干锅兔怎么做?
干锅兔的做法 1、兔肉切块，盐，胡椒粉，料酒，葱腌制。土豆切段加盐腌制。姜蒜切片，干海椒切段，小米椒切段，芹菜切段，备用。用胡椒粉，盐，味精，水淀粉勾芡。备用。 2、土豆倒入油锅中炸熟。捞起备用。 3、兔肉倒入锅中炸干。捞起备用。 4、热锅冷油，倒入姜蒜，花椒，辣椒，小米椒煸炒。 5、倒入兔肉，加白糖翻炒。倒入土豆，洋葱，芹菜，加胡椒粉，大量孜然粉翻炒。起锅前加入勾兑好的汁质，加入香油，花椒油翻炒。起锅。 拓展资料： 兔肉分为家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。 1、味甘，性凉。能补脾益气，止渴清热。 2、含丰富的蛋白质，较多的糖类，少量脂肪（胆固醇含量低于多数肉类）及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。 3、用于脾虚气弱或营养不良，体倦乏力；脾胃阴虚，消渴口干，胃肠有热，呕逆，便血。
原 料 兔肉1500克、青红椒块、干葱块各30克。菜子油20克、蒜米、泡姜米、小米椒粒各10克、新式干锅酱30克、盐15克、味精30克、胡椒粉10克、红油50克、青蒜段20克、蚝油20克、高汤200克、色拉油500克、芝麻2克、料酒3克。 操 作
1、兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。 2、兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。 3、然后下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。 4、快起锅的时候就炒蔬菜，随便炒两下，就可以了。
步骤一：新鲜的白条兔子买回来洗净，砍成小块洗净沥干水分。香菇洗净，香菇切成小块，泡辣椒、姜、蒜切碎，干辣椒剪成段。 步骤二：准备好各种香料：花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香等。将沥干水分的兔子用少许的盐、淀粉码味，烧一锅水，待水开后，倒入香菇过一下水涝起。 步骤三：热锅，加油，烧热，倒入码好味的兔子，如果喜欢吃嫩一点的兔子，可以加一点水淀粉。如果喜欢吃香一点的这里就不要加淀粉了，直接下锅炒香捞起。
家常菜刘凯干锅兔的做法?
兔肉 半只 土豆，藕 2个 洋葱 半个 青红辣椒 少许 生姜，大蒜 少许 葱段 少许 三奈 3颗，八角 4颗，香叶 5.6片，草果1，2颗 干辣椒 少许 花椒 少许 料酒 少许 盐 适量 生抽蚝油 一勺 醋，糖 少许 第一步：将兔肉切成两厘米左右的块状备用（切太大不入味） 第二步：把切好的兔肉放入一个容器中，加入少许盐，料酒和生姜片去腥，腌制15至20分钟左右 第三步：起烧水，水里放入姜片，大葱和料酒，水开放入腌制好的兔肉，去除血水后捞起沥干水分备用 第四步：起锅烧油，把焯了水的兔肉放入6，7 层油温的锅里，炸至金黄色，捞起备用 第五步：接着把准备好的土豆条和藕条都炸至金黄捞起备用 第七步：把炸好的兔肉，土豆和藕一起下锅翻炒均匀 第八步：加入一瓶啤酒，生抽，老抽，少许醋，盐，糖和蚝油调味，再翻炒均匀，放一块万能的火锅底料，盖上锅盖焖煮至收汁 第九步：收好汁后，依次放入洋葱块，青红辣椒，一起翻炒至断生即可出锅。
一、原料 主料 兔肉适量 辅料 洋葱适量 柿子椒适量 食盐适量 料酒适量 水淀粉适量 胡椒粉适量 生抽适量 白糖适量 豆豉酱适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 香菜适量 二、干锅兔肉的做法步骤
制作食材 主料：兔子肉 辅料：土豆、小米椒、孜然粉、胡椒粉、洋葱、芹菜、姜、蒜、花椒、辣椒 制作步骤 1、兔肉切块，盐，胡椒粉，料酒，葱腌制。土豆切段加盐腌制。姜蒜切片，干海椒切段，小米椒切段，芹菜切段，备用。用胡椒粉，盐，味精，水淀粉勾芡，备用。 2、土豆倒入油锅中炸熟。捞起备用。
步骤一：新鲜的白条兔子买回来洗净，砍成小块洗净沥干水分。香菇洗净，香菇切成小块，泡辣椒、姜、蒜切碎，干辣椒剪成段。 步骤二：准备好各种香料：花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香等。将沥干水分的兔子用少许的盐、淀粉码味，烧一锅水，待水开后，倒入香菇过一下水涝起。 步骤三：热锅，加油，烧热，倒入码好味的兔子，如果喜欢吃嫩一点的兔子，可以加一点水淀粉。如果喜欢吃香一点的这里就不要加淀粉了，直接下锅炒香捞起。
干锅兔怎么做兔肉才嫩?
干锅兔肉嫩的传统做法： 材料： - 兔肉500克 - 干辣椒适量（根据个人口味调整） - 蒜瓣适量
1· 兔肉用水泡一会儿，反复泡，多次清洗，控干水分，加入料酒、老抽、胡椒粉、姜片、食盐、十三香，码好味道腌制半个小时左右！ 2· 土豆切厚条，锅里倒油（两倍炒菜的油），油热倒入土豆条，炸至金黄捞出控油备用 3· 花菜炸熟控油备用！ 4· 油热倒入腌制好的兔兔，煸干水分，捞起控油 5· 锅洗干净，起锅烧油，把洋葱炒香，加入盐，鸡粉，再把炸好的土豆花菜倒进去翻炒起锅备用！
兔肉必须注意腌制方法和过程。掌握好炒兔肉和炒调料时的油温,会让兔肉更加鲜嫩,不会有草腥味。 兔肉下油锅前,一定要把锅烧足够热,然后倒食用油,晃锅,让油润遍锅内壁,这样才能防止粘锅,这个方法也适用于炸鱼等
要让干锅兔的兔肉嫩滑可口，可以采取以下方法： 1. 选购新鲜兔肉：选择新鲜、嫩的兔肉，肉质会更加嫩滑。尽量选择肉色鲜红，富有弹性的兔肉。 2. 提前腌制：将兔肉切块后，可以使用一些腌制料进行腌制。腌制料可以包括生姜、料酒、盐等，将兔肉腌制20-30分钟，可以使兔肉更加入味、嫩滑。 3. 脱血处理：将兔肉放入沸水中焯水，焯水的目的是去除兔肉中的血水和腥味。焯水时间一般约3-5分钟，可根据兔肉块大小和个人口感调整。 4. 炖煮烹调：使用炖煮的方法来烹调兔肉，可以保持湿润，使肉质更加嫩滑。可以在锅中加入适量的清水或高汤，调入适量的调味料（如料酒、盐、姜片、葱段等），然后放入兔肉，用小火慢慢炖煮，直到肉变得嫩烂。
干锅兔肉川菜最正宗的做法?
食材：兔肉半只，藕1节，洋葱1个，大葱1根，姜8片，蒜4瓣，干辣椒24个，白糖1勺，豆瓣酱1勺，老抽半勺，盐半勺，鸡精适量，芝麻2勺，八角3颗，桂皮1片，香叶3片，小米辣10个，孜然小半勺，花椒一把。 做法：1、将兔肉加入盐、味精、鸡精、姜、葱末和玉米淀粉，搅拌均匀腌半小时。 2、大葱切段，蒜拍扁，姜切片。干辣椒，花椒，草果，香叶、八角和茴香准备各取适量。 3、洋葱切片，红辣椒和青辣椒切段。 4、锅烧热后放油，油热后加入兔肉，兔肉变黄后捞出备用。 5、放入豆瓣酱炒香，再放入步骤2准备的配料，炒香后放入兔肉。 6、放入白糖和花椒，翻炒至变色。 7、放干辣椒，小米辣和大葱，继续翻炒5分钟。倒入藕，翻炒2分钟。 8、加入洋葱、老抽、盐、孜然粉。翻炒均匀后出锅。
一、兔子切块，用葱姜蒜末、料酒、花椒面、一个鸡蛋，淀粉、盐，味精、抓均 腌制半小时 二、备调料：洋葱切丁、小青椒切段、干辣椒、葱2-3根、姜蒜切。1/2火锅料、花椒、花椒大料 三，素菜切条，焯水到半熟 四、油热炸兔肉，第一次炸熟，第二次热油炸到自己喜欢的软硬、炸素菜 五、热油下各种调料炒，炒香放兔子肉，炒8分钟、放素菜炒、放盐味精。 六、出锅放芝麻和香菜在面上
干锅兔肉怎么做好吃，干锅兔肉的家常做法?
1、主料：兔子肉。 2、辅料：土豆、小米椒、孜然粉、胡椒粉、洋葱、芹菜、姜、蒜、花椒、辣椒。 3、兔肉切块，盐，胡椒粉，料酒，葱腌制。土豆切段加盐腌制。姜蒜切片，干海椒切段，小米椒切段，芹菜切段，备用。用胡椒粉，盐，味精，水淀粉勾芡，备用。 4、土豆倒入油锅中炸熟。捞起备用。 5、兔肉倒入锅中炸干。捞起备用。 6、热锅冷油，倒入姜蒜，花椒，辣椒，小米椒煸炒。 7、倒入兔肉，加白糖翻炒。倒入土豆，洋葱，芹菜，加胡椒粉，大量孜然粉翻炒。起锅前加入勾兑好的汁质，加入香油，花椒油翻炒，起锅。
刘凯干锅兔肉做法?
一、原料 主料 兔肉适量 辅料 洋葱适量 柿子椒适量 食盐适量 料酒适量 水淀粉适量 胡椒粉适量 生抽适量 白糖适量 豆豉酱适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 香菜适量 二、干锅兔肉的做法步骤 兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时 步骤2
1，锅中放油，油温80度左右放姜、蒜瓣儿、花椒粒，及郫县豆瓣一起翻炒； 2，出香味后将炸过的兔肉丁放入锅中翻炒； 3，翻炒15秒后将备好的洋葱，红椒，青椒段，芹菜放入锅中一起翻炒； 4，大约半分钟后，洋葱的香味炒出来后再将炒过的土豆，莴笋一起下锅炒； 5，大约所有食材一起翻炒1分中后就可以起锅装盘了。
一、用料 肉兔 1只 干辣椒 一大把 花椒 一把 蒜 2整个 姜 3块 八角茴香香叶等香料 少许 淀粉 2勺 芝麻 三勺 料酒 3勺 白糖 1勺 香叶 片 洋葱 1个 秋霞火锅底料 半包 土豆 3个 二荆条 6-8根 二、干锅兔的做法步骤 步骤 1 首先把兔子切成大小均匀的兔丁，加盐姜片，葱料，酒，白胡椒面，淀粉（喜欢蚝油的可以加一勺），充分码匀放置半小时至一小时。 这个时候就可以去准备其他配菜和佐料了 步骤 2 土豆去皮切块，用水冲洗，一边晾干 步骤 3 准备干辣椒切段，拍蒜，切姜片 步骤 4 喜欢吃泡菜的，可以加一点泡菜，不喜欢的就不用 步骤 5 洋葱切块，二斤条切段 步骤 6 喜欢藕片，西兰花，黄瓜的可以自己根据口味添加配菜 步骤 7 把土豆先炸好 步骤 8 土豆炸好后的油，再加一些待油热后，下兔肉炸（先把里面的姜片和葱段剔除扔掉） 如果喜欢口感更焦、更好一点的，要么多炸一下，要么复炸一遍 步骤 9 锅中下油，小火把半包火锅底料先炒化。 再依次加入花椒，干辣椒，香料，姜片，酸菜，白糖。开大火翻炒1-2分钟 步骤 10 锅中放蒜和炸好的兔子，均匀的翻炒2-3分钟 步骤 11 然后加入二荆条，洋葱和炸好的土豆块，继续不停翻炒，直至配菜炒熟 步骤 12 这个时候可以尝一下，味道是否合适，再进行最后的调味 ，最后撒上芝麻和葱花以及香菜即可。
步骤 1 space 兔肉凉水下锅，放几片姜，倒些料酒，煮至水开捞起洗净备用。 步骤 2 space 准备好，配料 步骤 3
