如何辨别干枸杞的好坏?
从气味上辨别 对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。 2、从口味上辨别 宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。
最近想做枸杞生意，想知道枸杞的品质如何界定，什么地方的枸杞最好?
枸杞是日常生活中常见的滋补食材，营养价值十分丰富，在众多产地中，以宁夏中卫，中宁的枸杞质量最好。那么我们怎样来判断其质量的好坏呢？除了内在质量需通过检测指标来判定外，我们可以通过以下几项简单直观的方法来判断其品质的好坏： 1.看外观颜色：质量好的枸杞颜色呈紫红色；泛油或有其他质量问题的颜色明显加深甚至于呈深褐色； 2.气味：好的枸杞有淡淡的果香味。如果熏过硫的有一股刺鼻的气味； 3.形状和手感：外形呈长圆形或圆形，以粒大饱满为佳，抓在手里不黏，没有明显的结块； 4.味道：天然枸杞味道甘甜，略带酸味； 5.泡水实验：经过染色或其它处理过的枸杞放在水里，水会马上呈现红色或泛黄现象。
怎样识别黑枸杞的好坏?
一是看它们的籽，黑枸杞果实里边有多个小种子，而白刺果里边只有一个较大的种子，种子小而多的是黑枸杞。 二是看它的外形，黑枸杞是纵向也就是轴向短，径向长也就是横向长的一个扁椭圆形，而白剌果是是轴向长，而径向短的长椭圆形，扁形的是黑枸杞。 三是看它的肉，新鲜的黑枸杞，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里边有十颗左右的小籽，小籽的形状出现果状;冒充的白刺果里边是单核，也没有黑枸杞那样浓重的蓝紫色。 2.捏 “捏”是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，而唐古特白刺果由于含糖量高，不会容易捏碎。 3.尝 “尝”是把果实放到嘴里尝，唐古特白刺果的含糖量高，味道较甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。 4.泡 “泡”是指把干的黑枸杨泡水后，随着花清素的释放，黑枸杞的色彩逐步变淡，泡的时刻长了，黑枸杞会变成蓝白的半透明色，还有就是掰开黑枸杞会发现里边有10粒左右的小籽。 特别值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是蓝莓是三倍，花青素运用自来水浸泡淡蓝色，纯净水呈紫色，但随着浸泡时刻增加，差异会渐渐削减，瓣开黑枸杞发现内部也是一样的色彩，染色是没办法做到的，这个很好的证明了黑枸杞是天然本性
1.看：黑枸杞里面有多个小种子； 2.捏：用手一捏就成了粉末的是黑枸杞； 3.尝：黑枸杞的甜味没有那么浓； 4.泡：泡水后黑枸杞的颜色逐渐变淡，时间长后会变成蓝白的半透明状态； 5.掰：掰开后里面有10粒左右的小籽。 （为了自身的健康，坏了的黑枸杞我们就不要吃了）
