一夜干鱼水腌法?
腌制方法如下： 1、风干鱼可以用十三香和细盐来腌制，此法不但省去了准备各种复杂调料，而且味道还香。 2、所需材料：草鱼一条，十三香，细盐。 3、准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净。 4、把草鱼的鱼鳃抠出来。 5、把菜刀插入鱼的后背处，并沿着脊柱骨向鱼头移动。 6、这样，草鱼就从背部劈成两半了，腹部还连接着。 7、把内脏用菜刀刮干净。 8、把草鱼放入泡沫箱子里，撒上一层细盐。 9、再撒上一层十三香。 10、再把草鱼翻个面，再撒一层细盐。 11、再撒一层十三香。 12、撒完盐和十三香就完成了，放入通风处等7天，风干鱼就做好了。
首先把鱼破好洗干净控一下水，然后再放盐把鱼全身 揉一下放盆里，第二天用温水洗一下就可以晒了，这样晒出来的干鱼颜色很好。
花鲢鱼晒鱼干的做法?
准备材料：食盐、豆油适量 处理方法： 1、鲢鱼用工具去掉身上的鱼鳞。 2、剪刀剖开肚子，去掉里面的内脏。 3、把鱼头也摘掉。 4、放在清水中冲洗干净鱼身。 5、将鱼放在容器中，撒上适量食用盐，腌制一夜。 6、鱼身表面抹少许食用油防粘，用铁丝穿过鱼身。 7、穿鲢鱼在阳光晴好的状况下，晾晒3-4天即可食用
白鲢鱼干做法?
准备材料：食盐、豆油适量 处理方法： 1、白鲢鱼用工具去掉身上的鱼鳞。 2、剪刀剖开肚子，去掉里面的内脏。 3、把鱼头也摘掉。 4、放在清水中冲洗干净鱼身。 5、将鱼放在容器中，撒上适量食用盐，腌制一夜。 6、鱼身表面抹少许食用油防粘，用铁丝穿过鱼身。 7、穿好的白鲢鱼在阳光晴好的状况下，晾晒3-4天即可食用（或收藏）。
先把鱼收拾干净,去掉头,然后用盐将鱼的身体抹均,如果鱼大,可以在鱼身体的两侧切几个口,以便于入味,然后用钩子钩住鱼尾,挂在阳光下晒干,就可以了,吃时要现用水浸泡.
鱼用水泡一晚行吗?
鱼不可以放水里泡一夜。 鱼处理之后只能在水里泡2~3个小时左右，如果泡的时间长了，就会使鱼的肉质发生了改变，所以也于处理完以后尽量不要在水里头。放的时间太长，2~3个小时左右最佳，因为这样泡的话，可以把鱼里的血水都泡出来，但是时间长了，肉质就会发生改变的，口感就不好了。
如果是活鱼，本来就是生活在水里的。如果是死鱼泡了一晚上不建议食用。鱼类死亡的原因多种多样，放置一晚上更是容易滋生细菌，食用后不利于身体健康。 一般来说，鱼死后非常容易变质，因为鱼体的表面和肠道中，都含有一定数量的细菌，死后鱼体变成了一个细菌繁殖的好场所，如果与死后将内脏清洗干净，撒上少许盐放在低温的地方储存还可以吃。如果是放在一个温度比较高的地方，内脏也没有清理干净，那么不建议食用。
1、鱼可以用水泡一晚 2、如果是在水中，那么水体足够大，氧气足够，自然就不会死了。如果说的是脱离水，那么放在冰箱中冷藏，温度低鱼体代谢缓慢，也可以做到过夜不死，但也要看那条鱼的生存能力。 刚杀好的鱼一般需要用水泡一下。杀死鱼后虽然呼吸停止，但鱼体内会发生一系列生化反应和物理变化。在这个阶段肉会变硬，不利于人体消化和吸收。因此尽量不要立即吃鱼。
