酸辣黄辣丁的做法?
主料: 番茄3个 辅料: 黄辣丁8只 泡椒适量 泡姜适量 酸菜100克 花椒适量 小葱头适量 料酒适量 — 烹饪步骤 — 1· 黄辣丁冲洗之后加入少聊料酒 姜片腌制10分钟 2· 酸菜 泡姜 泡椒切细，番茄切片，小葱只要小葱头，花椒可以先放进去。 3· 锅里热油 4· 倒入我们的调料盘！开始翻炒2分钟 5· 倒入开水 自己看感觉控制量 6· 倒入黄辣丁煮6分钟左右 7· 放少量盐 鸡精，然后就可以出锅啦
1· 把买回来的黄辣丁破出来去除内脏和鳃，清理干净，加入少许盐、花椒粉、生姜和醪糟，拌匀放冰箱腌半小时左右。 2· 油锅烧热，加入豆瓣酱、大蒜、青花椒，炒香，加酸姜、酸辣椒、酸青菜，继续炒两分钟。加入开水熬十分钟左右 3· 加入腌制好的黄辣丁，煮五分钟，翻个身，再煮五分钟，加入鸡精，起锅，淋上自制的青花椒油，酸香麻辣！开动！
1、京葱切段后拍松备用，姜切片，蒜头切片，泡椒每个一切为二备用； 2、番茄洗净切片备用； 3、黄辣丁洗净备用； 4、起油锅放入京葱、姜、蒜、泡椒炒香，再放入番茄炒至熟软有汁； 5、加适量清水，煮开后放入黄辣丁，等再次煮开后转小火微炖；
黄辣丁怎么做好吃，麻辣黄辣丁的家常做法?
01 把黄辣丁处理干净后待用。然后将芹菜切成节，放到盆里打底。 02 锅里倒入香料红油烧热，放入姜片、蒜瓣和鲜花椒等爆香，下入郫县豆瓣炒香出色，放入泡菜和辣椒面炒出味，加清水烧开。
主料：黄辣丁5条 辅料：盐、料酒、泡姜、泡椒、青红椒、大葱、香菜、胡椒粉、白酒、豆瓣酱、芝麻酱、菜籽油、猪油、白糖、鸡粉、生抽各适量。 做法步骤: 第一步：准备适量的黄辣丁，处理清洗干净，加入少许盐，适量料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟备用。 第二步：腌制鱼的这个时间段，准备适量的泡姜、泡姜，切碎，准备八九个蒜瓣，切大块，一根大葱，切小段、适量青红椒切小段，适量香菜，切大段，装碗备用。 第三步：起锅，加一勺菜籽油、一勺猪油，大火烧至8成热，加入一把青花椒，爆香，接着下入准备好的泡姜、泡椒，大火爆香，炒出水分，紧接着倒入蒜瓣和大葱，大火翻炒，炒出香味。 第四步：炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，小半勺芝麻酱，大火炒出红油，再从锅边淋入一小勺高度白酒，炒匀。 第五步：接着加入适量的清水，加适量的黑胡椒粉、少许精盐、鸡粉、白糖，一勺生抽调味，大火烧开。 第六步：汤烧开后，下入腌制好的黄辣丁，再次等汤汁烧开，转小火，盖上盖子，焖煮8分钟，让黄辣丁煮透煮入味，时间到后，下入青红椒，煮至断生，大概一分钟，出锅装碗，撒上香菜既可。
1、准备好黄辣丁、香芹、葱结姜片大蒜、花椒、郫县豆瓣酱、剁辣椒。黄辣丁可以在购买的时候让摊主帮忙收拾一下，黄辣丁黏糊糊的，清洗干净后放入一小勺盐和少许料酒，拌匀后腌制15分钟，去除些许粘液和去腥。 ?? 2、配菜可以用黄豆芽、莴苣条、香芹段，一把香芹去叶洗净切段备用。锅内放入菜籽油，烧热后放入葱结、姜片和大蒜，再倒入一小把花椒爆香，花椒可以多放一些，去腥又增香。倒入一大勺的剁辣椒和两勺郫县豆瓣酱，加入一大勺料酒，翻炒爆香。加入2勺生抽调味，这里我没有放盐，豆瓣酱和剁辣椒都有咸味，这里加入一小勺糖即可。
1. 黄拉丁收拾干净备用。 2. 配料准备好。 3. 起锅，热锅热油。 4. 把鱼放进去。 5. 轻轻翻拌。
主料黄辣丁鱼八条辅料生姜五片大蒜五瓣香葱三棵辣椒酱适量盐三勺鸡精一勺酱油半汤匙步骤1.黄辣丁处理干净，在鱼身上划斜刀2.锅里烧油下黄辣丁3.把鱼炸至金黄色捞出4.切好姜蒜5.切好葱6.锅里烧油下葱姜蒜和辣椒酱翻炒出香味7.加入适量清水煮开，加酱油盐鸡精调味8.把炸好的鱼放进锅里炖十分钟9.大火收汁就可以出锅了小贴士炸鱼尽量小火慢慢炸，鱼炸的越久越好吃
简单易做的酸辣黄辣丁怎么做好吃又简单?
原料 黄辣丁500克（学名黄颡鱼，即嘎鱼，又称黄丫头），四川泡酸菜100克，川椒节30克，大蒜50克，鲜番茄50克，芹菜30克，香葱20克。 底料配置 豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老姜10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5个，香叶4片，葱油20克，高汤1000克，鸡精10克，色拉油10克。 制法 l、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0。2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。 2、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。 3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。 特点 色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香。 制作关键 所选用的黄辣丁不要太大,中等大小即可。
