奶牛肉和黄牛肉的营养价值?
营养价值上没有太大的区别，主要是口感和外表方面差别较大。 奶牛饲养的年头较长，所以肉质又老又柴，而黄牛肉比较嫩。 颜色：奶牛肉肉色呈暗深色，肉比较松弛，脂肪呈白色，香味淡；黄牛肉肉质细嫩，肌肉是棕红色的，软组织是白色的，脂肪为淡黄或深黄，香味浓。
当然是黄牛肉营养价值更高点。奶牛和黄牛都是北方饲养的重要大型家畜，饲料除草料外还有黑豆高梁豆粕等，但奶牛平时为多产奶，一般喂用一些催乳药物，肉质较老不香。
奶牛肉可以吃吗?
首先奶牛也是牛，牛的肉当然可以吃了呀，只不过在国内一般奶牛都是荷斯坦牛，俗称黑白花背牛，这种牛峰值泌乳量在6000到7000公斤每年，比较适合专门生产奶，一些大型的奶牛场会定期淘汰一些奶牛，一般被淘汰的多是老龄牛，产奶下降，或者是产奶标准不达标的牛。奶牛呢一般肉质会比平常肉用牛肉质偏瘦。
可以吃的，世面上很多牛肉都是奶牛肉。公奶牛育肥后屠宰，牛肉品质中等，可以吃，瘦肉偏多。 产奶母牛屠宰有几种情况是可以上市的 1、老龄牛沁乳下降淘汰； 2、适龄牛沁乳不达标淘汰； 3、受伤淘汰病牛屠宰后只能以熟制品上市，不能卖鲜肉。 和肉牛的口感不同，价格略低一些。不过可以食用。
奶牛肉能吃吗?
公奶牛育肥后屠宰，牛肉品质中等，可以吃，瘦肉偏多。 产奶母牛屠宰有几种情况是可以上市的 1、老龄牛沁乳下降淘汰； 2、适龄牛沁乳不达标淘汰； 3、受伤淘汰病牛屠宰后只能以熟制品上市，不能卖鲜肉。 奶牛平均每天产奶量多的有100公斤，少的10公斤。
公奶牛育肥后屠宰，牛肉品质中等，可以吃，瘦肉偏多。产奶母牛屠宰有几种情况是可以上市的1、老龄牛沁乳下降淘汰； 2、适龄牛沁乳不达标淘汰； 3、受伤淘汰病牛屠宰后只能以熟制品上市，不能卖鲜肉。奶牛平均每天产奶量多的有100公斤，少的10公斤。
奶牛肉和黄牛肉口感有没有区别?
黄牛肉质比较细嫩，肌肉是棕红色的，软组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色，肉味鲜美； 水牛肉是暗深红色的，肉纤维粗比较松弛，脂肪是白色的，牛肉烹调时不容易煮烂。 两者一个最大的区别是，黄牛的骨头煮熟后呈黄色，而水牛的骨头显得比较白。 奶牛肉比较少见，肉很腥气，骚，还很硬。
奶牛的肉质怎样?
奶牛主要是产崽和出奶用的，生长的时间都比较长，肉质会比较老，也比较肥腻。 还由于奶牛育肥时间偏短，肉质颜色偏白，味道相对偏淡，总的来说奶牛肉可以放心食用,只是肉质柴、口感差、牛肉味道淡，不好吃。 奶牛肉肉纤维粗比较松弛，肌肉是暗深红色，脂肪是白色的，牛肉烹调时不容易煮烂，骨头显得比较白。
奶牛肉肉质酥松，肉丝纤维较粗，味道香嫩爽口，长期食用，口感不错；黄牛肉肉质坚硬，是中国传统的肉食之一，受到众多地区人口的喜爱，肉质纤维较细，口感也很好。
奶牛肉和黄牛肉的区别?
黄牛肉质比较细嫩，肌肉是棕红色的，软组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色，肉味鲜美；奶牛肉是暗深红色的，肉纤维粗比较松弛，脂肪是白色的，牛肉烹调时不容易煮烂。两者一个最大的区别是，黄牛的骨头煮熟后呈黄色，而奶牛的骨头显得比较白。 奶牛肉和黄牛肉的区别：奶牛肉——纤维粗、脂肪少而白色、肉色暗红、肉松弛含奶多、牛肉香味淡。黄牛肉——纤维细、脂肪有黄有白、肉含奶较奶牛少、肉色紫红、切口平整、以黄脂肪的黄牛肉味道香。
当然是可以吃的，只是有的时候未必以牛肉的形式送到消费者手里。因为这些非肉用牛的肉质比不过肉用牛，所以有时会被深加工一下，做成牛肉干牛肉粒牛肉肠之类的再进入市场。
