太湖猪肉好吃吗?
好吃，太湖猪逐渐形成了繁殖力高、肉质鲜美及凹背大肚、耳大下垂、性情温驯等特点。 太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、乳头8～9对，最多12.5对。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型。
太湖我们还是比较熟悉的，但是对于太湖的食品来说，鱼肉是比较好吃的，而且营养价值也比较高，猪肉和其他的地方并没有太多差别。 据说太湖猪肉腌制腊肉好吃，太湖猪肉质好，口感好。太湖母猪比国外瘦肉型母猪脂肪多，肌间脂肪含量高，口感好。用来腌制腊肉，那是非常好的。
太湖公猪优缺点?
一、太湖猪的优点 1、产仔率高、母性好 太湖猪是公认的高产猪，初产母猪可以达到平均12头，经产母猪平均16头以上，三胎以上，每胎可产20头，最高记录是42头。太湖猪的母性非常好，护仔性比较强，泌乳力较高，在喂小猪的起卧中非常谨慎，减少了仔猪的压死率，仔猪的哺育率和育成率比较高。 2、杂交优势强 太湖猪的杂交优势明显，作为母本与瘦肉型猪种杂交，是这些年外国猪与我国猪杂交的主要模式，杂交后的猪保持了太湖猪产仔数多的优点，同时瘦肉率和生长速度也得到了大大的提高。 由于太湖猪的繁殖力强，世界上很多的国家也引进太湖猪作为母本与其本国猪种杂交，用来提高本国猪种的繁殖力。 3、肉质鲜美 太湖猪的肉质非常鲜美，这种猪早熟易肥，瘦肉率仅40%左右，肌肉蛋白含量达到23%左右，各种氨基酸含量较高，肌间脂肪含量达到1.37%，肌肉间常呈大理石花纹状，是改良前国内较受消费者欢迎的猪肉品种之一。 二、太湖猪的缺点 1、屠宰率和瘦肉率双低 屠宰率和瘦肉率双低是国内地方猪品种普遍存在的问题，太湖猪的屠宰率仅在68%左右，瘦肉率也仅有40%左右，这些指标与国外进口的长白猪屠宰率72%以上，瘦肉率62%以上的指标相差甚远，而现在消费者的饮食观念和过去有了很大的区别，现在的人不愿意多吃脂肪含量高的过肥的猪肉，所以这样的猪肉自然就成了缺点。 2、生长速度慢 太湖猪6月龄也仅能长到90~100斤之间，而长白猪6月龄可以长到200斤以上，这种差距还是非常明显的，而且长白猪的饲料报酬率也明显高于太湖猪。在这种情况下，我国引入了丹麦的长白猪与太湖猪进行杂交改良，杂交后的商品猪6个月体重可达到200斤左右。
太湖猪是瘦肉猪吗?
太湖猪不是瘦肉猪。一般是脂肪型肉猪,而苏太母猪是瘦肉型肉猪,两者都有着优良的繁殖性状。太湖猪是偶蹄目野猪科哺乳动物，又名梅山猪。体型中等，各类群间有差异，以梅山猪较大，骨胳较粗壮。
