花溪牛肉粉泡菜的腌制方法?
1.将圆白菜洗净切或撒适中块；胡萝卜去皮洗净，切菱形片。 2.锅中水烧沸加少许盐，下入胡萝卜片焯烫片刻捞出。 3.关火下入圆白菜烫至变色捞出，与胡萝卜一同放入冷水中冷却。 4.锅置火上少许油炸糊花椒、干辣椒。 5.趁热淋入沥干水的圆白菜上，调入香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒。 6.拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。
原料及调料：新鲜黄牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。 具体制作方法： 1，黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。 2，米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段； 3，食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。
1. 椰菜手撕碎,加盐一勺清洗干净。加盐是为了去残留 2. 洗净的菜淋干水,加入盐用手稍微按压。就在筛子里直接撒,去水气更快 3. 放置在一边,准备其他的 4.
花溪牛肉粉哪家味道最好?
花溪王记牛肉粉： 作为花溪十字街第一家牛肉粉店，延续至今已有40多年光阴，风味独特的「花溪王记」，一直在食客心里占一席之地。 鲜香浓郁的牛肉原汤，炖得软烂的牛肉，软糯Q弹的米粉，香脆爽口的泡莲花白，组合在一起就是一碗让人吃了就难以忘怀的花溪王记牛肉粉。
我觉得花溪牛肉粉应该是花溪步行街的花溪飞碗牛肉粉和花溪王记牛肉粉这两家的最好吃，这两家的粉吃的人最多，味道也好
花溪牛肉粉哪家比较好?
花溪王记牛肉粉 花溪王记牛肉粉品牌在1976年于贵州建立，距今已经有长达40年的发展历史。贵州当地人几乎都知道王记牛肉粉，品牌影响力十分深远，真真正正是代表着当地美食文化的牛肉粉品牌。不光在贵州省内，如今的王记牛肉粉，不仅发展了很多的直营店和加盟店，遍布全国十多个省市。据传花溪王记牛肉粉的制作方法追究起来，得说到乾隆年间的一位宫廷御厨祖传的牛肉加工方法。后来这种工艺由王记整理收集并优化，这才有了现在的花溪王记牛肉粉。 2.花溪飞碗牛肉粉 花溪碗牛肉粉是贵州地区家喻户晓的牛肉粉品牌，保留牛肉粉的传统加工工艺的同时，飞碗牛肉粉在此基础上，又结合了现代工艺，原料采用的是澳洲进口牛肉，辅以花椒、丁香、肉蔻等多种佐料，制作工序包含煮、吊、卤、兑等靠近十道工序，以保证最地道的口味。 3.贵州花溪牛肉粉 贵州花溪牛肉粉特色是更为注重菜品的营养组成。在保留传统牛肉粉的营养成分的同时，加入水果、蔬菜等配料用以均衡营养，补充人体所需的维生素。专属的营养概念帮助贵州花溪牛肉粉在市场上斩获一席之地，符合大众追求健康饮食的需求这一点也深受广大消费者的喜爱。
花溪牛肉粉那家好吃?
贵阳花溪牛肉粉是贵州省的特色美食之一，非常受到当地和游客的喜欢。以下是一些比较正宗的花溪牛肉粉店： 1. 王氏牛肉粉店：在贵阳市花溪区有多家分店，口味正宗，牛肉鲜美，面条爽滑Q弹。 2. 王婆牛肉粉店：位于花溪区华山街97号，店家采用传统手工制作工艺，味道地道，而且价格亲民。 3. 王二牛肉粉店：在贵阳市的多个区域有分店，口味独特，牛肉新鲜，人气很高。 请注意，花溪牛肉粉的味道因人而异，因此这只是一些比较常见的店铺，如果有机会，您可以到贵阳市花溪区品尝不同的牛肉粉，寻找自己喜欢的口味。贵阳花溪的牛肉粉是贵州本地的特色美食之一，很多餐厅都有这种菜品，以下是一些比较正宗好吃的牛肉粉店推荐： 1. 花溪牛肉粉店：这是贵阳非常有名的牛肉粉店之一，因为是本地老字号，口碑很好，价格也不贵，特别是老板讲究食材，每次买到的牛肉都是新鲜的。 2. 云顶原味牛肉粉：这家店是老字号，味道也不错，因为用的是贵州本地特产的草原牛肉，肉质非常鲜嫩，汤头也很香。 3. 彩虹牛肉粉：这家店不仅牛肉粉好吃，而且价格很实惠，份量也很足。店家的牛肉粉用料非常用心，色香味俱佳。 4. 小吉祥牛肉汤粉：这是一家家庭式牛肉粉店，位于花溪区朝阳街道南岸宜城小区附近。口味浓郁，汤头醇厚，牛肉鲜嫩，非常好吃。 以上都是一些比较受欢迎的牛肉粉店，不同的店家和菜品会呈现出不同的风味，建议您可以去多家品尝比较，选择自己喜欢的口味。
花溪王记牛肉粉 花溪王记牛肉粉品牌在1976年于贵州建立，距今已经有长达40年的发展历史。贵州当地人几乎都知道王记牛肉粉，品牌影响力十分深远，真真正正是代表着当地美食文化的牛肉粉品牌。不光在贵州省内，如今的王记牛肉粉，不仅发展了很多的直营店和加盟店，遍布全国十多个省市。据传花溪王记牛肉粉的制作方法追究起来，得说到乾隆年间的一位宫廷御厨祖传的牛肉加工方法。后来这种工艺由王记整理收集并优化，这才有了现在的花溪王记牛肉粉。
花溪牛肉粉用的什么粉?
使用的是大米粉。将牛肉洗净切成大块入锅煮至断生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片。另一半牛肉切成见方小丁用小火炖 ，泡的酸莲白切成长块状，芜荽切成节待用。 米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可。
