开心果是怎么制作成的?
开心果制作方法如下： 1、先是取来要盐渍的适量干燥的开心果，并将干燥开心果放入15%的盐水中，搅动三分钟，接着捞出。 2、置于七十摄氏度的热风中三十分钟，等待大量水分蒸发后。 3、最后放置在一百二十摄氏度的烘箱中，烘烤十分钟，即成盐渍开心果。 4、开心果果仁的颜色绿的比黄的要新鲜。储藏时间过久的开心果不宜再食用。 5、开心果果仁含有维生素E等万分，有抗衰老的作用，能增强体质．古代波斯国国王视之为“仙果”。另外它还有润肠排毒的功效。
开心果仁发绿是怎么回事?
开心果仁发绿是因为开心果仁是绿色的，属于纯绿色的果实。 正常来说纯天然的开心果是黄色的外壳、紫色的包衣、绿色的果仁，如果表皮发绿或者是外壳发白、果仁发黄的开心果可能是存放较长时间不新鲜的开心果，也可能是经过染色的开心果，如果果仁是绿色就可以食用。
开心果的仁变红色了，还能吃吗?
不能 可能是变质或炒焦的结果。开心果的果仁外皮带有紫色外皮，果仁为绿色，如果出现红色果肉，吃起来味道发苦的话，可能与食品发霉、变质有关，这种开心果是不能继续吃的，以免对健康造成危害；另外开心果属于炒货，如果炒制过程中火候过大的话，也会导致果肉发红、发黑，这种开心果也不好吃，而且多吃对健康不利。
开心果的仁变红色了，就不能吃了 开心果它是一种干果，具有很高的营养价值，主要包括一些维生素A，叶酸、铁、磷、钾、钠、钙等等，还含有像叶酸等等，开心果它含有丰富的油脂，因此它有润肠通便的作用，同时开心果它从中医的角度来说，它是一个味甘、无毒，一个温性的补品，
不能吃了变红的原因是开心果的成分发生了变化，里面的化学物质在空气中氧化所以变成了红色，有的开心果变黄了也是由于氧化变质，也不能吃，建议在买开心果的时候因该选择绿色的
什么时间买的开心果新鲜?
开心果一般在夏季成熟，即每年的7月至9月左右。开心果对环境也有一定的要求。它特别耐热，甚至可以在干燥的环境中生存。它原产于叙利亚和伊朗，后来分布在意大利、法国、阿富汗和其他地中海国家，我国在唐代将其引入，主要在新疆种植 开心果一般在夏季成熟，即每年的7月至9月左右。开心果对环境也有一定的要求。它特别耐热，甚至可以在干燥的环境中生存。它原产于叙利亚和伊朗，后来分布在意大利、法国、阿富汗和其他地中海国家，我国在唐代将其引入，主要在新疆种植。
