生鱼片用什么鱼做合适?
一、什么鱼可以做生鱼片 不是所有鱼都可以做生鱼片，生鱼片建议用三文鱼.黑鱼，鲈鱼，桂花鱼不要用草鱼.鳟鱼最好、黑鱼中等、青鱼中等。
生鱼片一般可以用吞拿鱼或者是海鱼来做，通常传统的日本人都喜欢用海鱼来做生鱼片，其中吞拿鱼是比较受欢迎的，有的人还使用别的鱼
鱼生什么鱼好吃?
吃鱼生要三文鱼最好吃。 吃鱼生就是吃新鲜的生鱼片，用三文鱼吃鱼生最好，三文鱼肉质鲜美没有小刺，口感没有其他鱼类的腥味，所以用三文鱼做鱼生最好吃。
鱼生是用什么鱼做的?
选用郁江的野生鲩鱼、花鱼、鲮鱼、青竹鱼等河鱼，不主张用养殖的塘鱼。 同时，必须保证原料的生猛、新鲜、洁净、无污染。横州鱼生制作，多选择青竹鱼。因为该鱼皮脆、肉紧、肉质细腻、弹性好。
最常见是四大家鱼：鲤、鲢、草、鲮，还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等，实际上，凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生，
用什么鱼做生鱼片好吃?
鱼生选哪种海鱼最好?
鱼生选花鱼、鲫鱼、罗非鱼，这类鱼的特点是肉筋道，口感极好，味甜，而且做出来的鱼生颜色好，让人看了禁不住食欲大增，口水直流。 选鱼还要注意看鱼的产地，凡是污水塘养出来的不要，网箱的鱼尽量不要（如果在干净的河道上的网箱，还是可以要的），最好的是泉水鱼，清水河鱼、水库鱼，实在没有，乡下清水塘养出来的鱼也可以。选鱼的时候看看鱼是否生猛，鱼鳃是否有杂物，要挑那些生猛、鱼鳃干净的鱼，注意，一定要是活鱼，死鱼切切不可用来做鱼生。
当然是三文鱼最好，但是我国去年在三文鱼案板上检测新冠病毒建议下架。我国广州省有吃鱼生白习惯，他们将草鱼也足淡水鱼鱼皮鱼肉生拌来吃。在我们这里连深海鱼都看不到，更别说它的价值，它们在特定的市场才能见到，虽然知识点都知道，但没见识到。
鱼生一般都是用三文鱼，这样口感更鲜美一些，我个人喜欢鱼生煮汤，到时候我们把鱼生用淀粉腌制一下，把香菜，海带洗净切成小段，把胡萝卜，黄瓜切成细丝，接着往锅里放上橄榄油烧开，等到油烧热就把鱼生煎炸下，搁上所有食材撒着调味品，加上水煮15分钟就可以了。
最好的原料是深海鱼，这次鱼类无鳞无骨，以鲷鱼，鲽鱼，鲈鱼为材料，还有红色的金枪鱼，以南美洲沿海的鱼类最佳
适合鱼生的鱼有哪些?
回答如下：适合鱼生的鱼有： 1. 金鱼 2. 锦鲤 3. 红白蝶尾 4. 蓝白蝶尾 5. 天使鱼 6. 孔雀鱼 7. 珍珠鱼 8. 红龙鱼 9. 花羔银龙鱼 10. 珍珠龙鱼 11. 红海龙鱼 12. 黄鲂鱼 13. 银龙鱼 14. 红目鲑鱼 15. 红尾鱼 16. 大眼鲷 17. 红斑圆尾鲤 18. 红龙睛鱼 19. 红黄花鮨 20. 草鱼。
顺德鱼生哪种鱼最好吃?
顺德鱼生是比较有名气的吃法，实际上就是刺身的一种常见变化。一般来说可以做鱼生的鱼要新鲜鲜活，而且肉质要脆嫩Q弹。从这个角度来说，比较适合做鱼生的鱼主要是鲷科鱼类和鲈科鱼类。常见的有真鲷黑鲷，各种石斑鱼，另外鲜活的鲈鱼也比较好
