炖泥鳅用不用开膛?
最好开膛。 开膛后会少泥腥味，建议最好开膛，而且大部分泥鳅是缺氧死的，并不是吐出泥巴死掉的。 先来说不去内脏的方法，农村抓回泥鳅以后，会放在清水里养上1-2天，再放点辣椒和食盐，让泥鳅吐沙子的速度再快些，吐干净泥沙以后，再进行烹饪，有害物质就少了不少。 其实为了饮食健康，最好把泥鳅的内脏去掉，如果不去掉泥鳅的内脏，不仅吃着不放心，还会影响口感和食欲。
开膛后会少泥腥味，建议最好开膛，而且大部分泥鳅是缺氧死的，并不是吐出泥巴死 泥鳅必需开膛，肚子里面有很多泥巴。 不用，可以洗洗直接炖豆腐，清淡的，炖烂点，肉不用多大力就能吸下（竖着吸）来肚子里的东西不会出来 顿泥鳅最好是开膛，干净
答案是；不用。 一般情况下在炖泥鳅前，要将这些泥鳅放在清水中养好几天，什么也不喂，而且要保持水的清洁。这样过了几天后泥鳅肚子里的脏东西都吐光了，然后就可以做菜了。 也可以在养泥鳅的水里，倒上几滴油。让油花散落在水面上，它自动会把肚子里的赃物吐出来。等干净了就可以做了，这种比较费时间，不过处理之后的泥鳅也是比较干净的。
吃泥鳅要不要去除内脏啊?
不要。 尽管吃泥鳅大部分情况并不需要清除内脏，但最好将其养上几天，并用盐水使其肠内的胜物排出体外。但建议吃泥鳅最好还是把内脏弄掉，因为泥鳅内脏内的寄生虫相对来说比较高，如果在做泥鳅的时候处理不当，很容易造成寄生虫感染。
应该要去除内脏。 吃泥鳅的时候一定要把内脏去掉，因为泥鳅的内脏是不能吃的，而且非常脏，往往容易影响泥鳅的味道。而且一定要去除干净。
吃泥鳅肯定得去内脏的，因为泥鳅都是生活在泥土里面的，内脏比较脏也有寄生虫所以吃泥鳅一定要去除内脏处理干净煮熟透在吃。
吃泥鳅是需要去内脏的，因为虽然泥鳅经过几天的放置静养，以达到其吐出体内污泥的目的，但是实际上是吐不干净的，所以在杀泥鳅时仍需要清除掉体内的内脏，并且泥鳅的鳃也需要清洗干净，都含有一定的污物。
不要。若泥鳅的个头小，直径小于一厘米，那么无需去除内脏，本身小泥鳅肉质少且切开去除内脏困难。小泥鳅内脏苦胆小，不妨放在清水中静养3天，让其排除粪便和污垢后再烹调。
泥鳅可以不用去除内脏， 前提是要经过一些处理。不去除泥鳅的内脏，能省下很多精力和时间，不用那么麻烦。 泥鳅属鳅类。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。口下位，呈马蹄形。须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对）。眼小，侧上位，被皮膜覆盖，无眼下刺。鳃孔小。鳞甚细小，深陷皮内。侧线完全。侧线鳞多于150。鳔很小，包于硬的骨质囊内。背鳍短，起点与腹鳍起点相对。胸鳍距腹鳍较远，具不分枝鳍条1，分枝鳍条10。腹鳍不达臀鳍，具不分枝鳍条1，分枝鳍条5-6。臀鳍具不分枝鳍条2，分枝鳍条5。尾鳍圆形。体上部灰褐色，下部白色，体侧有不规则的黑色斑点。
没必要 吃泥鳅时没必要去除内脏，只要清洗干净即可。一般清洗的方式是将泥鳅放入盐水中浸泡，之后再进行清洗
1、如果泥鳅个头大，粗细和黄鳝差不多，就需要去掉内脏，因为泥鳅内脏中含太多有害物质和寄生虫，难以清洁，食用安全性低。 2、非常小的泥鳅没有必要去除内脏，本身其内脏还没有发育，内脏中几乎无有害物和寄生虫。
要去内脏。 泥鳅250克；大蒜、姜片、豆腐、水淀粉、小葱、豆瓣酱、生抽、食盐、花椒、干辣椒 1 泥鳅放入清水中养3天再处理； 2 把泥鳅放在案板上，切掉泥鳅的头，将泥鳅肚皮剪开，去掉水内脏，处理好的泥鳅用清水冲洗干净。
不需要的。整条的煮，鱼刺和肉很容易打理分开，吃的时候去除即可。比较方便快捷实用干净整洁卫生。如果去除内脏比较麻烦还会苦的。
泥鳅要怎么杀?
步骤/方式1 在盆上套上塑料袋。 步骤/方式2 将泥鳅倒入塑料袋里。 步骤/方式3 倒入食用盐。 步骤/方式4 系上袋口闷十分钟就可以了。
泥鳅可以不杀直接下锅吗?
可以。 第一、需要饲养半天，加几滴菜籽油，这样泥鳅可以突出肚子里面的东西。 第二、然后用食盐洗，这样可以洗净表面的黏液。
可以的，小泥鳅无需清理内脏可以直接下锅，大泥鳅就需要在头部以下2厘米处的胆的部位切一个三角口，取出苦胆和肠等内脏
泥鳅不杀直接做了吃可以吗?
泥鳅不用杀，也可以烧汤，但前提是在清水里养上1-2天，中间换两次水，再放点辣椒和食盐，让泥鳅吐沙子的速度快些，吐干净泥沙以后，再进行烹饪，有害物质就少了不少。 如果不去除内脏的话，吃的时候靠近肚子上方头下方那部位，不要咬到里面，因为泥鳅胆是很苦的。
可以吃 泥鳅不杀一般都是滚豆腐汤的，俗名叫泥鳅钻豆腐，不知道大伙有吃过吗？做到也是比较简单，通常是豆腐和活泥鳅冷水下锅，慢慢加热，水温逐渐增加，由于豆腐外热里凉，泥鳅在水温增高是就会往豆腐里钻，一直到水开锅，放入姜片去腥，适量花生油，待汤汁熬致奶白时再调味，加入适当的盐，鸡精，耗油，少许白糖调味，起锅后放入葱花，味道鲜美可口！不妨试试！
泥鳅和黄鳝可以不杀直接煮熟了吃，好处就是口感新鲜，坏处就是肠道里面有些细菌不能去除干净。在下锅之前用清水加一点白醋泡半天可以让它们把肠道里的脏物吐出来。
泥鳅要不要宰杀?
买回来吃的泥鳅是需要宰杀的，具体的宰杀方法如下所述： 需要准备：剪刀、塑料袋。 1、首先把拿回来的泥鳅取出来待用。 2、接下来把泥鳅装到塑料袋中，在桌子上将其拍晕。 3、下面再在泥鳅的颈部用剪刀剪一个横口。 4、紧接着再在泥鳅颈部横口处沿着腹部剪开。 5、然后把泥鳅的内脏清除干净即可。 6、最后就把泥鳅宰杀好了。
