泥鳅黄瓜煲正宗做法?
1· 泥鳅放进水里滴一滴油，让它吐出脏物，1小时候后洗净立水。 2· 去皮，锅烧热不加油哦，倒入泥鳅，马上加盖，约2分钟(此步骤有点残忍，为了美味没得办法)起锅。 3· 锅洗净，烧热加油，烧热放入去皮的泥鳅煎至两面黄(此步骤很重要)。 4· 放入以上姜、蒜、辣椒、腊肠翻炒均匀。 5· 黄瓜切块加入，翻炒2分钟。 6· 锅里加足开水，没过菜，水需要一次加足。
泥鳅 (适量) 老黄瓜 (2条) 盐，味精，胡椒粉 适量 生姜，大蒜，红辣椒 适量 料酒 适量 酱油 适量
泥鳅黄瓜煲是一道传统的家常菜，下面是它的正宗做法： 所需材料： 泥鳅 500 克 黄瓜 1 根 姜片 5 克 蒜瓣 5 克 青葱 适量 料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 水 适量 步骤： 泥鳅去头去尾，洗净后切成段，用盐和料酒腌制 10 分钟。 黄瓜去皮切成段。 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。 加入泥鳅煸炒至变色。 加入黄瓜段，继续翻炒。 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 10 分钟。 加入盐、鸡精、生抽调味，撒上青葱即可。 温馨提示： 泥鳅容易沾锅，可以在热锅中加入一些油来减少粘锅的情况。 煮的时候要注意火候，不要煮过头，否则泥鳅会变得很硬。 可以根据个人口味加入一些辣椒或者豆腐等配料，增加口感。泥鳅黄瓜煲是一道传统的家常菜，下面是它的正宗做法： 所需材料： 泥鳅 500 克 黄瓜 1 根 姜片 5 克 蒜瓣 5 克 青葱 适量 料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 水 适量 步骤： 泥鳅去头去尾，清洗干净，用刀在泥鳅身上划几刀，以便入味。 黄瓜去皮切成滚刀块。 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。 放入泥鳅煸炒至两面微黄。 加入料酒翻炒均匀。 加入黄瓜块，加入适量的水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢慢炖煮。 炖煮至泥鳅和黄瓜都变软后，加入盐、鸡精、生抽调味，再加入青葱段，再烧开即可。 温馨提示： 炖煮时火候要掌握好，不要太急，以免泥鳅和黄瓜煮烂。 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱等调料，增加口感。 泥鳅和黄瓜都含有一定的水分，所以水的用量要稍微多一些，以免煮干。
1.泥鳅买回来养两天,清水冲洗干净。香葱洗净切段备用 2.黄瓜洗净去皮切片 3.小火,少量油将泥鳅煎至微黄,调大火,加入香葱煸香,再放入切好的黄瓜片清炒一下
湖北泥鳅炖黄瓜经典做法?
材料：泥鳅500克、黄瓜2根、花椒5粒、大蒜5瓣、白糖1勺、耗油1勺、生抽2勺、老抽1 勺 、老干妈半勺 、八角2个、青椒 2个、红椒5个、鸡精1勺、绍兴酒1大勺、醋少许。 做法： 1、泥鳅养3小时，加盐闷死，剖洗干净。 2、大火烧油7成热，放入花椒爆香，去掉花椒后加姜和八角以及蒜，青椒和红椒，大火翻炒几下，再放泥鳅进去炒。 3、依次加入白糖，生抽，醋，蚝油，老干妈，老抽，鸡精，绍兴酒，大火煸炒后开中火煮一会儿。 4、黄瓜不要切成小块，稍厚的片就可以。待泥鳅炒烧熟后加入黄瓜片翻炒几下。 5、尝一下咸淡，调味后开吃撒上葱段就可以起锅了。
泥鳅黄瓜汤的做法?
步骤1泥鳅买回来养两天，清水冲洗干净。香葱洗净切段 步骤2黄瓜洗净去皮切片 步骤3小火，少量油将泥鳅煎至微黄，调大火，加入香葱煸香，再放入切好的黄瓜片清炒一下 步骤4炒好黄瓜后，加入一大碗白开水，大火煮十分钟 步骤5煮好后放入葱花，放入少许鸡精（也可不放，泥鳅本身是鲜美的），关火可以起锅了
关于这个问题，材料： - 泥鳅 400 克 - 黄瓜 1 根 - 姜片 3 片 - 食盐 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 做法： 1.将泥鳅洗净，切一刀去掉内脏，再切成段。黄瓜去皮切成片。 2.锅中加入适量油，将姜片爆香。 3.加入泥鳅煸炒至变色。 4.加入清水，烧开后撇去浮沫，转小火煮 20 分钟。 5.加入黄瓜片，再煮 5 分钟。 6.加入适量食盐调味即可。 温馨提示： 1.泥鳅切段后可以用清水加盐浸泡 10 分钟，去除腥味。 2.黄瓜不需要切得太薄，否则容易煮烂。 3.可以加入少许胡椒粉或味精提升味道。
原料：香菜4根、3条泥鳅鱼、400克黄瓜、两大块葱、1条姜、2碗水、5碗调味料、白胡椒粉、1汤匙料酒、盐适量。 做法： 1、 洗净宰杀好的泥鳅鱼，汆水捞起； 2、 黄瓜冲净，切小块；
做法：1.泥鳅去鳞去内脏洗净； 2.黄瓜切片备用； 3.锅内加水烧开，放入泥鳅焯水； 4.捞出泥鳅用清水冲洗； 5.清水加入泥鳅煮开； 6.加入黄瓜和适量盐、鸡精等调味料； 7.煮至黄瓜熟软即可享用。
酸菜泥鳅王刚?
1.泥鳅打理干净，沥干水分过油一下，捞出放凉储存冰箱冷冻室，吃的时候拿出来解冻即可。 2.把泡椒、泡姜、蒜、鲜尖椒切好备用。 3.葱和芹菜摘洗净切成段。 4.热锅倒入菜籽油，油热放入解冻好的泥鳅煎一煎。
用料 泥鳅 1000g 莴笋头 2-3根 小米辣 适量 酸菜 100g 泡海椒 适量 老抽 适量 郫县豆瓣 适量 太源井晒醋 适量 味精 适量 盐 适量 菜油 适量 大蒜 四五个切片 老姜沫 若干 香菜 适量 步骤 1 泥鳅买的时候会帮你去头，去内脏，拿回家多清洗几次。 步骤 2 莴笋没有拍到，只要莴笋头，两三根，切成长条，用盐码味。因为莴笋不容易入味，可以先码味。 步骤 3 才小米辣，泡海椒，老姜酸菜切成沫，大蒜切片，香菜切好。我很多材料都是适量，因为中餐不像西餐调教那么精确，完全可以根据你的口味来添加。 步骤 4 锅里加油，稍微多一点，因为泥鳅要过油锅，怕溅油就等油熟了把火关一下冷一点再下泥鳅。因为真的会很溅。 步骤 5 泥鳅下锅炸成金黄色，可以分开炸，翻的时候轻一点，因为泥鳅熟了很容易翻坏 步骤 6 泥鳅全部放盆子里 步骤 7 剩下一锅热油，放几颗花椒，八角， 步骤 8 把之前准备的泡椒，小米辣，酸菜，老姜，大蒜通通放下去，炒几下，再放郫县豆瓣，老抽，太源井晒醋，（这里要说一下太源井晒醋也是自贡的精华，所有自贡人去外地都会想念这一瓶晒醋，少了这个做出得菜没有那么好吃）白糖一勺，然后炒香了以后加水，水大概能够没过泥鳅。 步骤 9 水开了把泥鳅放进去，开了以后小火????，一直烧。 步骤 10 大概七八分钟把之前的莴笋头放进去，再小火烧十分钟，感觉泥鳅软了就可以了，放味精，盐！出锅！ 步骤 11 最后撒上香菜，就OK了！这个菜谱同样适用于鳝鱼！其实炒菜很简单，都是大同小异，只是配菜不一样。希望你以后做菜都能so easy！
主料: 泥鳅750g，黄豆芽250g 辅料: 酸菜鱼调料一包，小米辣50g，青花椒适量，红花椒适量，五香粉适量，食用油适量，大蒜1个，老姜适量，大葱适量，泡椒适量，鸡精适量，白糖适量，料酒适量 做法步骤: 1.把泡姜和小米椒切粹，用碗装好。
1、材料：酸菜2根，泥鳅400克，小米辣适量、食盐适量、蚝油1勺、生粉少许。 2、做法：将泥鳅洗净，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。 3、酸菜洗净去片，切片。 4、热油锅，倒入泥鳅炒至六成熟铲起备用。 5、留底油，放入酸菜翻炒，放入适量的食盐调味。
1、原料：鱼肉一块、酸菜一扎、花椒粒、白胡椒粉、蛋清一个、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油各适量。 2、取一块处理好的鱼肉切成薄片。3、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。 4、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟。 5、酸菜切好，葱姜蒜切碎、干辣椒切段。6、锅烧热下油、将花椒粒炒香。7、加入葱姜蒜、干辣椒炒香。 8、加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味，加入一碗水烧开。
1. 泥鳅买回放几滴菜油净养两天，让它吐净泥沙。腊肉烧皮洗净蒸熟切片；酸菜洗净改刀； 2. 净锅上火放菜籽油烧热下腊肉片生姜片煸炒出香味；
食材：宰杀后清洗干净的泥鳅400克；鸡蛋3个 辅料：老坛酸菜200g，泡野山椒5g、老姜5g、大蒜10g、小葱段15克；清水竹笋200g垫底；青红辣椒各少许 炸制：将腌制好的泥鳅放入六成油温的锅中炸至表皮略带金黄后捞出备用。 煎蛋：将准备好的鸡蛋打入锅中，煎至两面金黄，制成煎蛋备用 汤底：锅中放入清油和少量的猪油，油温三成热放入切碎的老坛酸菜和野山椒，略微煸炒后放入姜葱蒜，用中小火慢炒至香味浓郁即可加入开水熬煮五分钟。 炖煮：汤底中调入少许盐、鸡粉、胡椒粉，随后将改刀后的清水笋放入汤中，煮至断生后捞入盆中垫底；将泥鳅和煎蛋一起放入汤底中用中小火煮至软熟入味后即可起锅倒入盆中。
原料：泥鳅500克、酸菜200克、青蒜苗1根、大蒜8粒、生姜1大块、野山椒10粒、鲜红小米辣5粒、长青椒4个、猪油3汤匙、番茄酱2汤匙、花生油3汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐适量、高度白酒100克。 制作方法 第一步：将泥鳅沥水装在一个深容器里，然后倒入白酒将它们醉晕。用剪刀剪开肚皮，取出内脏，并冲洗干净。酸菜冲洗后切细;姜蒜切片;鲜红小米辣、青椒切粒;野山椒切段;青蒜苗切成蒜花。
泥鳅去肠，洗净放于盆中。 步骤 2 space 酸菜洗净，菜叶切成段，菜杆切成片。仔姜切成丝，蒜切片，老姜切米，辣椒剁碎。葱切段。备用。 步骤 3
