潮汕人最怕吃什么?
1、未成年人的食忌。忌吃鸡脚，否则长大后写不好字；忌持碗边走边吃，否则长大后读书办事精神不集中，俗称“魂不守舍”；吃饭提筷子时忌握在筷末端，说是握筷的位置与娶亲有关，握的位置低老婆在近处，握太高或在筷末端，老婆会是远远的外方人；吃饭碗底忌不干净，如存饭粒，日后娶的是麻脸妻；用饭时忌用两只筷子长短不一，否则长大后每次外出要误渡；夹菜时忌游筷，否则是心神不定，长大后办事不认真，难成功；夹菜时，忌上下乱翻，否则被视为挑三拣四，不礼貌；十三、十五、十九、二十三、二十九、四十九等奇数岁数的人，特别是青少年，不能吃他人做红白事以及祭祀活动的东西。 2、老人的食忌。忌食牛肉；忌食无鳞鱼，如龟、鳖、鳝鱼、鳗鱼、水鸡，这些东西被人们认为是佛祖保护的圣物。 3、孕妇的食忌。忌食苦瓜、吊瓜，吃了苦瓜，胎儿将来粗皮；吃了吊瓜，胎儿身上皮肤流水；忌食沙虾，否则儿子长大后经常流目水；忌食白虾，吃了儿子长大后要患红眼病。忌食贝类、蟹类，否则小孩吃奶时要咬伤母亲的乳头。 4、产妇的食忌。忌吃鸭肉和生冷食物，如白菜、萝卜，否则会得月内风；忌吃带泥质的东西；忌吃竹仔鱼，吃了会无奶汁；忌吃奶哥鱼、麻鱼，吃了会粗皮；忌吃壳类的东西；忌吃成鱼、勒鱼，只能吃红口、三芽、大头、赤头等鱼；在孩子出世后的四个月内，忌吃猪头肉，否则会生“猪头肥”（即急性腮腺炎）；忌吃“番瓜”，否则会生皮肤病。 5、病人的食忌。忌食鸭肉，否则会起麻疯病；忌吃凉类的东西；忌吃绿豆、香蕉、荔枝，吃了会“太哥”；患麻疹的人忌食木仔（番石榴），因木仔多核，会致吃者粗皮。 6、搬新厝、结婚以及办丧事等红白事的人，忌吃壳类的东西，包括虾、蟹、蚶等。
竹仔笋潮汕吃法?
竹仔笋在潮汕地区有很多经典的吃法,主要包括以下几种: 1. 清炒竹仔笋 - 将竹仔笋洗净后切段,然后用少量食用油快炒至微软,配以盐、料酒等调味。保留竹仔笋的脆嫩口感。 2. 竹仔笋蒸排骨 - 把竹仔笋与猪排骨一起放入蒸锅蒸熟。笋肉相辅相成,肉嫩笋脆,滋味鲜美。 3. 竹仔笋豆腐汤 - 将竹仔笋与豆腐一起放入汤锅煮至熟透。可以加入适量的肉骨汤,营养丰富。 4. 竹仔笋煲 - 把竹仔笋与鸡肉、香菇等食材放进砂锅里慢炖,浓郁香醇,入口即化。 5. 竹仔笋炒粉丝 - 用油爆香竹仔笋,然后加入粉丝炒匀,最后撒上葱花。酥脆可口。 6. 竹仔笋凉拌 - 把切好的竹仔笋拌入麻油、醋、盐等调料,冰镇后食用,爽脆开胃。 总之,潮汕人喜欢突出竹仔笋自身的鲜美口感,无论是清炒、煲汤还是凉拌,都能充分展现它的独特风味。
潮汕话中“竹仔鱼”学名叫什么?
学名绿鳍马面鲀，潮汕音不是“竹仔鱼”叫“剃皮迪”也叫“迪仔鱼” 绿鳍马面鲀特点：全长34厘米，第一背鳍具2鳍棘；第一鳍棘粗而坚硬，第二鳍棘极短小。臀鳍与第二背鳍相似。两腹鳍退化，合成一短棘。尾鳍近圆形。成鱼体侧无黑斑，小鱼约有4~5行纵暗斑；体蓝灰色。第二背鳍、臀鳍、胸鳍和尾鳍绿色。 地方名：马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔鱼、沙猛。
