，密封好盖子。
腊八蒜的腌制方法?
1、首先准备好腌制腊八蒜的材料。 2、将蒜剥好皮后放入坛子中，将醋也倒入坛子中。 3、最后将坛子盖好密封保存一周，等到蒜皮表面变成绿色就可以食用。
大蒜剥皮洗干净以后切去蒜的尾部残留，然后装在玻璃容器内，用米醋在锅内加热到四五十度，可以不用烧开，然后加入少量的食用盐和白糖，融化以后，趁热倒入玻璃容器内，然后密封三天以后就变绿，可以使用了
泡腊八蒜是传统民间节日腊八节食俗。在中国北方尤其是华北地区流行。顾名思义，在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。 做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里，然后倒入醋，封上口，放到一个温度较冷的地方。 慢慢地，泡在醋里的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠。
大蒜冲洗一遍，去除残留的灰尘，拿厨房纸将蒜瓣上的水分擦干，稍微晾一下后切去蒜瓣的底部，利于加快腌制的速度。 将蒜瓣都放进玻璃罐中，加适量冰糖以降低蒜的辛辣味，吃起来更酸甜爽口 把米醋倒入罐中淹没住所有蒜瓣，封上一层保鲜膜，盖上盖子腌制七天左右，蒜瓣逐渐变为翠绿就可以取出食用了
家庭腊八蒜腌制方法简单?
食材清单 紫皮大蒜 800克 、 味达美醇香米醋 1瓶 、 糖 1小勺 、 密封瓶 1个 烹饪步骤 步骤1 准备所需食材和调味品。 步骤2
食材： 大蒜 6头、 米醋500g 1.选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜 ?? 2.剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行
食材 蒜瓣、白醋、盐、白糖。 做法 第一步：准备适量的紫皮蒜(做腊八蒜最好的是选择紫皮蒜，因为紫皮蒜的蒜瓣比较小，泡出来的蒜更加的香脆)。 ?? 第二步：接下来将大蒜一瓣一瓣的掰下来，剥去大蒜皮，然后用清水把蒜瓣洗干净，放在家里通风的地方晾干表皮上的水分。 ?? 第三步：蒜瓣表皮晾干水分之后，用刀将蒜瓣的头部和尾部切掉，全部切好以后装入一个无油无水的碗中，放入适量盐、白糖(注：我这里做的是一斤的大蒜，用的是10克的盐，20克的白糖)，用手抓匀，让蒜瓣上都粘上盐和白糖就可以了。 ?? 第四步：准备干净的锅，锅中倒入400克的米醋，开大火煮开，煮开以后快速均匀的淋在大蒜表面上，然后用筷子搅拌均匀。 ?? 第五步：再准备一个无水无油的干净的玻璃罐，将大蒜倒入玻璃罐中，倒入醋汁，没过蒜瓣就可以了，盖上盖子密封保存。 ?? 第六步：腌制好的腊八蒜颜色翠绿，看着太漂亮了，味道纯正，口感酸脆，
1· 挑选没有伤疤的大蒜，大蒜尽量不要洗，如果非要洗，那就控干水！ 2· 把大蒜的头去掉！ 3· 去完是这个样子！ 4· 把处理好的蒜放到容器里！ 5· 倒入老陈醋，加入一点点白糖，醋没过蒜就可以了！ 6· 盖上盖子，静等美味吧！ 7· 好的老陈醋都有沉淀，里面有黑色沉淀是正常，只有真正酿造醋才会这样
腌腊八蒜的家常做法?
首先准备好需要的材料：大蒜、白冰糖、米醋 第一步：先准备好几颗大蒜，老婆建议最好购买紫皮大蒜，这样腌出来的大蒜色泽会更好看。大蒜选好之后，将外皮去掉，接着用清水将大蒜洗干净。大蒜洗干净后，准备好一张干净的纸，把大蒜上表皮的水分擦干净，接着再放置一边沥干，一定不能让大蒜上残留生水。 ?? 第二步：大蒜沥干之后，拿出备好的刀，将大蒜的蒂部去掉，这样大蒜吸收的更快，容易腌制成好，会更入味，有多人在腌大蒜的时候，都会少了这一步，这样大蒜腌制起来就比较慢。 ?? 第三步：材料都处理好后，准备好一个玻璃罐，方便一会腌制大蒜，玻璃罐清洗后一定要擦干净，不能带有水渍和油渍，这样容易滋生细菌，很容易发霉，罐子准备好后，拿出米醋倒入罐子中，接着再放入几粒白冰糖，这样大蒜吃起来酸酸甜甜味道非常好。 ?? 第四步：放入白冰糖后多搅拌一会，让白冰糖能够充分的融化，这样白冰糖更容易浸透大蒜里面，腌出来的大蒜颜色会更好看，当所有的白冰糖都融化后，放入大蒜，然后用保鲜膜把口子起来，接着盖上盖子，这样密闭性会更好。如果大伙想让自己的腊八蒜更快的变绿，这个方法就是增加腊八蒜的受热温差，这样就能腌制出好看好吃好看腊八蒜了。
