豆腐渣发酵池怎么做?
豆腐渣发酵的具体方法如下： 准备发酵原料：各种酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、淀粉渣、酱油渣、味精渣、食用菌渣、粉渣、豆腐渣、药渣、油等。 发酵方法： 发酵配比：配置粉碎好(过筛1mm孔))的发酵饲料1000公斤，水350-400公斤(夏天350，冬天400)，曙光一号活菌制剂菌种1公斤。 1、制作稀释活化发酵液:将曙光一号活菌制剂1公斤菌种倒入350-400公斤水中搅拌均匀浸泡2-6小时制成活化发酵液。 2、将制成的活化发酵液与1000公斤发酵饲料混合均匀，湿度以手捏成团不滴水，一触即散为宜。有搅拌机的大型养殖场将活化发酵液慢慢加入饲料中搅拌均匀即可。 没有搅拌机的养殖户将活化发酵液慢慢少量喷到饲料上，用铁锹搅拌均匀，注意:不能有团块、水结块，用手将团块、水结块搓散搅拌均匀。 3、大型养殖场可以将配置好的饲料在地面压实堆成垛或者装入水泥池压实，用塑料薄膜密封;小养殖户可以将饲料装入缸、大塑料桶、池子压实密闭，用塑料薄膜密封，多封几层，保证密封完全不透气。 放在常温、防鼠的地方厌氧发酵，根据季节经5-7天(夏5天，春秋6天，冬7天)发酵，发出略带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功。 若只酸不香，没有酒曲香味;或有变白色是密封不完全透气原因发酵不成功，发酵失败的饲料可晒干后重新发酵(稍加大菌种用量)。 发酵饲料要做到压实密封不漏气;水分适当，多了易酸，少了发酵太慢;搅拌要均匀，粉碎团块。 注意：此用法数量不超过五天用量。如果一次发酵饲料数量较多，超过五天用量部分必须晒干保存。如果要销售发酵饲料，可以晒干再销售，或者销售给用户发酵。
砖窖发酵池需要多厚的墙?
砖窖发酵池的墙需要足够厚度以确保结构的稳定性和保温效果。一般来说，墙体厚度应在30-40厘米左右，以承受发酵过程中产生的压力和温度变化。此外，墙体还应具备良好的隔热性能，以保持发酵池内的温度稳定。因此，在设计和建造砖窖发酵池时，需要考虑墙体的厚度和材料选择，以确保其能够满足发酵过程的要求。
砖窖发酵池的墙需要足够厚度以承受发酵过程中产生的压力和温度变化。通常，这种发酵池的墙厚度应该在15厘米以上，以确保足够的强度和稳定性。此外，墙壁的材料也很重要，应该选择高质量的建筑材料来确保长期使用的耐久性和可靠性。综上所述，砖窖发酵池的墙应该足够厚，材料应该选择高质量的建筑材料。
发酵池的制作方法?
制作白酒需要发酵，作酒坊最重要的就是发酵池，小麦经过发酵后才能制作成美酒。还有其他食材也是需要发酵后，才能制作成。米酒，虽然也是酒类但和白酒不一样。还有咸菜也要发酵，大批量生产发酵食物，就需要建发酵池，可发酵池该怎么制作呢？ 1、地下室温度恒定 发酵重温度，需要高温，暖和的温度才能产生化学反应，发酵成功。而地下室冬暖夏凉，一年四季都是恒温，非常适合做发酵室。能找到地下室最好，找不到就动手挖个地下室做发酵室。 2、食材入池要快捷 窖池多大面积就根据实际情况来选择，窖池的方位要考虑到食材入池的问题。不管发酵的是什么，食材进入窖池后，能快速的送到池中，就节省了很多时间，操作起来也便捷。 3、食材出池要方便 同时也要考虑食材出池的问题，食材发酵后，可以送出池了，能快速不用拐弯的把食材送到池外的运输车上，这就是效率。 4、发酵池做好防漏 发酵池的放漏工作也要做好，废水排不出去，堵着在池子里会把发酵水弄臭，轻微的是不能在发酵下一批食材。严重的是，这一池食材都被臭水淹没了，损失不是一点点，做好防漏很重要。 5、池面用瓷砖砌成 窖池的地面用瓷砖砌成，瓷砖表面光滑，好存放食物。瓷砖在冷的时候很冷，热的时候很热，这样的温度发酵最合适，光滑的瓷砖也比较好清洁打理。 6、不同的发酵池样式 发酵池可以做成正方形的宽口状，也可以做成井口式的深邃状。如果是发酵咸菜可以做长正方形的口状，如果是发酵白酒建议做成井口式，井口式温度集中在池低，发酵效果更佳。
发酵池是地上的好还是地下的好?
发酵池还是地下的好。 泥池发酵一般用于发酵生产浓香型白酒，如五粮液、泸州老窖。载体是泥土，这种泥能够栖息微生物、营养物质、保持水分等功能。 可以最大程度承载微生物，使窖池生产的香味物质最大化。 这样的窖池多用于浓香白酒生产。突出己酸乙酯的生成。 地缸发酵一般用于生产清香型白酒，如汾酒
你好，我的回答如下我觉的发酵池应该在地下好，因为发酵池应该是封闭的，建在地下封闭的好是其一，其二在地下比较安全。
烤酒发酵池怎么做?
在制作烤酒发酵池时，主要考虑发酵池的形状、容量、材料和环境。以下是制作烤酒发酵池的一些建议： 1. 准备材料：首先，你需要准备一些材料，如砖块、混凝土、水泥、砂子、石灰、石棉瓦或水泥瓦等。 2. 设计发酵池形状：根据你的需求和场地条件，设计发酵池的形状。常见的发酵池形状有圆形、矩形、长方形等。发酵池的大小取决于你要酿制的酒的种类和数量。一般来说，发酵池的容量可以根据每次酿酒的数量来确定。 3. 制作发酵池内壁：根据设计好的形状，将准备好的材料按比例混合在一起。可以先制作发酵池的内壁，然后再制作池顶。在制作内壁时，可以使用砖块、混凝土、水泥砂浆等。制作时注意保持内壁平整，以便于放置发酵桶。 4. 安装发酵桶：将制作好的发酵桶放入发酵池内，并确保发酵桶与内壁紧密贴合。发酵桶的大小和数量取决于你要酿制的酒的种类和数量。一般来说，每个发酵桶的容量应与整个发酵池的容量大致相当。 5. 填充发酵池：在发酵池内壁和发酵桶之间填充适量的砂子、石灰或其他填充物，以防止发酵过程中热量散发过快。填充物的厚度应根据你的需求和场地条件来确定。 6. 覆盖发酵池：使用石棉瓦或水泥瓦等材料覆盖发酵池的顶部。确保盖子与池壁紧密贴合，以防止雨水渗入发酵池。 7. 安装保温设施：如果发酵池在寒冷的环境中使用，可以考虑安装保温设施，如保温层、保温棉等，以提高发酵过程中的温度稳定性。 8. 发酵管理：发酵池制作完成后，需要进行适当的发酵管理。例如，保持发酵池的温度、湿度在适宜的范围内，定期检查发酵过程，以确保发酵顺利进行。 制作烤酒发酵池需要一定的耐心和经验。在制作过程中，请确保遵循安全操作规程，如佩戴手套和安全眼镜等。
酒糟池建造方法?
酒糟池建造及注意方法事项如下： 建造方法： 1.选择合适的场地：酒窖适合建在地下，因为地下温度相对稳定，不易受外界气温影响。选择场地时要避免建在水源附近或潮湿的区域。 2.挖掘地洞：挖掘地洞时要留意排水和通风，确保空气流通和湿度适宜。地洞大小应根据酒窖的容量和储存时间而定。 3.建造酒架：酒架是酒窖的核心，应该选择坚固的材料（如木材或金属）制作。酒架的设计应考虑到酒瓶的大小和数量，以及易于取放和管理。 4.安装气密门和防潮措施：酒窖门应该选择气密性好的材料，以免空气流通影响酒的品质。同时，应该采取防潮措施，如涂抹防潮剂或安装除湿机。 注意事项： 1.酒窖的温度和湿度应该稳定，避免温度和湿度的急剧波动，影响酒的质量。 2.酒窖内应该定期清洁和消毒，避免异味和霉菌的滋生。 3.酒窖应该远离火源和易燃物，以免发生火灾。 4.酒窖内的酒瓶应该储存有序，避免酒瓶相互挤压和碰撞，影响酒的品质。 5.酒窖内应该定期检查，确保酒架和门的稳固性和气密性。
首先，发酵池温度恒定，一般为地底做，冬暖夏凉，比较适合发酵，发酵池子设计的原则是出料轻松，入池方便，池子可以设计成地下、半地下、地面以上三种结构。再就是发酵池要做好防漏，至于大小的话要根据自己的需要来做。
酿酒发酵池多大合适?
酿酒发酵池平均容积为10m3合适 酱香酒窖池，酿造酱香酒的专用发酵容器，石壁泥底，四壁由条状的茅台镇砾岩石、赤砂岩和黏土砌成，窖底为红土标准窖池为长4米，宽2.8米，高3米，每个窖池可投粮12-15吨。 浓香酒窖池，传统窖:四壁及窖底均由黄泥筑成,平均容积为10m3，以6-8m为最好，人工筑窖:使用优质泥、窖皮泥、老窖泥、老窖黄水液、大曲粉、楠竹钉、芋麻丝等材料建造而成，不能使用方砖、条石和水泥为材料容量比传统泥窖大。
一般发酵池结构地坑深度通常为1m左右，宽度为2～5m，呈长条状，地坑四壁做防水处理的合适。 这种方法有足够空间就能实施作业，技术要求低、简便易行。但开放式发酵环境如温度、湿度等因素极易因为人为的影响而受到干扰。 此外，堆放式发酵的物料周转如装卸、搬运、翻料等完全需要人力进行，工人生产劳动强度极大，易将外界杂菌带入车间，这些不利因素对成品品质造成极大影响。
发酵池结构地坑深度通常为1m左右，宽度为2～5m，呈长条状，地坑四壁做防水处理。这种方法有足够空间就能实施作业，技术要求低、简便易行。但开放式发酵环境如温度、湿度等因素极易因为人为的影响而受到干扰。 此外，堆放式发酵的物料周转如装卸、搬运、翻料等完全需要人力进行，工人生产劳动强度极大，易将外界杂菌带入车间，这些不利因素对成品品质造成极大影响。
酿酒发酵池可建在地面上吗?
可以建在地面上。 1、修建高度取决于你当地水文情况，要修建高度至少考虑到四十年一遇的洪水高度； 2、窖池在一定程度上是地面夯筑的，而不是平地挖出来的，因为窖池的底温决定你的发酵温度，发酵温度适宜，发酵效果越好，平地挖出来的，窖池底温比平地夯筑的要低很多； 3、修建窖池应筑成碗状，即上口较大，下底较小的窖池，这样更利于发酵； 4、还要考虑你的配套设施，比如酒甑大小，起重设备，发酵物提取操作的难易程度，场地限制条件等诸多因素。
酿酒发酵池可建在地面上的，发酵池温度恒定，一般为地底做，冬暖夏凉，比较适合发酵，发酵池子设计的原则是出料轻松，入池方便，池子可以设计成地下、半地下、地面以上三种结构。
