黄焖鱼怎么做好吃?
用料 鸡蛋 一个 草鱼 一条两斤左右 大蒜 半个 小葱 三根 姜、干花椒、干辣椒、炒熟芝麻、老抽酱油、郫县豆瓣酱、鸡精、油、盐、红薯粉适量 做法 1.草鱼去内脏，洗净，去鱼头鱼尾，留鱼中间切成鱼块； 2. 鱼块放盆，用大蒜末、姜末、盐、花椒面、胡椒面、料酒腌制20分钟； 3.加一鸡蛋蛋液，加仁薯粉搅拌成糊状，把鱼块裹住； 4.锅里放油加热，用筷子将鱼块一块一块夹油锅里炸。不要放太多，分批炸。炸好盛出控油； 5. 把姜、大蒜、小葱切好备用，干辣椒切小断； 6.锅里热油，三四成热后放姜、大蒜、干辣椒、干花椒、郫县豆瓣酱、葱花放在锅里炒香。 7.往锅中放一碗清水，加一小勺老抽酱油，和鸡精调味； 8.烧开后放入炸好的鱼块，盖好锅盖，大火烧开，小火收汁； 9.盛盘，洒上芝麻，葱花，淋些许热油； 10.大功告成，开吃啦。
食材 主料:小鲫鱼、鸡蛋、淀粉、面粉。 调料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、香菜。 做法 1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟;
食材： 草鱼1条 | 洋葱半个 魔芋1块 | 辣椒5个 老姜2片 | 小葱2根 料酒1勺 | 小米辣2个 做法： 1、草鱼切块，放一把洋葱丝，葱姜蒜，一勺料酒，一包黄焖料；如果没有黄焖料可放生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，少许白糖来代替
黄焖鱼仔的做法?
以下是黄焖鱼仔的做法： 材料： - 鱼仔 500克 - 姜片 适量 - 大葱段 适量 - 干辣椒 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 白砂糖 适量 - 鸡精 适量 - 植物油 适量 - 清水 适量 步骤： 1. 将鱼仔洗净备用，将锅放在火上加入适量的植物油，烧热后放入鱼仔煸炒至金黄色，捞出备用。 2. 锅中留少许底油，放入姜片和干辣椒爆香。 3. 加入适量的料酒炒煸。 4. 将煸炒好的鱼仔倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、白砂糖、鸡精，翻炒均匀。 5. 倒入适量的清水，加入大葱段，盖上锅盖煮至鱼肉熟透入味即可。 黄焖鱼仔是一道口味鲜美，料理简单的家常菜，适合搭配米饭食用。希望您做出美味的黄焖鱼仔，享受美食的乐趣！祝您成功！
食材 小黄花鱼5条， 豆瓣酱适量 ，葱2段， 姜 2片，蒜1个 ，辣椒2个， 花椒适量， 料酒5ml ，蚝油2ml ，盐3g， 油适量 ，味精2g。 做法 一、 鱼清洗干净，去内脏。加盐、料酒、味精略腌片刻。 二、 锅内放油烧热，加葱姜蒜，辣椒、适量花椒爆锅。加豆瓣酱炒出香味。 三、 加入适量水，放上黄花鱼。料酒、蚝油、盐、（少量醋）调味。 四、 黄花鱼焖熟，出锅前加味精即可。
河南黄焖鱼的正宗做法?
第1步、鱼洗净切掉鱼头（见下一道菜谱，鱼头萝卜汤），剪掉鱼鳍、鱼尾，切成一厘米大小的方丁，放盐、胡椒粉、鸡精抓拌均匀，腌10分钟左右。 第2步、放入适量红薯淀粉，一个鸡蛋，少许油。 第3步、抓拌均匀，静置10分钟左右。 第4步、炒锅上火，加油烧至六七成热时，将鱼逐块放入油锅中，待其定型后，可翻动，使其均匀受热。 第5步、炸至金黄色，捞出控油。 第6步、将酸萝卜切丁，姜、辣妈改刀切好备用。 第7步、炒锅上火放油烧热，放入酸萝卜、姜片、辣椒断煸炒出香味。 第8步、倒入炸好的鱼翻炒。 第9步、加开水漫过鱼，调入盐、生抽、胡椒粉、鸡精。 第10步、将汤汁收至快干时，淋少许香醋。 第11步、出锅装盘。 第12步、洒上香菜。
将鱼清洗干净后，先腌制3分钟到五分钟，勾芡炸至微金黄。之尔用热油将花椒丶八角丶葱丶姜炸焦时将炸好的鱼放入锅中，翻炒二翻放入适量开水焖煮十分钟，芶芡水两分钟，出锅即可食用。
1.准备食材：草鱼、金针菇、油豆腐、青辣椒、红辣椒、大蒜、大葱、生姜、八角、盐、料酒、玉米淀粉、生抽、蚝油、料酒、白糖、黄豆酱、鸡粉（鸡精）。 2.大葱切段儿，姜切丝。青辣椒和红辣椒切块。大蒜剥好后拍裂。 3.将60克生抽，30克蚝油，30克黄豆酱，30克料酒，3克白糖倒进碗中，调匀成一碗黄焖酱料。 4.金针菇洗净将根切掉备用。洗净处理好的青鱼切成段儿，放入5克姜丝，2克盐，30克料酒抓匀，腌制30分钟。腌制好后放入15克玉米淀粉抓匀。 5.锅中倒入足量的食用油，快没过鱼肉的量，油烧至7成热，将鱼块一个一个的放入热油中。炸至表面金黄后捞出控油。
湘菜黄焖鱼家常做法?
主料：鲟龙鱼1500克。 配料：水豆腐250克、生姜10克、四李葱5克。 调料：盐20克、白醋5克、米酒10克、啤酒50克。制作方法： 1.把1500克左右的鲟龙鱼放入85度的水中浸泡20秒，去掉鱼身上的硬鳞。 2.把鲟龙鱼切成大小合适的块，水豆腐切成2公分见方的块，待用。 3.用纯菜籽油把鲟龙鱼煎一面黄，加纯净水、生姜、米酒、啤酒、白醋一起烹制，大火焖20分钟即可。
1鲜活草鱼宰杀后清洗干净，切 1.5 至 2 厘米厚的块 2加葱、姜、胡椒粉、黄酒和盐腌制 10 分钟 3拍上一层生粉（南方人对淀粉或芡粉的叫法），或把鱼块和淀粉一起放入袋子，用力晃晃，用袋子拍粉，拍的即均匀，这样手也会干干净净的 4把有淀粉的鱼块放入油锅炸至金黄，备用，泡发的黑木耳，备用 5把多余的油倒出去，底油爆炒香葱姜。把水倒入，放木耳（或香菇片），煮开 6把鱼块放进去，加入黄焖酱，大火烧开，中火焖十分钟，大火收汁放入味精香葱末即可。 7美滋美味的黄焖鱼就出锅啦
1、材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。 2、将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。3、豆豉洗净备用。 4、烧锅下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟。 5、放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可。
油炸黄焖鱼家常做法?
用料鱼 1条香菇 10个左右豆腐（可不用） 一斤西红柿 1个葱 1根姜 10片香菜 4-5根盐 6克胡椒粉 1克料酒 6勺鸡蛋 1个食用油 1升面粉 1小碗青花椒 8粒红花椒 8粒桂皮 2片八角 2个香叶 6片丁香 10粒陈皮 20粒 黄焖鱼的做法步骤 步骤 1 space 鱼处理干净，剁成小块（好炸熟、好入味），加葱姜、料酒、胡椒粉、一勺盐腌制40分钟—一个小时 步骤 2 space 面粉加鸡蛋和水调成面糊，静置一会儿 步骤 3 space 把腌制好的鱼块捞进面糊里，充分裹糊 步骤 4 space 锅中添油，大火烧至八成热 步骤 5 space 鱼块依次下锅油炸 步骤 6 space 炸至枣红色捞出 步骤 7 space 炸豆腐，至金黄色捞出 步骤 8 space 把香料装入料包，葱切段，姜切片，香菇提前泡发并剖开，西红柿切小块一起下锅，煮至沸腾，下入炸好的鱼块和豆腐，加盐调味，小火炖煮至少40分钟 步骤 9 space 撒上香菜即可出锅 还可以加入粉条、木耳等 卖相不怎么样，但是味道绝对好！ 除了吃鱼肉，这道菜还可以喝汤，略带酸味的鱼汤很是下饭。
原料：鲢鱼一条、酸萝卜200克、泡辣椒、泡姜、盐、淀粉、鸡蛋、生抽、胡椒粉、白酒、鸡精、香醋、香菜各适量。 做法步骤： 第1步、鱼洗净切掉鱼头，剪掉鱼鳍、鱼尾，切成一厘米大小的方丁，放盐、胡椒粉、鸡精抓拌均匀，腌10分钟左右。 第2步、放入适量红薯淀粉，一个鸡蛋，少许油。
黄焖鱼的做法?
黄焖鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的鱼肉和浓郁的酱汁而闻名。这里提供一个基本的黄焖鱼的做法： ### 材料： - 新鲜鱼一条（如草鱼、鲤鱼等，根据个人喜好选择，约750克-1000克） - 姜片 若干 - 葱段 若干 - 大蒜 若干瓣 - 料酒 适量 - 生抽（酱油） 酌量 - 老抽（老酱油） 少许（用于上色） - 白糖 适量 - 盐 适量 - 水或高汤 适量 - 食用油 适量 - 花椒粒 少许 - 八角 1-2个 - 生粉或玉米淀粉 适量（用于勾芡） ### 做法： 1. **准备鱼**：将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用厨房纸巾将鱼身表面的水分吸干。 2. **煎鱼**：锅中倒入足够的油，油热后放入鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用。 3. **炒香料**：锅中留少量油，放入姜片、葱段、大蒜、花椒粒和八角，炒出香味。 4. **调汁**：加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水或高汤，搅拌均匀。 5. **烹鱼**：将煎好的鱼块放回锅中，用中小火慢炖，让鱼块充分吸收汤汁。 6. **调味**：根据口味加入适量的盐，继续炖煮至汤汁浓郁，鱼肉熟透。 7. **勾芡**：另取小碗，将生粉或玉米淀粉与少量水混合均匀，倒入锅中，轻轻摇动锅子使汤汁变得浓稠。 8. **出锅**：待汤汁浓稠后，关闭火源，撒上葱花装饰（可选），然后将黄焖鱼装盘即可。 ### 注意事项： - 煎鱼时要注意火候，不要让鱼煎糊了。 - 炖煮过程中要注意观察汤汁的浓稠度，以免过稀或过浓。 - 勾芡时要快速搅拌，防止淀粉结块。 - 根据个人口味，可以添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等，增加风味。 黄焖鱼的特点是鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法可以根据个人喜好进行调整，创造出不同的口味。
1/9清理好小白片，用盐和白酒腌制，我用的白酒它比料酒更去腥增香。便于油炸增香。 2/9先用水淀粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小鱼为易， 3/9将鱼炸至金黄色 4/9备好葱姜蒜花椒 5/9起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用。 6/9加足汤放入炸过的小白片。
