竹鱼煲汤做法?
1、食材：鱼1条、木耳少量、竹荪5、枸杞少量、盐适量、枣少量、料酒适量、葱少量、油适量、姜少量。 2、将木耳泡发，洗干净，沥干备用。 3、将竹荪泡大概15分钟，去掉伞盖和头部，以去除异味，换三次水泡发，洗干净，沥干。 4、将鱼洗干净，鱼身两面各划两刀，用盐和料酒腌制鱼半小时。 5、锅热后，倒入油。放入鱼，煎到鱼的双面微黄，加水。 6、将竹荪、木耳、红枣、枸杞、姜放入锅中，煮大概15分钟。 7、加入葱段，焖一分钟后出锅。
沙竹子鱼学名?
“沙竹子鱼”的学名为Trachinotus blochii。 1. 这种鱼的学名是Trachinotus blochii，这个学名是根据它的形态特征和分类学特征确定的。 2. 沙竹子鱼属于鲈形目鲈亚目鳞亚目鲈科竹鱼属，它的学名在科学研究和生物分类中起到了重要的指导作用。 3. 沙竹子鱼是一种热带海水鱼类，分布于印度洋和太平洋的沿岸水域，其体型较大，通常可达到50厘米以上，是一种重要的经济鱼类和游钓对象。
1. 沙竹子鱼的学名是Siniperca chuatsi.2. 这个学名是根据沙竹子鱼的分类学特征和命名规则确定的。 Siniperca是属名，表示它属于沙竹子鱼属；chuatsi是种加词，表示它是沙竹子鱼这个种的名称。 3. 沙竹子鱼是一种淡水鱼类，主要分布在中国的江河湖泊中。 它的学名Siniperca chuatsi可以帮助科学家们准确地识别和研究这种鱼类，进一步了解它的生态习性、分布范围以及与其他物种的关系。
杭州什么鱼最好吃?
杭州作为一个经济发达的城市，有着属于自己的特色美食以及风土人情。 杭州的美食挺多的，杭州好吃的鱼也不少。 要说什么鱼最好吃，哪有什么最好吃，每个人的口味都是不一样的，杭州好吃的鱼还是蛮多的，其最关键的就是做鱼厨师的手法如何。下面就简单的给大家介绍下杭州萧山区新亭子湘湖渔村餐厅里各类超级好吃的鱼，总有一道适合你的口味。 一、盐烤鲫鱼 二、萧山甲鱼 三、千岛湖秀水鱼头 四、杭式酥鱼 不同的人对待鱼的味觉是不一样的，然而不同风味的鱼却可以让大家感受鱼肉与舌尖的碰撞。杭州什么鱼最好吃，这个是一个没有标准答案的问题。
西湖醋鱼 正宗的西湖醋鱼是用西湖离的草鱼做的，最正宗的是楼外楼家的 还有千岛湖有机鱼，不过正宗的有机鱼很少，很多都是洗澡鱼 还有钱塘江里一些特有的鱼种，钱江鲻鱼，舌鳎，鱼钩，刀鱼，黄尾巴，三角鲂，团头鲂，鳗鱼，竹鱼，钱塘江的鱼都是渔政站每年定期放苗，然后让其自然生长，优胜略汰，因此可以算是野生的，没有养殖的，钱塘江的鱼鲜是可遇不可求的，价格也是相当的“给力”
青竹鱼一般多重?
青竹鱼一般2斤。青竹鱼，俗称倒刺鲅，属鲤科淡水鱼。青竹鱼又被称为：红脸书、大肚鱼、竹鱼、草包鱼、青竹鲤等。青竹鱼是珠江水系名贵经济鱼类之一。青竹鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，其鱼身体形瘦长、银白色、嘴比一般鲩鱼尖长，眼睛园细小巧玲珑的特点。
竹鱼养殖方法?
养殖青竹鱼，都是在清澈见底的江河岸边建网箱养殖，网箱大小最小也要6X8，深度2.5-3米之间，放养密度每立方10-20条青竹鱼。 青竹鱼养殖时间长，环境水质要求高，要求清晰水质，且要有流动水的江河最佳，一般鱼塘以及江河都很难养殖，青竹鱼一般要养3年才能达到2.5-3斤重。 青竹鱼耐低氧能力差，对溶氧要求跟青鱼、鲤鱼差不多，适宜的生长温度为18～25℃，这个鱼的食性杂，生长比青鱼、草鱼要慢的多，尤以0～1龄生长最慢，而1～2龄生长较快。
生鱼片都是用什么鱼做的?
其实做生鱼片的鱼在品种选择上并没有太多的讲究，只要是新鲜的鱼就可以。 在中国古代，生鱼片是一种很流行的食物，叫做鱼脍或鱼鲙，（“脍”字指切细的生肉，也可表示把肉切细的动作），有文字记录的历史可上溯到周宣王五年，即公元前823年。 最早的生鱼片是鲤鱼，而名气最大的生鱼片是鲈鱼。不过顶级的生鱼片是鲻鱼，即俗称的乌鱼。 唐人杨晔在他的《膳夫经》中把适合做生鱼片的鱼分成三个等级：列入头等的只有鲫鱼，次等的有鯾鱼、鲂鱼、鲷鱼和鲈鱼，再次等的包括鲚鱼（风尾鱼）、味鱼、魿鱼、黄鱼（中华鲟）和竹鱼。其它鱼在他眼里都不入流。杨晔的观点是否正确，见仁见智，各人口味不同，似乎不能一概而论。杜甫吃过鲂鱼做的生鱼片后，曾赞美“鲂鱼肥美知第一”，北宋诗人刘攽也称道“鲂鱼如玉鲙第一”，而清代名医王士雄主张做生鱼片“青鱼最胜”。 上面提到的鱼类当中，鲻、鲷、魿是海鱼，鲤、鲫、鲂、青、鯾、味、竹是河鱼。黄鱼为咸、淡水两栖鱼类。鲈、鲚也是海鱼，但在生殖季节，要洄游到内河的淡水里产卵，产地主要在淡水区域。 由此可见，做生鱼片要用什么鱼，并没有太多的讲究。 当然，以上所说的是中国古代的生鱼片，跟日本料理中的生鱼片是不太一样的。中国生鱼片称鱼脍，而日本生鱼片通常叫刺身。两者有所不同。 取材上，剌身大多用海鱼，而鱼脍多用河鱼，或在淡水区域中捕获的洄游海鱼。这个不同可能是由地理因素造成的。 另外制作上，鱼脍极其讲究刀法，讲究切得愈薄愈好，有时进一步切成细丝，称做“脍缕”；而剌身，除了河豚剌身等几种切得其薄如纸，可以透视盘面的花纹外，其余多是鱼肉条块，不是很考刀工。所以现在餐饮中的生鱼片一般做刺身多于鱼脍，是因为难度没那么高。材料上多选海鱼，也是因为海鱼的刺比淡水鱼少，没那么难处理。 总而言之，做生鱼片的鱼，种类不论，新鲜就好，相对而言以冷水鱼更佳，因为冷水鱼的脂肪含量更高，肉质的口感也就相对细腻。
三文鱼、金枪鱼、鲷鱼等可做生鱼片。 可以用来制作生鱼片的鱼类非常多，它们大多都是生活在海水中的海鱼，因为这些鱼体内有寄生虫的概率较小，用于制作生鱼片不容易对人体造成伤害，我们生活中常见的生鱼片食材有三文鱼、金枪鱼、鲷鱼、鲽鱼等等。 吃生鱼片有一定的风险 即便是海鱼也无法保证体内完全没有寄生虫，因此吃生鱼片或多或少都有一些感染寄生虫的风险，我们在食用生鱼片之前可以将食材放入-4℃的环境中低温消毒，这样可杀死鱼内的寄生虫，更好的保障我们的身体健康。
