安徽酱豆子做法?
1. 以黄豆1000g ，面粉 200g为例。 黄豆挑选干净除去杂物，用清水泡，泡软为止。记得要换水，不然夏天泡臭了。大约泡一天一夜吧，锅里放水。开锅后开水煮，煮至发软熟透，煮熟后控水，趁热撒上面粉，让每个豆都招满面粉 2. 然后找个透气的东西，我是案板，案板上面放盖垫。盖垫上面铺上报纸，报纸上又铺了白纸，在白纸上均匀的铺开 3. 上面再盖上白纸。白纸上面盖上报纸，全部盖上，放在一个保湿温暖的房间，盖上被子。捂住，发酵。大约七天左右。中间不要着急掀开，不然很容易失败 4. 七天过后，掀开。这样的绿色的毛菌才是最好的。就是这样的，这个发黑的按说是不成功的，因为豆多。没有均匀的铺开。没有很好的发酵。这个还不算很失败不是完全黑，晾干后还可以用。如果全黑了，就失败了 5. 接下来就把这发酵好的豆在阳台上好晒。晒干，，接下来要把绿色的菌搓干净，然后下西瓜或者冬瓜或者下辣椒或者下西红柿都可以都。
湖北黄豆好还是安徽黄豆好?
都可以，关键是看如何选择 陈 豆：1）色泽灰暗，颜色较深，肉呈沉深黄色或暗黄色。2）易脱皮，泡豆时有大量气泡或豆皮（壳）上浮。3） 豆浆颜色极黄，呈深黄色，没有豆香味。 优质豆：1）色泽光亮，颜色较鲜，肉呈白色为佳。2）不易脱皮。泡豆时只有少量的气泡或豆皮（壳）上浮。3）豆浆呈乳白色或淡黄色，豆香味极浓。
安徽韭菜豆子的腌制法?
豆子洗净、用盐腌上，先腌上个两三天，然后韭菜洗净晾干，然后放上盐揉均，韭菜腌一晚上就可以了，然后用韭菜把豆子裹紧，放在瓶里，半个月后就能吃了
东北黄豆和安徽黄豆的区别?
东北黄豆和安徽黄豆是中国两个主要产区的黄豆品种，它们在一些方面有一些区别，包括以下几个方面： 1. 生长环境：东北黄豆主要产自中国东北地区，气候寒冷，冬季长，夏季短，日照时间相对较短。而安徽黄豆则主要产自中国安徽地区，气候温和，四季分明，日照时间相对较长。 2. 外观特征：东北黄豆一般较小，颜色较深，豆粒较圆。安徽黄豆一般较大，颜色较浅，豆粒较扁。 3. 味道和口感：由于生长环境的不同，东北黄豆的口感较为醇厚，味道较浓郁。安徽黄豆的口感相对较嫩，味道相对较清淡。 4. 用途：东北黄豆主要用于制作豆腐、豆浆、豆腐干等豆制品，以及豆油的生产。安徽黄豆则主要用于制作豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品，以及炒菜、炖汤等烹饪用途。 需要注意的是，以上区别只是一般性的描述，实际上东北黄豆和安徽黄豆还有其他方面的差异，如营养成分、种植方式等。具体的差异还需进一步了解和研究。
安徽黄豆和东北黄豆区别?
东北大豆好点。 安徽大豆与东北大豆相比更适合制作豆制品，这从大豆中的油量与蛋白含量关系中可见一斑：大豆含油量、含蛋白量地区差异较大，这与种植地区的地理条件，如日照、温度、地势、降水量、土质、纬度都有一定的关系。一般情况下土壤水分适中、天气晴朗、阳光充足、气温在21-23度左右的自然条件，对油量的形成和积累有利，但蛋白含量较低。反之，土壤干旱、高温闷热、阴而多湿等条件，对蛋白形成和积累有利，但含油量不高。东北大豆以油用为主，大豆品种的蛋白质含量较低而含油量较高，不适合制作豆制品，而南方地区大豆多以食用为主，大豆品种的含油量较低而蛋白质含较高，出浆率高，是制作豆制品、提取大豆蛋白及大豆酿造食品的理想原料。
北方由于光照足、气候干，因此种植的黄豆颗粒饱满而大、香安徽黄豆的则比较有水分北方的黄豆作出的酱油色泽红润而香滑
