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竹签鱼,海盗鱼怎么腌制?

时间:2024-07-10 02:46:30

海盗鱼怎么腌制?

1.备齐原料:两条大草鱼和食盐 2.开始处理大鱼,去掉鱼头,刮去鱼鳞、除去鱼鳃和内脏,两条鱼都处理干净后,洗净控水 3.用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口,小心手哦! 4.用食盐将鱼身里里外外全部抹上一层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天左右时间,将血水倒掉就可以晒了 5.用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒 6.晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦!如果遇到阴天下雨,要将鱼挂在通风处晾干即可。鱼腌制好后,蒸着吃味道最香哦!老远就能闻到蒸鱼的咸香味,当然也可以加入佐料做各种好吃的,随自己喜欢选择烹饪方法

1.先将鱼肉杀好洗干净备用。 2.将各种调料放入碗中。 3.放入微波炉中加热1分钟。 4.将加热好的调料均匀的摸到鱼身上。 5.然后盖上盖子,腌制1-3天。 6.最后挂起来风干即可。

荷花鱼家常做法?

1. 准备200克重荷花鱼1条,宰杀干净,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,用竹签把腌制好的荷花鱼穿起来,放在烤炉上,刷上食用油1克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤10分钟,烤至两面金黄,扯掉竹签装盘即可。 2. 准备荷花鱼250克,宰杀干净,放入盆中,放入食盐1克,料酒2克,面粉15克,淀粉5克,抓拌均匀,腌制10分钟,起锅倒入食用油20克烧至6成热,放入荷花鱼小火慢煎,煎至两面金黄酥脆,撒上椒盐1克即可。 3. 准备荷花鱼200克,宰杀干净,放入碗中,放入食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克,腌制10分钟,装入盘中备用。蒸锅加入清水3L烧开,水开放入荷花鱼10分钟,时间到从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克,撒上葱花1克,姜丝1克,起锅烧油,放入菜籽油5克,油热浇在荷花鱼上面即可。

河叉鱼的做法?

食材: 水叉鱼 700克 、 青红椒 5-6个 、 洋葱 一个。 烹饪步骤 步骤1/ 将鱼清洗干净,平底锅少许油,放入小河鱼,煎至两面微黄。 步骤2/3 另起锅,加入少许油,放入葱、姜、蒜、花椒爆香后放入青红椒、洋葱爆炒香后,放少许醋、白糖、耗油、生抽,放入煎好的小河鱼加料酒,中火烧十分钟左右,起锅装盘。

河叉鱼剖腹去内脏,切去头尖、尾梢,晾干水分,在鱼身两面划上梯形块,用拌匀的料酒、酱油、盐、姜、葱等调料腌渍5分钟,取出晾干待用。 猪肉、芽菜、泡辣椒剁细,下锅用猪油炒成馅,填入鱼腹,用竹签锁住鱼腹。网油洗净晾干,平铺在案板上,将鱼包裹一层。 将剩汆网油抹上蛋清豆粉,再将鱼包裹三、四层,用一小叉从鱼腹部刺入,鱼背穿出,放木炭火上烤制约30分钟。烤时不断翻转,至鱼表面呈金黄色时下叉。 从鱼背处划破网油,刷上香油,抽出竹筷和竹签,网油除最内一层不用外,其汆切成约6厘米长、3厘米宽的片,镶于鱼侧,生菜切成细丝镶于盘的一角即成。 所谓“河叉”是陵县人给这种鱼起的名字,并不是通称。 这种鱼学名叫“斑点叉尾鮰(hui)”, 又称沟鲶、钳鱼,属于鲶形目、鮰科鱼类。身上有斑点,鲶鱼头鲤鱼尾,故称斑点叉尾鮰。原产于北美洲,是一种大型淡水鱼类,具有食性杂、生长快、适应性广、抗病力强、肉质上乘等优点。 美国叉尾鮰鱼自1985年从美国引进原种进行驯化,于1989年繁育成功,经过十几年的发展, 嘉鱼县建成了全国最大的叉尾鮰鱼种苗繁殖和供应基地。我县自1999年左右引进养殖,故并不是水库或我县特产。

1把鱼切成块,加姜丝,蒜,盐,酱油,糖,白酒,柱侯酱,油,都适量 2先下蒜头,加油爆香 3再放上腌好的鱼,煎香 4加水,盖上焖至熟为止 5最后加上葱

河叉鱼做法如下 主料:河叉鱼、酸菜、泡辣椒、葱、蒜、干红辣椒、姜、花椒、鸡蛋清 辅料:鸡汤、料酒、盐、糖、生姜粉 做法 1、鱼切成薄片,加适量料酒、姜粉、鸡蛋清,抓匀,腌20分钟左右。

方法步骤 1,首先将河叉鱼宰杀干净,在背部切花刀。 2,然后起锅烧油,油热加入五花肉,炒出油脂后下入葱姜蒜小辣椒,加入甜面酱,黄豆酱,蚝油生抽,炒出酱香味儿,加入一罐啤酒和适量水。锅底放入几个白菜包,包住河叉这样就不会粘锅了。 3,炖鱼的同时可以蒸上米饭,20分钟后,米饭真好,加入豆腐,白糖调口,加入白醋去腥,再炖十分钟就可以了。

河叉鱼剖腹去内脏,切去头尖、尾梢,晾干水分,在鱼身两面划上梯形块,用拌匀的料酒、酱油、盐、姜、葱等调料腌渍5分钟,取出晾干待用。 猪肉、芽菜、泡辣椒剁细,下锅用猪油炒成馅,填入鱼腹,用竹签锁住鱼腹。网油洗净晾干,平铺在案板上,将鱼包裹一层。 将剩汆网油抹上蛋清豆粉,再将鱼包裹三、四层,用一小叉从鱼腹部刺入,鱼背穿出,放木炭火上烤制约30分钟。烤时不断翻转,至鱼表面呈金黄色时下叉。

小麦穗鱼的做法?

准备麦穗鱼150克,宰杀干净,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,用竹签把腌制好的麦穗鱼穿起来,放在烤炉上,刷上食用油1克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤10分钟,烤至两面金黄即可。 2 准备麦穗鱼250克,宰杀干净,放入盆中,放入食盐1克,料酒2克,面粉15克,淀粉5克,抓拌均匀,腌制10分钟,起锅倒入食用油20克烧至6成热,放入麦穗鱼小火慢煎,煎至两面金黄酥脆,撒上椒盐1克即可。 3 准备麦穗鱼200克,宰杀干净,放入碗中,放入食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克,腌制10分钟,起锅倒入菜籽油50克,倒入腌制好的麦穗鱼过油煎炸2分钟,加入黄豆酱2克,食盐2克,鸡粉1克,白糖2克,陈醋1克,料酒10克,翻炒均匀,加入清水100克,焖煮15分钟,收干汤汁即可。

把小麦穗鱼洗干净,然后再用盐,料酒腌制一下。再沥干水份。用油炸一下就是一道美味。还可以红烧小麦穗鱼。 锅里放油,把洗干净的麦穗鱼倒进去,稍微翻一下,然后再加酱油,料酒,醋,糖。中小火慢慢的炖,尽量不要翻动,因为小麦穗鱼易碎。待汤汁快干的时候加点盐调味,再撒点葱花。这样就可以了。

1做法如下 2葱姜蒜小辣椒。 3. 锅里放油,先放辣椒,爆香在放葱姜蒜。 4. 放入鱼,少加点开水。

1.将买回来的小麦穗鱼一条条的收拾干净,洗净备用。 2.腌制。用盐8克、花椒50粒、大料2粒、姜丝、干辣椒、料酒。腌制数小时 3.将腌好的鱼,清洗干净,最好把里面的小料全部洗出去,只剩下腌好的鱼即可。 然后把50克左右玉米面放入,搅拌均匀。 4平锅中放入少许底油,待油五分热将裹好玉米面的小麦穗均匀铺在锅中,一次不要量太大,要不鱼容易碎了。一斤大概分2-3次煎熟。然后改中小火慢慢煎熟。 5.中小火慢慢煎鱼,直到鱼两面的玉米面变成金黄色,而且每条鱼都外焦里嫩的时候即可。

小麦穗鱼是一道香辣可口的川菜,下面是制作小麦穗鱼的具体做法: 所需食材: 1. 小麦穗鱼一尾,去头去尾去鳞,切成约3厘米长的段; 2. 青红尖椒各适量,切成小段; 3. 姜末、蒜末各适量; 4. 豆瓣酱、花椒粉适量;

红烧木头鱼的做法,红烧木头鱼怎么做好吃,红烧?

食材主料竹签鱼3条辅料蒜适量姜适量香菜适量葱适量朝天椒适量步骤1.竹签鱼洗净,用厨房纸吸干水分2.葱姜蒜朝天椒香菜切末3.锅中倒入油,然后下入姜,待姜变的金黄后,证明油温够热了,可以放入鱼了4.放入竹签鱼煎制5.煎至金黄6.一面煎好后,翻面,煎另一面7.调入料酒,醋,盐,姜和朝天椒,并加入少许清水8.炖煮一分钟后,加入蒜,香菜和葱末9.出锅装盘